Rozwój hodowli bydła mlecznego w Rosji

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 21:01

Mleko to z pewnością jedna z najważniejszych gałęzi rolnictwa. Rolnicy krajowi hodują krowy mięsne, ale dość rzadko. Głównym celem hodowli bydła jest pozyskiwanie mleka.

Trochę historii

Kiedy dokładnie ludzie zaczęli hodować krowy - naukowcy niestety nie wiedzą na pewno. Jednak sądząc po dostępnych dziś materiałach historycznych, możemy śmiało powiedzieć, że hodowla bydła mlecznego w starożytnych stanach była dość aktywna już w V tysiącleciu p.n.e. W krajach azjatyckich bydło w przeszłości hodowano głównie na mięso i jako siłę pociągową. Wiele ludów Wschodu nie jadło mleka.

Nieco inaczej sprawy miały się w Europie. Wiadomo na pewno na przykład, że bydło mleczne utrzymywano na Rusi Kijowskiej już w IX wieku. W połowie XVII wieku dekretem cara Aleksieja Michajłowicza zwierzęta hodowlane zaczęto importować do Rosji z innych państw. Hodowla bydła mlecznego aktywnie rozwijała się w naszym kraju w czasach panowania Piotra I. Ten reformator poświęcił wiele uwagi,i oczywiście rolnictwo. W czasach Piotra I hodowla bydła koncentrowała się głównie w pobliżu dużych miast.

W XIX wieku. W Rosji zaczęły powstawać spółki kontrolne, związki i stowarzyszenia spółdzielni rolniczych. Zajmowali się również ubojem bydła o niskiej wydajności. Później w naszym kraju zaczął rozwijać się biznes plemienny.

Zwierzęta hodowlane w ZSRR

Po rewolucji 1917 r. hodowla bydła mlecznego w naszym kraju wielokrotnie przeżywała wzloty i upadki. W okresie kolektywizacji i podczas II wojny światowej przemysł ten uległ znacznemu zanikowi. W latach pięćdziesiątych hodowla bydła mlecznego w Rosji zaczęła się szybko rozwijać.

Rozwój branży w latach 90

Pod koniec lat 80. ubiegłego wieku hodowla bydła mlecznego w Rosji była bardzo dobrze rozwinięta. W latach 90. zanotowano rekordowy wynik branży. Wówczas gospodarstwa krajowe dostarczyły na krajowy rynek 55,7 mln ton mleka. W tamtych czasach w Rosji kładziono nacisk głównie na duże kompleksy hodowlane. W tamtych latach w kraju było dużo mleka. Ale dobre wyniki osiągnięto w tej branży dzięki dużej liczbie zwierząt. Wydajność mleka na krowę w latach 80. i 90. wynosiła zwykle nieco ponad 2700 litrów rocznie.

Wzloty i upadki

Od lat 90. rozwój tej branży można podzielić na 3 duże etapy:

• 90-95 - osuwisko w produkcji mleka;
• 95-2001 - spadek tempa spadku wydajności mleka;
• 2001-2010- okres stabilizacji;
• 2010-2018 - wzrost produkcji mleka.

W okresie stabilizacji gospodarczej państwo zaczęło udzielać pomocy rosyjskim gospodarstwom hodowlanym. Np. w ramach Państwowego Programu na lata 2008-2012 kwota wsparcia produkcji mleczarskiej wyniosła około 99 mld rubli. W 2013 roku pogłowie w kraju zwiększyło się do 21 mln sztuk. Oznacza to, że stan hodowli bydła mlecznego jako branży w tamtym czasie można uznać za zadowalający.

Dzisiejsza hodowla bydła

W Państwowym Programie Rozwoju Rolnictwa na lata 2013-2020 hodowla bydła mlecznego została zdefiniowana jako jeden z głównych obszarów. Od 2013 roku dotacje przyznawane są producentom takich wyrobów. W 2014 roku na rozwój hodowli bydła mlecznego w naszym kraju przeznaczono 20 miliardów rubli. W 2017 r. udzielono rolnikom pożyczek o wartości 102 mld rubli.

