2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38
Masażer do mięsa jest niezbędnym wyposażeniem w przemyśle mięsnym. To właśnie ta jednostka przyspiesza i zwiększa wydajność produktów końcowych.
Urządzenia do przetwarzania mięsa poprawiają również właściwości konsumenckie tego produktu. Wynika to z przyspieszonego procesu technologicznego solenia i dojrzewania surowców. Obecność automatycznego panelu sterowania w takim urządzeniu pozwala ustawić i kontrolować żądany tryb obróbki mięsa.
Funkcjonalność
Masażer do mięsa zwykle składa się z trzech faz:
- obrót mięsa do przodu;
- pauza;
- obrót mięsa w przeciwnym kierunku.
Czas trwania każdej operacji zależy od właściwości produktu. Podstawowy pakiet tego urządzenia zawiera ostrza o przekroju trójkątnym.
Co może zrobić sprzęt do przetwórstwa mięsa? Dzięki urządzeniom do przetwórstwa mięsa możesz:
- zwiększ całkowitą wagę wcześniej przetworzonych produktów o około 10-20%;
- znacznie skraca czas solenia i późniejszej obróbki cieplnej;
- znacznie poprawiają smak wyrobów mięsnych.
Klasyfikacja sprzętu
Suszarka do mięsa nie jest główną jednostką używaną do przetwarzania tego produktu. Urządzenia te obejmują:
- autoklaw;
- kocioł próżniowy;
- mikser do mięsa;
- kocioł na podroby;
- mielenie;
- garnek do topienia tłuszczu.
Charakterystyka agregatów mięsnych
Następujące jednostki cieszą się największym popytem w przemyśle przetwórstwa mięsnego:
- Szklanka do mięsa do mielenia tego produktu.
- Wanna łojowa do utylizacji smalcu z surowców łojowych (zawiera łój, dno, pokrywę, płaszcz parowy, śruby na zawiasach, uszczelkę, dysze, zasuwę, zawór bezpieczeństwa i wspornik).
- Elektrowędzarnia o niewielkich wymiarach, która wędzi mięsa na ciepło i zimno. Najczęściej z tej jednostki korzystają pomocnicze przedsiębiorstwa gospodarcze, a także małe organizacje z branży spożywczej. Zawiera komorę wędzarniczą i generator dymu.
Kocioł próżniowy umożliwia gotowanie, sterylizację i odwadnianie odpadowych surowców mięsnych w celu uzyskania suchej paszy dla zwierząt oraz tłuszczu technicznego. Najczęściej taka jednostka jest niezbędna w zakładach mięsnych i drobiarskich. Składa się z korpusu, ramy, napędu i szyjki załadunkowej.
Mikser do mięsa pozwala mieszać surowe mięso ze składnikami, gdysolenie ich i wytwarzanie mięsa mielonego na kiełbasy w zakładach mięsnych o małej mocy. W skład takiej jednostki wchodzi łoże, napęd i dzież do wyrabiania ciasta.
Młynek do pieprzu służy do mielenia pieprzu. Sprzęt ten jest niezastąpiony dla przedsiębiorstw zajmujących się produkcją wyrobów wędliniarskich. W tej jednostce głównym ogniwem są obrotowe młoty.
Należy zauważyć, że urządzenie do masażu mięsa jest najbardziej poszukiwane w przemyśle przetwórstwa mięsnego. Sprzęt ten jest również niezbędny w życiu codziennym.
Zalecana:
Transport mięsa: zasady, warunki i wymagania
Transport, transport mięsa to odpowiedzialny proces. Musi zapewnić rozwiązanie głównego problemu - zachowanie jakości łatwo psujących się produktów. Dotyczy to przede wszystkim mięsa schłodzonego, schłodzonego, odmrożonego, zamrożonego. Jednocześnie każdy rodzaj tego typu produktów wymaga spełnienia określonych warunków transportu
Przemysłowa maszynka do mielenia mięsa. Sprzęt dla przemysłu spożywczego
Artykuł poświęcony jest przemysłowym maszynkom do mielenia mięsa. Opisano cechy konstrukcyjne, opcje konfiguracji, moc i zadania rozwiązywane przez ten sprzęt
Naczynie mięsne. Przetwórstwo mięsa: technologia
Maszynka do mielenia mięsa lub maszynka do mielenia mięsa jest przeznaczona do wysokiej jakości i szybkiego mielenia wszelkiego rodzaju mięsa. Znajduje zastosowanie w sklepach przemysłu spożywczego. Sprzęt różni się wydajnością, opcjami, obecnością paszy lub ślimakami jednego typu - wszystko zależy od wybranego modelu i producenta. Maszynki do mięsa gwarantują wysoką jakość uzyskanych surowców. Możliwość oddzielenia chrząstek, kości i żył od mięsa w trybie automatycznym daje zastosowanie urządzenia do przycinania
Mięso: przetwarzanie. Sprzęt do przetwórstwa mięsa i drobiu. Produkcja, przechowywanie i przetwórstwo mięsa
Informacje ze statystyk państwowych pokazują, że ilość spożywanego przez ludność mięsa, mleka i drobiu znacznie spadła w ostatnich latach. Jest to spowodowane nie tylko polityką cenową producentów, ale także banalnym niedoborem tych produktów, których wymagane ilości po prostu nie mają czasu na produkcję. Ale mięso, którego przetwórstwo jest niezwykle dochodowym biznesem, jest bardzo ważne dla ludzkiego zdrowia
Fermentacja mięsa: proces, struktura i właściwości surowego mięsa
Smakosze wiedzą, że dobry stek nie jest łatwy do przyrządzenia. I w tej kwestii liczy się wszystko – wybór mięsa, jego przygotowanie (autoliza lub fermentacja mięsa), stopień pieczenia. Pomimo ogromnej popularności domowych grilli, sekret przyrządzania dobrego steku pozostaje dla wielu tajemnicą. W artykule porozmawiamy o różnicy między stekiem wołowym ze sfermentowanego mięsa a stekiem z łaźni parowej. A także o tym, jak zapewnić fermentację surowców w domu
