2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38
Stal nierdzewna jest najpopularniejszym materiałem do produkcji pojemników i przyborów mających kontakt z żywnością. Stal nierdzewna ma dobre właściwości antykorozyjne, trwałość i niską wagę. Należy jednak pamiętać, że materiał ten nie zawsze jest odporny na agresywne środowiska; w tym przypadku stosuje się specjalne preparaty spożywcze.
Oczywiście najlepiej przechowywać żywność w pojemnikach stalowych lub szklanych, ponieważ popularny dziś polipropylen nie spełnia wszystkich niezbędnych wymagań. Ponadto jego żywotność jest znacznie krótsza niż produktów wykonanych ze stali.
Wiele osób interesuje się tym, jak odróżnić stal nierdzewną do zastosowań spożywczych od materiału nienadającego się do przechowywania żywności? Aby odpowiedzieć na to pytanie, warto zastanowić się nad zaletami, cechami i klasyfikacją tego metalu.
Zalety stali nierdzewnej o jakości spożywczej
Jeżeli mówimy o zaletach spożywczej stali nierdzewnej, to warto podkreślić:
- bezpieczeństwo środowiskowe materiału;
- łatwość konserwacji;
- odporność materiału na większość chemikaliów;
- odporne na zużycie;
- Spełnia przepisy dotyczące rozpuszczania metali ciężkich.
Ponadto od dawna udowodniono, że zamiast patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu o wiele bardziej przydatne są naczynia wykonane ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Ten sam materiał jest używany do produkcji najlepszych płyt grzewczych i powierzchni lodówek.
Która stal nierdzewna jest uważana za gatunek spożywczy
Stal nierdzewna odpowiednia do przechowywania i przygotowywania żywności to wysokostopowy metal zawierający 25% chromu. To właśnie dzięki temu pierwiastkowi chemicznemu stopy słyną z właściwości antykorozyjnych. W przypadku kontaktu z agresywnym środowiskiem na powierzchni metalu tworzy się specjalna folia ochronna. Dzięki tej warstwie powierzchniowej metal nie rdzewieje.
Ponadto tytan, molibden, nikiel i inne składniki chemiczne są dodawane do stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością, co dodatkowo zwiększa właściwości antykorozyjne materiału.
GOST i gatunki stali nierdzewnej
Jeżeli mówimy o normach rządowych, to nie określają one zasad związanych ze stalą nierdzewną. Dlatego ekspertom trudno jest odpowiedzieć, jaki materiał jest zalecany do stosowania w przemyśle spożywczym. Z kolei producenci tego nierdzewnego metalu odpowiadają, że niezależnie od marki nadaje się on do produktów spożywczych.
Czy przepisy naprawdę nie mówią nic o stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością? GOST 5632-72 jest prawdopodobnie najbliższym standardemdokument, który można wykorzystać przy wyborze najlepszego stopu do zastosowań domowych. Niniejsza norma państwowa odnosi się do gatunków stali wysokostopowych oraz stopów odpornych na korozję i żaroodporność. Przyjrzyjmy się bliżej tej klasyfikacji.
08X18H10
Pod tą marką produkowana jest austenityczna, odporna na korozję stal nierdzewna. Europejski odpowiednik to AISI 304. Ten materiał nie jest magnetyczny. Jest stosowany we wszystkich sektorach przemysłowych i handlowych.
Ten materiał ma niską cenę i dobrą jakość. Jest często stosowany w przemyśle spożywczym, ale tylko wtedy, gdy metal nie wchodzi w kontakt z roztworami sody kaustycznej lub siarczków.
12X18H10T
Europejskim odpowiednikiem tego gatunku jest AISI 321. Ta żaroodporna stal również nie jest magnetyczna. Stal nierdzewna tej marki jest często wykorzystywana do produkcji elementów wyposażenia pieców, wymienników ciepła i kolektorów wydechowych. Rzecz w tym, że stal ta nadaje się do stosowania w wysokich temperaturach od 600 do 800 stopni.
08X13
Europejskim odpowiednikiem tego materiału jest AISI 409. Stal ta jest szeroko stosowana w produkcji przyborów kuchennych i sztućców. Taka stal nierdzewna spożywcza najczęściej znajduje się w sklepach. Materiał zyskał taką popularność ze względu na wysoki stopień przyczepności i możliwość dostosowania do różnych warunków pracy.
To danie może być bezpieczniepodgrzej lub przechowuj żywność w zamrażarce.
20X13-40X13
Stal tego typu należy do kategorii materiałów kompozytowych, dlatego jest często wykorzystywana do produkcji zlewozmywaków domowych i przemysłowych, a także do produkcji przyborów do higienicznej lub termicznej obróbki żywności. Europejskim odpowiednikiem tej marki jest AISI 420. Jeśli jedno z tych oznaczeń znajduje się na naczyniach, można je bezpiecznie kupić do użytku domowego. Ta stal nierdzewna nie rdzewieje, dobrze toleruje gwałtowne zmiany temperatury, a także jest dość plastycznym i odpornym na zużycie materiałem.
12X13
W Europie ten materiał jest produkowany z oznaczeniem AISI 410. Ten rodzaj stali jest coraz częściej używany w produkcji urządzeń do produkcji wina, przetwórstwa spożywczego i produkcji alkoholu. Dodatkowo materiał ten charakteryzuje się podwyższoną odpornością cieplną w lekko agresywnym środowisku.