W 2018 roku wiodącą pozycję w rosyjskim rolnictwie zajmują gospodarstwa specjalizujące się w hodowli ptaków i świń. Ale hodowla bydła mlecznego i mięsnego jest obecnie w naszym kraju dobrze rozwinięta. W pierwszej połowie 2018 r. wielkość produkcji mleka w Federacji Rosyjskiej wyniosła 15,51 mln ton. Obecnie w Rosji jest 19,7 mln sztuk bydła (krowy - 8,3 mln).

Główne produkty hodowli bydła mlecznego w Federacji Rosyjskiej to:

• masło;
• mleko o różnej zawartości tłuszczu;
• fermentowane produkty mleczne;
• sery.

Funkcje branżowe

W dzisiejszych czasach mleko dostarczane jest na rynek głównie przez duże kompleksy hodowlane. Gospodarstwa chłopskie w Rosji są mniej rozwinięte. Mimo to małe gospodarstwa dostarczają na rynek całkiem sporo mleka. Takie gospodarstwa wyprodukowały 1,14 mln ton tego produktu w pierwszej połowie 2018 roku.

Większość wszystkich krów mlecznych w Federacji Rosyjskiej jest utrzymywana w Okręgu Federalnym Wołgi – około 5,2 miliona sztuk. Ranking pozostałych regionów pod względem rozwoju przemysłu przedstawia się następująco:

• SFD - 4,4 miliona głów;
• CFD - 3 miliony głów;
• Południowy Okręg Federalny – 2,49 mln;
• NCFD - 2,2 miliona głów;
• UrFD - 1 milion;
• NWFD - 709 tys.;
• DFO - 452.

Większość regionów mleczarskich

Przede wszystkim Tatarstan dostarcza dziś taki produkt na rynek rosyjski. W okresie styczeń - czerwiec 2018 r. w tej republice wydojono ponad 911 tys. ton mleka. Ranking TOP-5 krajowych regionów hodowli bydła mlecznego na rok 2018 wygląda następująco:

1. Tatarstan - 911,8 tys. ton;
2. Baszkortostan - 864 tys. ton;
3. Terytorium Krasnodarskie - 740,9 tys. ton;
4. Terytorium Ałtaju - 664,8 tys. ton;
5. Obwód rostowski - 513,5 tys. ton

Obwody Woroneż, Swierdłowsk i Nowosybirsk, Dagestan, Udmurtia również wykazały dobre wyniki pod względem wydajności mlecznej.

Jeżeli mówimy o gospodarstwach chłopskich, to najlepsze wyniki pod względem efektywności chowu bydła mlecznego wpierwszą połowę 2018 r. pokazali rolnicy z Baszkirii (83,4 tys. ton). Na drugim miejscu są gospodarstwa chłopskie Tatarstanu (77,5 tys. ton), a na trzecim - Dagestan (77,1 tys. ton). Sądząc po wskaźnikach wydajności mleka, małe gospodarstwa w Rosji są dobrze rozwinięte w regionach Niżny Nowogród i Samara, Kabardyno-Bałkaria, Karaczajo-Czerkiesja. Udział dostaw mleka na rynek gospodarstw chłopskich tych regionów w ogólnej wydajności mleka jest dość duży.

Technologia bydła mlecznego

Systemy chowu bydła w naszym kraju, w zależności od warunków klimatycznych regionów, mogą być stosowane różne. Na obszarach o dużej orce ziemi zwykle stosuje się system straganów lub obozowisk. W drugim przypadku, w okresie ciepłym, zwierzęta utrzymywane są w lekkich, letnich wiatach wyposażonych w karmniki, dojarki itp.

W przypadku korzystania z systemu boksowego krowy przebywają w pomieszczeniach przez cały rok. W gospodarstwach posiadających własną bazę paszową bydło utrzymywane jest zazwyczaj w technologii zagrodowo-pastwiskowej. W tym przypadku krowy są wypasane latem, a zimą trzymane w pomieszczeniach zamkniętych.

System Flow-shop

Ten system umożliwia korzystanie z paszy tak racjonalnie, jak to tylko możliwe. Istotą tej techniki jest rozmieszczenie zwierząt w czterech halach produkcyjnych i technologicznych w zależności od wydajności krów na:

• suche;
• hotele;
• dojenie i zapłodnienie;
• produkcja mleka.

