Produkty ze stali nierdzewnej: produkcja, bezpieczeństwo, korzyści

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

W styczniu 1915 roku New York Times opublikował artykuł o nowym rodzaju stali. Producent twierdził, że nie ciemnieje, nie rdzewieje i doskonale nadaje się do robienia naczyń i sztućców. Tak pojawiła się na świecie stal nierdzewna i wyroby z niej wykonane. Sprawcą właściwości stali jest zwykły chrom. W wystarczającej ilości zapewnia obecność specjalnego filmu na powierzchni stopu. Folia może nawet samoregenerować się z drobnych zadrapań i chronić żywność oraz nasze kubki smakowe przed kontaktem z metalem.

Produkcja wyrobów ze stali nierdzewnej rozpoczyna się od odlewania żeliwa

W piecu do wytapiania najpierw wytwarzają zwykłą stal, która zawiera węgiel. Daje siłę żelazu. Dalej wraz z materiałem dokonują się cudowne metamorfozy – trafia on do specjalnych pieców i dodawane są dodatki, które decydują o właściwościach stali nierdzewnej. Oprócz chromu zawiera: nikiel, tytan, molibdeni inne metale. Ilość i rodzaj dodatków będzie zależeć od gatunku produkowanej stali.

Stal nierdzewna dzieli się na kilka rodzajów:

• Chrom. Zawiera węgiel i chrom w różnych procentach.
• Chro-nikiel. Składa się z chromu i niklu z dodatkami miedzi, molibdenu, krzemu.
• Chrom-mangan-nikiel. Oprócz chromu i niklu dodaje się mangan.

Po wytopieniu stal jest wkładana do form. Tam jest rozwijany i skręcany w rolki, cięty na arkusze. Lub odlewają produkty i pojemniki ze stali nierdzewnej z półfabrykatów.

Obejrzyj film na temat recyklingu stali nierdzewnej.

Z czego wykonana jest stal nierdzewna?

Obecnie trudno wyobrazić sobie jakąkolwiek produkcję bez tego materiału. Zakres produktów ze stali nierdzewnej jest tak szeroki. Więc gdzie jest używany?

• Przemysł inżynieryjny i motoryzacyjny.
• Przemysł chemiczny. Stal nierdzewna jest odporna na działanie kwasów, dlatego fabryki produkują z niej pojemniki.
• Lotnictwo.
• Przemysł spożywczy.

• Wnętrze i design.
• Medycyna to specjalny rodzaj stali (stal chirurgiczna).
• Przemysł energetyczny.
• Produkcja naczyń ze stali nierdzewnej.

Czy to naczynie jest bezpieczne?

Stal nierdzewna wykonana bez naruszania technologii jest uważana za najbardziej akceptowalną. Film na powierzchni odpycha bakterie, zapobiegając ich gromadzeniu się. Naczynia są łatwe do czyszczenia. Stal nierdzewna charakteryzuje się tym, że nie wchodzi w interakcje z kwasami, których obficie występują w produktach spożywczych. Dlatego potrawy z niego są bezpieczne. Może zarówno gotować, jak i przechowywać żywność, sosy i marynaty.

Istnieją opcje użycia naczyń emaliowanych lub aluminiowych. Ale wszyscy wiemy od dawna, że żywności zawierającej kwasy nie można gotować w aluminiowej patelni. W przeciwnym razie żelazo utlenia się, uwalniając szkodliwe substancje. Emalia jest bezpieczniejsza, ale ma swoje wady.

Pamiętaj, że kupując przybory kuchenne ze stali nierdzewnej, powinieneś skupić się na cenie. Zbyt tanie produkty lepiej nie brać. Zobaczmy dlaczego? Faktem jest, że naczynia wykonane z wysokiej jakości stali są drogie, a producenci próbują oszukiwać, aby ludzie z portfelem o dowolnej grubości mogli kupić produkt.

To prawda, im tańsza patelnia ze stali nierdzewnej, tym lżejsza i bardziej zawodna będzie. Producenci robią cieńsze ściany i dno, wyposażają takie produkty w tanie plastikowe uchwyty. Istnieje również specyficzne oszustwo, gdy rodzaj stali nie odpowiada podanemu na oznakowaniu. Wtedy możesz położyć kres bezpieczeństwu potraw.

Jak wybrać odpowiedni garnek ze stali nierdzewnej?

Istnieje kilka cech, na które należy zwrócić uwagę. Jeśli dokonasz właściwego wyboru, znajdziesz dania o najlepszym stosunku jakości do ceny.

Najdroższe są patelnie z minimalną zawartością niklu lub jego całkowitym brakiem. Istnieje teoria, że związki tego metalu są szkodliwe i zdolne dopowodować alergie. Na takich naczyniach pojawi się znak wskazujący, że w składzie nie ma niklu. Zauważ, że nie ma poważnych badań na ten temat. Tak więc istnieje możliwość, że jest to tylko kolejny chwyt marketingowy producentów.

To, na co naprawdę musisz zwrócić uwagę, to grubość ścian i dna. Im są grubsze, tym bardziej równomiernie rozgrzewają się produkty. Dno wolumetryczne zmniejszy ilość oleju podczas gotowania, jedzenie się nie przypali. Składniki szybko przykleją się do cienkiego dna. Sprawdź, czy jest idealnie wypoziomowany. Aby to zrobić, po prostu umieść patelnię na dowolnej płaskiej powierzchni.

Pamiętaj, że zbyt lekki garnek lub patelnia wskazuje, że producent zaoszczędził na produkcji. W dno takich produktów ze stali nierdzewnej umieszcza się płytę aluminiową. W tym przypadku dno wydaje się grube, ale nie ma dobrej przewodności cieplnej.

Aby uniknąć kupowania podróbki, weź ze sobą magnes. Nie będzie przyciągany do patelni ze stali nierdzewnej, ta stal nie ma właściwości magnetycznych.

Zalety naczyń i pielęgnacji

Tak więc stal nierdzewna jest bezpieczniejsza niż inne materiały. Ponadto nadaje się do wszystkich powierzchni do gotowania, w tym do kuchenek indukcyjnych. Łatwy w użyciu, nie ciemnieje, nie utlenia się. Piękny połysk stali idealnie komponuje się z nowoczesnym wystrojem kuchni.

Naczynia są łatwe w czyszczeniu, nie wymagają specjalnej pielęgnacji. Jedynym ograniczeniem jest zakaz stosowania ściernych środków czyszczących i twardych szczotek. Ich użycie z pewnością pozostanie włączonezarysowania produktu.