Produkcja wody mineralnej: technologia, etapy, sprzęt

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-24 13:23

Dla wielu produkcja wody mineralnej wydaje się bardzo łatwa. I na pierwszy rzut oka może się tak wydawać. W końcu sama natura zadbała o jakość i zalety produktu. A przedsiębiorca musi tylko wywiercić studnię i zakręcić kran, aby woda natychmiast spłynęła do butelek. To tylko powierzchowna znajomość procesu. Jeśli przyjrzymy się bliżej kwestii produkcji wody mineralnej, to będzie wiele niuansów, bez których nie da się stworzyć jakościowej pracy zakładu do butelkowania napojów leczniczych.

Wody mineralne

Aby zrozumieć, jak skomplikowany jest proces produkcji butelkowanej wody leczniczej, przyjrzyjmy się, czym są wody mineralne. Po pierwsze jest to minerał, który powstaje we wnętrzu ziemi i wylewa się na powierzchnię lub jest wydobywany za pomocą platform wiertniczych. Ale skąd bierze się woda w grubości ziemi? Istnieje kilka hipotez dotyczących powstawania wód mineralnych:

• Woda,uwięziony w grubości ziemi w wyniku procesu infiltracji (wycieku) z powierzchni.
• Woda uwalniana ze skał mineralnych w wyniku procesów metamorficznych i wulkanicznych.
• Woda z zakopanych zbiorników w procesie akumulacji osadów.

W przyszłości woda krąży w miąższości skał geologicznych i podlega różnym przemianom: jest nasycona solami, gazami, pierwiastkami radioaktywnymi i składnikami organicznymi. W wyniku długiego czasu pod wpływem czynników zewnętrznych powstają wody podziemne o unikalnym składzie, które człowiek nauczył się wykorzystywać w celach leczniczych.

Lecznicze właściwości wód mineralnych znane są od starożytności. Wielu władców organizowało miejsca w pobliżu wypływających na powierzchnię źródeł, w których mogli poprawić swoje zdrowie. Wody mineralne używano do kąpieli, inhalacji lub po prostu do spożycia. W zależności od składu rozpuszczonych składników i ich stężenia, wody mineralne mają różne przeznaczenie. Artykuł uwzględni tylko wodę używaną do celów spożywczych.

Rodzaje wód mineralnych

W zależności od tego, jakie cechy definiujące są używane do separacji, wody mineralne są podzielone na różne typy. Rozważ najpopularniejszą klasyfikację według stężenia rozpuszczonych pierwiastków:

1. Tabelowa woda mineralna. Stężenie rozpuszczonych substancji jest mniejsze niż 1 g/l. Takie naturalne napoje można swobodnie stosować w życiu codziennym bez ograniczeń, jak piciewoda.
2. Jadalnie medyczne. Stężenie waha się od 1 do 10 g/l. Wody te mają właściwości lecznicze ze względu na wyższą zawartość soli w roztworze lub obecność składników biologicznych. Obowiązuje bez ograniczeń.
3. Wody lecznicze o zawartości soli powyżej 10 g/l. Pobór takich wód odbywa się wyłącznie pod nadzorem lekarza według ściśle zaplanowanego planu.

Pierwsze dwa rodzaje wody są swobodnie sprzedawane w każdym supermarkecie lub aptece, a żeby wypić koktajl jonowo-kationowy, nie trzeba prosić lekarza o pozwolenie. Inaczej sytuacja wygląda w przypadku leczniczych wód mineralnych. Ich spożycie jest możliwe tylko według określonego schematu opracowanego przez lekarza. W supermarketach nie znajdziesz butelki z napisem „lecznicze wody mineralne”. Aby efekt spożycia był pozytywny, zaleca się stosowanie wód leczniczych wyłącznie w sanatoriach balneologicznych lub uzdrowiskach mineralnych.

Korzystne działanie wód mineralnych

Każdy wie, że przede wszystkim woda mineralna przyjmowana doustnie ma dobroczynny wpływ na przewód pokarmowy. Leczenie chorób nerek może odbywać się za pomocą napojów leczniczych. Również stołowe i lecznicze wody stołowe mogą być używane do inhalacji, aby wspomóc górne drogi oddechowe w chorobach.

