Cukiernia Slavyanka (Stary Oskol): historia, opis, produkty

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Fabryka cukiernicza Slavyanka w Starym Oskolu w obwodzie biełgordzkim to przedsiębiorstwo o bogatej historii. Założona w XVIII wieku rozrosła się z małej piekarni do dużej firmy przetwórstwa spożywczego. Dziś produkcja jest częścią stowarzyszenia cukierniczego Slavyanka, które zrzesza tak renomowanych producentów, jak Volzhanka, KONFI, fabryka nazwana imieniem. Krupskaya i inni.

Od niepamiętnych czasów

Za założycieli fabryki słodyczy „Slavyanka” uważani są bracia Diakow, którzy na ziemiach przyznanych przez Piotra I uruchomili produkcję lamp naftowych. Do jego produkcji zakupiono w Belgii silnik parowy, ale miał on nadmiar mocy. Przedsiębiorczy kupcy zdali sobie sprawę, że część nadmiaru pary można wykorzystać do pieczenia produktów piekarniczych i uzyskać dodatkowy zysk.

Bajgle i bułki Dyakovo są bardzo poszukiwane. W celu poszerzenia asortymentu zorganizowanopasieka. Pierwszorzędny miód został zmieszany z orzechami laskowymi i przyrządzał pyszne dania.

W XIX wieku powstała pełnoprawna cukiernia, która stała się prototypem fabryki słodyczy Slavyanka. Słynął w całym mieście z marmolady, toffi, dżemów, ciasteczek owsianych, pierników, lukru, Cancer Necks i innych słodyczy.

Czas na zmiany

Po rewolucji przyszła fabryka słodyczy Slavyanka została znacjonalizowana przez nowe władze, ale nie zwróciły one należytej uwagi na przedsięwzięcie. Produkcja została wstrzymana, sprzęt został częściowo utracony. Dopiero w 1930 roku administracja regionalna zrealizowała to i poleciła przywrócić działalność firmy.

Na szczęście przetrwał silnik parowy i ogromny kocioł, które nie zostały skradzione ze względu na ich duże rozmiary. Uruchomienie wyremontowanej fabryki nastąpiło 07.11.1932 r. - dzień ten uważany jest za datę powstania przedsiębiorstwa. Podstawą produktów były chałwa, karmel i pierniki różnych odmian.

Czas testu

Podczas wojny zakłady produkcyjne zostały częściowo zniszczone. Jednak gdy tylko wojska niemieckie opuściły miasto, ludność (głównie kobiety) przystąpiła do odbudowy przemysłu piekarniczego. Kilka miesięcy później głodni mieszkańcy mogli jeść świeżo upieczony chleb.

Nawiasem mówiąc, podczas gdy piekarze pracowali w niektórych pokojach, w innych mieścił się szpital przy pierwszej linii. Działał do 1943 roku. Dopiero w 1944 r. uruchomiono produkcję słodyczy i oczywiście były onesłynny sygnowany piernik.

Czas pokojowy

Lata 50. – „złoty czas” fabryki słodyczy Slavyanka. Po wojnie firma została poważnie zmodernizowana. Pojawiły się maszyny do pakowania cukierków, maszyna do robienia pomadek, linia do produkcji toffi „Złoty Klucz”, kocioł do powlekania, maszyna do formowania ciastek i mikser do ciasta.

W połowie lat sześćdziesiątych, wraz ze wzrostem obfitości półek sklepowych, popyt na produkty staro-oskolskich zaczął słabnąć. Doszło do tego, że dyrekcja musiała zaprzestać produkcji ciastek i pierników, co było znakiem rozpoznawczym manufaktur od czasów carskiego imperium. Rozwiązanie było oczywiste - oferować ludności nowe słodycze, ale w pięknych opakowaniach. Do 1970 roku zamiast kilkudziesięciu wyrobów Slavyanka produkowała już 150 rodzajów wyrobów. Szczególną uwagę zwrócono na opracowanie ciekawych projektów opakowań i pudełek prezentowych.

Jednak w latach 80. zasoby 30-letniego sprzętu zostały wyczerpane. Rozpoczęła się systematyczna gruntowna przebudowa fabryki. Aby pomieścić nowe warsztaty, powiększono powierzchnię przedsiębiorstwa. Do 1990 r. wybudowano własną podstację, wywiercono pięć studni artezyjskich, zainstalowano duży zbiornik na melasę, zbudowano budynek przemysłowo-socjalny z nowym wyposażeniem, zmodernizowano infrastrukturę, doprowadzono gaz ziemny, wzniesiono wieżę ciśnień. Po modernizacji łączna zdolność produkcyjna fabryki osiągnęła 15 000 ton rocznie.

Nowy etap

Upadek Związku Radzieckiego wprawdzie był ciosem dla starych więzi gospodarczych, ale także umożliwił zwrócenie się ku światowym doświadczeniom. W latach 2000 zarząd znalazł rezerwy na rozwój firmy. Zakupiono europejskie linie i urządzenia, które umożliwiły zwiększenie wydajności i jakości oraz znaczne rozszerzenie asortymentu.

Kwestia edukacji przedsiębiorczego i odpowiedzialnego kolektywu pracowniczego pozostaje ważna. Dział personalny fabryki słodyczy „Slavyanka” okresowo rekrutuje specjalistów na wolne stanowiska. Najczęściej poszukiwane są specjalności piekarza, cukiernika, technologa i mechanika do naprawy podstawowego wyposażenia. Chętnie zatrudniani są absolwenci wyspecjalizowanych placówek edukacyjnych.

Produkty

Fabryka słodyczy Slavyanka specjalizuje się w produkcji:

• cukierki (czekolada, krówka, toffi, karmel, lizaki, drażetki, "trufle" itp.);
• marshmallow;
• kremowe batony czekoladowe;
• ciasteczka, pierniki, babeczki, babeczki;
• marmolady, w tym gumy do żucia;
• batoniki czekoladowe z nadzieniem i bez - seria "Słodka";
• gofry, batony, rurki i ciasta;
• czekoladowe pamiątki;
• kurabye;
• przekąski;
• chrupki owocowe.

Firma co roku prezentuje ciekawe nowości i eksperymentuje z gustami wymagających klientów. W ostatnim czasie do sieci handlowych trafiły takie nowości jak:

• utrzymywanie sięherbatniki wykonane według włoskiej receptury z serii Evitalia;
• Jadalne czekoladowe zestawy do zabawy z żetonami kreskówek;
• słodycze "Ksyusha", "Lola", "Welur", "Słowiański Ziemniak", "Ptak", "Lel" i inne;
• Seria karmelowa Monliebe;
• słodycze z serii Step and Stop (czekolada, masło orzechowe, batoniki).

Co roku słodkie produkty fabryki są nagradzane rosyjskimi i międzynarodowymi nagrodami na wystawach, festiwalach i konkursach. Nominowany „100 najlepszych towarów Rosji”.