Ta technologia jest obecnie wdrażana przez wielugospodarstwa mleczne.

Problemy hodowli zwierząt gospodarskich

Aktywny rozwój hodowli bydła mlecznego i mięsnego jest oczywiście niemożliwy bez pracy hodowlanej. Oczywiście państwo przywiązuje do tej kwestii maksymalną uwagę. W tej chwili główny nacisk w Rosji kładzie się na rozwój krajowej hodowli zwierząt gospodarskich. W związku z tym od 2015 roku państwo przestało dotować skup importowanych młodych zwierząt pełnej krwi.

Ta decyzja rządu doprowadziła do tego, że wiele wcześniej aktywnie rozwijających się gospodarstw zmniejszyło tempo uzupełniania stada. Faktem jest, że w Rosji w tej chwili sprzedaje się bardzo niewiele rasowych młodych zwierząt. W związku z tym jest dość drogi.

Ta sytuacja oczywiście utrudnia rozwój przemysłu bydła mlecznego w Rosji. Sytuacji nie ratuje ustawa o obowiązkowej sprzedaży przez gospodarstwa pewnej liczby jałówek pełnej krwi. Kompleksy specjalizujące się w pracach hodowlanych starają się również zachować dla siebie wysokiej jakości młode zwierzęta. Schematy tego są w tym przypadku najprostsze. Gospodarstwa hodowlane sprzedają jałówki sobie nawzajem lub tylko sobie. Ponadto, zdaniem hodowców zwierząt gospodarskich, jakość krajowego bydła hodowlanego jest nadal gorsza od importowanego.

Sposoby rozwiązania problemu

Sami hodowcy bydła mogą rozwiązać wszystkie te problemy. W tym celu warto ustanowić pracę hodowlaną dla tych gospodarstw w branży hodowli bydła mlecznego w Rosji, w których jeszcze nie była prowadzona. Ponadto ze względu na brakdomowych młodych zwierząt pełnej krwi na rynku, ten biznes może stać się całkiem opłacalny. Tutaj rolnicy oczekują pomocy od państwa.

Na rok 2018 utrzymuje się sytuacja dotycząca braku dopłat do importowanych młodych zwierząt. W związku z tym rolnicy oferują:

• ulepszenie systemu dofinansowania zakupu młodych rasowych zwierząt;
• ponowne rozważenie metod wsparcia państwa dla hodowli zwierząt gospodarskich;
• optymalizacja kosztów dofinansowania zakupu młodych zwierząt.

Jak zwiększyć tempo produkcji

W 2018 roku Federacja Rosyjska zaopatruje się w produkty mleczne o około 75%. Wystarczy. W każdym razie żadne wojny handlowe ani embarga nie mogą znacząco wstrząsnąć rynkiem mleczarskim w kraju. Jednak aby w pełni zabezpieczyć się w tym zakresie, Rosja musi zwiększyć produkcję takich produktów o co najmniej 90%. Niedobór produktów mleczarskich, który musi być zrekompensowany dostawami z zagranicy, wynosi obecnie około 8-9 mln ton.

Rosja, zdaniem ekspertów, może rozwiązać ten problem w ciągu około 5-7 lat przy odpowiednim wsparciu państwa. Osiągnięcie wzrostu w hodowli bydła mlecznego jest możliwe tylko wtedy, gdy spełnione są następujące warunki:

• zwiększenie dotacji dla przemysłu;
• budowanie spójnej strategii umożliwiającej import na rynek krajowy;
• przejście firm z problemami pod zarząd sprawnych właścicielipreferencyjne warunki;
• opracowanie skutecznych środków do walki z fałszowaniem produktów mlecznych na rynku;
• stymulacja krajowego popytu na produkty mleczne.