Wydobywanie wody mineralnej

Wiadomo, że wody mineralne wydobywa się z ziemi przez wiercenie studni. Czasami ich głębokość przekracza półtora tysiąca metrów (na przykład studnia do wydobywania wód mineralnych „Borjomi”). Zdarza się,że sama woda przedostaje się na powierzchnię ziemi przez pęknięcia w warstwach skalnych.

Aby zachować wyjątkowość naturalnych wód głębinowych, konieczne jest zapewnienie izolacji procesu wydobycia. Surowo zabrania się mieszania wód mineralnych z różnych warstw wodonośnych. W tym celu specjaliści starannie opracowują projekt wiercenia przyszłej studni. Musi zawierać klauzulę o likwidacji lub konserwacji studni. Aby wydobycie wód mineralnych nie było uważane za barbarzyńskie, należy wziąć pod uwagę, ile wody przepłynie podczas samorozlania. W końcu tylko w ten sposób wypompowany z głębin leczniczy płyn zostanie wznowiony.

Technologia do produkcji wody mineralnej i pitnej

Przed butelkowaniem wody mineralnej, która wypłynęła na powierzchnię przez studnie, należy przejść przez kilka kolejnych etapów produkcji. O każdym w kolejności:

1. Woda wylana ze studni najpierw trafia do specjalnego pojemnika, w którym gromadzi się do dalszej produkcji.
2. Następnym krokiem jest chłodzenie. Po pierwsze, wiele wód mineralnych ma specyficzny zapach, który zanika po schłodzeniu. Po drugie, niska temperatura wody sprzyja butelkowaniu.
3. Po oczyszczeniu wody z różnych zanieczyszczeń za pomocą filtrów. Jako środki czyszczące stosowane są naturalne materiały środowiskowe: węgiel, piasek itp.
4. Bezpieczeństwo bakteriologiczne wody zapewnia etap ekspozycji na promieniowanie ultrafioletowe. To jest widmo światłazdolny do niszczenia szkodliwych mikroorganizmów nie naruszając struktury wody.
5. Wzbogacanie dwutlenkiem węgla. Impreza ta ma na celu zachowanie dobroczynnych właściwości wód mineralnych na długi czas. Dodatkowo woda gazowana smakuje lepiej do picia.
6. Wydmuchiwanie plastikowych butelek ze specjalnych wykrojów.
7. Rozlewanie produktów do pojemników i transport do magazynu. Po przekazaniu do punktu sprzedaży.

Sprzęt

Aby zakład wód mineralnych działał, musi być wyposażony w specjalny sprzęt:

1. Specjalne zbiorniki (duże zbiorniki), w których gromadzi się woda ze studni.
2. Pompy, które będą pompować wodę przez rury.
3. Filtry do oczyszczania wody z niepożądanych zanieczyszczeń mechanicznych.
4. Lampy UV do dezynfekcji wody.
5. Urządzenie przeznaczone do nasycania wody dwutlenkiem węgla.
6. Dozownik wody do pojemników.
7. Urządzenie, które wydmuchuje plastikowe butelki z pustych półfabrykatów.
8. Maszyna do etykietowania.
9. Urządzenie, które automatycznie lub półautomatycznie hermetycznie zamyka butelki.
10. Sterylne pojemniki o dużej pojemności do przechowywania wody oczyszczonej do butelkowania.

Do kontroli jakości w zakładzie konieczne jest zorganizowanie laboratorium, w którym skład chemiczny wód źródłowych i ich bezpieczeństwo oraz zgodność z normamiprodukty. Pożądane jest posiadanie magazynu do przechowywania wyprodukowanych towarów na terenie przedsiębiorstwa.

Biznes wody mineralnej

Pomimo tego, że dziś w kraju i za granicą jest wiele fabryk zajmujących się wydobyciem i butelkowaniem wód mineralnych, kierunek ten pozostaje obiecujący. Po pierwsze wynika to z faktu, że baza surowcowa jest nieograniczona, gdyż przy prawidłowej eksploatacji studni przywracane są dostawy wody mineralnej. Aby stworzyć pełny cykl produkcji jednostek specjalnych, zajmie to trochę, technologia produkcji wody mineralnej nie zawiera skomplikowanych schematów i etapów. Po drugie, sprzęt różni się ceną: od niedrogiego po ekskluzywny. Po trzecie, szkody w przyrodzie są minimalne (w przeciwieństwie np. do ścieków z produkcji nawozów mineralnych). Rentowność takiego przedsiębiorstwa wynosi około 30%. Sprzęt będzie mógł się zwrócić w ciągu roku.