08X17
W Europie stal ta jest produkowana pod marką AISI 430. Ta stal nierdzewna jest niezbędna, jeśli żywność w naczyniach jest poddawana obróbce cieplnej. Ten rodzaj stali ma najwyższą wytrzymałość. Jednak materiał ten szybko się odkształca w środowisku siarkowym. Jednocześnie stal nierdzewna nie rdzewieje i jest odporna na obciążenia mechaniczne. Zaleca się kupowanie patelni z tego materiału, ponieważ 08X17 charakteryzuje się wysokim współczynnikiem przewodności cieplnej.
Wszystkie inne materiały są używane w specjalnych warunkach, ich koszt jest znacznie wyższy. Jednak nie wszystkie ze stali nierdzewnejstal może być bezpiecznie używana do gotowania i przechowywania żywności. Aby nie zagłębiać się w różnicę między stalą nierdzewną spożywczą a techniczną stalą nierdzewną, znacznie łatwiej jest zapoznać się z kilkoma przydatnymi zaleceniami. Pozwolą szybko określić, czy dany materiał nadaje się do jedzenia. Jest to przydatne dla każdego dbającego o zdrowie konsumenta.
Jak odróżnić stal nierdzewną spożywczą od technicznej?
Aby określić skład stopu antykorozyjnego, a także możliwość jego zastosowania w życiu codziennym, możesz wypisać marki, które zostały wymienione powyżej. Jeśli to oznaczenie znajduje się na naczyniach, nadaje się do gotowania i przechowywania żywności.
Ale czasami zdarza się, że materiał nieznanej marki jest na twoich oczach, a sprzedawca twierdzi, że ten stop jest całkowicie przyjazny dla środowiska i nie może zaszkodzić człowiekowi. W takim przypadku wystarczy umieścić metal w 2% roztworze octowym i poczekać na reakcję. Jeśli zmienił się odcień materiału, stał się ciemny, lepiej go nie używać. Niezmienność koloru sugeruje, że stal nierdzewna rzeczywiście nadaje się do kontaktu z żywnością. Może być używany.
Istnieje inna metoda, którą konsumenci często stosują po przeczytaniu informacji na temat identyfikacji stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Używają do tego magnesu. Należy jednak rozumieć, że ta metoda jest całkowicie nieskuteczna, ponieważ stal nierdzewna może być magnetyczna i niemagnetyczna. W związku z tym użycie magnesu w żaden sposób nie pomoże w ustaleniu, czy materiał może być używany do żywności.
Aby wybrać najlepszy metal, należy zapoznać się z informacjami o produkcie i poprosić sprzedawcę o dokumenty potwierdzające. Wszelkie przybory muszą być produkowane zgodnie z określonymi normami i wymaganiami. Jeśli na produkcie nie ma oznaczenia, lepiej odmówić takiego produktu. W przeciwnym razie możesz kupić niskiej jakości i niebezpieczne przybory dla ludzkiego zdrowia.
Zalecana:
Jaka jest różnica między organizatorem wycieczek a biurem podróży: pojęcie, definicja, różnica, funkcje i charakterystyka ilości wykonanej pracy
Słowa „biuro podróży”, „biuro podróży”, „organizator wycieczek” wydają się niektórym podobne. W rzeczywistości są to różne koncepcje. Aby je zrozumieć i nie pomylić się, proponujemy dzisiaj zbadać, czym touroperator różni się od biura podróży i biura podróży. Ta wiedza będzie szczególnie przydatna dla tych, którzy planują wyjazd w przyszłości
Jaka jest różnica między prawnikiem a prawnikiem, jaka jest różnica? Czym różni się prawnik od prawnika – główne obowiązki i zakres
Ludzie często zadają takie pytania: „Jaka jest różnica między prawnikiem a prawnikiem?”, „Jaka jest różnica między ich obowiązkami?” Kiedy pojawiają się okoliczności życiowe, kiedy trzeba zwrócić się do przedstawicieli tych zawodów, trzeba dowiedzieć się, kto jest potrzebny w konkretnej sytuacji
Co to jest dewaluacja i niewykonanie zobowiązania i jaka jest między nimi różnica?
Gospodarka wpływa na wszystkie sfery życia człowieka, dlatego konieczne jest poznanie jej warunków i procesów. Powodem tego jest obecność pieniędzy w portfelu i konieczność wykorzystania ich jako instrumentu płatniczego
Jaka jest różnica między mieszkaniem a mieszkaniem? Różnica między mieszkaniem a mieszkaniem
Rynek nieruchomości mieszkaniowych i komercyjnych jest niezwykle rozległy. Oferując mieszkanie, pośrednicy handlu nieruchomościami często określają mieszkanie jako mieszkanie. Termin ten staje się rodzajem symbolu sukcesu, luksusu, niezależności i bogactwa. Ale czy te koncepcje są takie same - mieszkanie i mieszkanie? Nawet najbardziej powierzchowne spojrzenie ustali, że to zupełnie inne rzeczy. Zastanów się, czym mieszkania różnią się od mieszkań, jak znaczące są te różnice i dlaczego te pojęcia powinny być wyraźnie rozróżniane
Jaka jest różnica między gwarantem a współpożyczkobiorcą: szczegółowy opis, cechy, różnica
Ci, którzy nie złożyli wniosku o kredyt bankowy, pojęcia „gwarant” i „współkredytobiorca” mogą być postrzegane w ten sam sposób, chociaż jest to dalekie od przypadku. Po zrozumieniu tych pojęć będziesz wiedział, jaką odpowiedzialność wobec banku ponosi każdy z uczestników transakcji. Jaka jest różnica między gwarantem a współkredytobiorcą? Co oni mają ze sobą wspólnego?