Produkcja pasz

To właśnie ta branża jest podstawą rozwoju hodowli zwierząt. Stosowanie nasyconych pasz pełnowartościowych o wysokiej jakości zapewnia wzrost produkcyjności bydła mlecznego. Branża ta w ostatnich latach rozwija się w naszym kraju dość aktywnie. W pierwszym półroczu 2018 r. krajowe przedsiębiorstwa rolne dostarczyły na rynek 14,2 mln ton pasz. W porównaniu do analogicznego okresu w 2017 roku wzrost w branży wynosi zatem 6,8%. Wolumen paszy przeznaczonej dla bydła mlecznego wyniósł 7,7%.

Siano na hodowle bydła można uprawiać zarówno samodzielnie, jak i kupować. Przy zbiorze niezależnym trawa na łąkach jest najpierw koszona kosiarkami, a następnie poddawana spłaszczaniu w celu równomiernego suszenia, przetrząsania, pokosu, układania w stosy. Nie można naruszyć technologii przechowywania pasz objętościowych dla krów mlecznych. W przeciwnym razie zmniejszy się w nim procent składników odżywczych i karotenu. A to z kolei doprowadzi do spadku wydajności bydła i pogorszenia jakości mleka.

Rodzinne Farmy Zwierząt

Oczywiście, rozwój hodowli bydła mlecznego w naszym kraju poświęca się obecnie maksymalnej uwagi. Wsparcie dla gospodarstw tej specjalizacji zapewnia również państwo. Główny udział produktów mlecznych w Rosji jest obecnie dostarczany na rynek w dużej mierzeprzedsiębiorstwa rolno-przemysłowe. Jednak drobni producenci również wnoszą znaczący wkład w rozwój branży. Jeden z celów państwowego programu rozwoju hodowli zwierząt w Rosji na lata 2013-2020. jest rozwój gospodarstw rodzinnych. Państwo między innymi przeznacza dotację na organizację takich gospodarstw.

Na rok 2018 warunki otrzymania takiej pomocy gotówkowej są na przykład następujące:

• jedno gospodarstwo domowe powinno otrzymać nie więcej niż 30 milionów rubli;
• Zakłada się, że alokowana kwota pokryje 60% kwoty wskazanej w planie.

Uczestnicy takiej działalności mogą przeznaczyć otrzymaną dotację na:

• budowa chlewni;
• zakup ziemi;
• nabycie sprzętu;
• budowa dróg dojazdowych;
• instalacja sieci inżynieryjnych;
• nabycie inwentarza, samego inwentarza.

Oprócz pomocy rządowej na zorganizowanie farmy, dziś w naszym kraju możesz również otrzymać dotację na:

• rekonstrukcja farmy;
• spłata długów z tytułu pożyczek;
• rekompensata kwot wydanych na budowę.

Również właściciele rodzinnych gospodarstw rolnych mogą liczyć na niskooprocentowane pożyczki. Konkretną kwotę dotacji dla każdego wnioskodawcy ustala komisja na podstawie planu wydatków. Jednak w różnych regionach może być inaczej.

Zagrożenie dla środowiska

OczywiścieHodowle bydła mlecznego, jak wszystkie inne, są w stanie wyrządzić szkodę środowisku. Niebezpieczeństwo takich kompleksów dla środowiska jest następujące:

• farmy wytwarzają więcej gazów cieplarnianych niż cały transport na świecie;
• zwierzęta zjadają ponad połowę wszystkich uprawianych zbóż;
• nieprzyjemne zapachy mogą rozprzestrzeniać się ze stodoły;
• Zwiększona koncentracja pasożytów w pobliżu gospodarstw.

Główne szkody środowiskowe powodowane przez takie kompleksy wynikają ze stosowania hormonów, stymulatorów wzrostu i dodatków paszowych, które mogą być toksyczne. Zmniejszenie szkód wyrządzanych środowisku przez przedsiębiorstwa intensywnej hodowli bydła mlecznego jest możliwe poprzez:

• zwiększenie udziału naturalnego białka paszowego w diecie zwierząt;
• wyposażanie wydajnych systemów wentylacyjnych w oborach;
• opracowanie najbardziej racjonalnych schematów wykorzystania obornika.

Płynne ścieki z kompleksów hodowlanych powinny być dezynfekowane, ponieważ mogą stać się źródłem rozprzestrzeniania się chorób zakaźnych i pasożytów.