Kieszenie pasz: podstawy naukowe i korzyści

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Technologia zakiszania przynosi wiele korzyści gospodarstwom hodowlanym. Metoda ta pozwala zapewnić inwentarzowi pożywną bazę paszową o każdej porze roku. Jeśli tradycyjne sianokosy zapewniają zachowanie 70% użytecznych elementów, to kiszenie zwiększa tę liczbę o 20%. Osiąga się to w dużej mierze poprzez zachowanie warunków, które wykluczają negatywne procesy rozpadu cennych pierwiastków, w tym białka. Co najważniejsze, zakiszanie pasz można zorganizować nawet w małych gospodarstwach. Oczywiście mówimy o niewielkich ilościach i przy minimalnych środkach technicznych do zorganizowania ochrony, ale w przypadku typowego gruntu prywatnego metoda może być skuteczna.

Ogólne naukowe podstawy kiszenia

Proces pozyskiwania paszy koncentruje się na maksymalnym zaopatrzeniu gospodarstwa docelowego w niezbędne składniki odżywcze. Dlatego zakiszanie pasz opiera się na kompleksie reakcji biochemicznych, podczas których zachowana jest stosunkowo świeża, ale gęsta i bezpieczna masa roślinna. Technolodzy wykluczają dopływ powietrza do przyszłej paszy podczas procesu konserwacji, co powoduje nagromadzenie kwasów organicznych. W szczególności rozwija siękwas mlekowy, który działa jako niezbędny środek zapewniający efekt konserwacji. Ponadto środowisko biochemiczne powstałe na pierwszych etapach przechowywania chroni masę przed psuciem się i rozkładem.

Może pojawić się pytanie, skąd pochodzą substancje niezbędne dla korzystnych warunków ochrony. I to jest jedna z głównych zalet tej technologii. Faktem jest, że zakiszanie pasz praktycznie nie wymaga wprowadzania specjalnych modyfikatorów i odczynników. Wszystkie procesy zachodzące podczas konserwacji są naturalne i opierają się na działaniu lokalnych enzymów roślinnych oraz pożytecznych mikroorganizmów, które dostają się do paszy wraz z zieloną trawą.

Co wpływa na jakość kiszonki?

Jakościowe właściwości zakiszanej masy zależą od dwóch czynników – jej rozdrobnienia i wilgotności. O optymalnym przebiegu reakcji kwasu mlekowego decyduje zrównoważone stężenie cukru i innych składników w soku ziołowym. Przy zwiększonej wilgotności wzrasta ryzyko rozcieńczenia bazy cukrowej, co nie wpływa najlepiej na właściwości gotowej paszy. Wręcz przeciwnie, nadmierna suchość z reguły wprowadza do masy więcej powietrza, co zmniejsza skuteczność konserwacji jako takiej. Optymalna wilgotność masy roślin wynosi około 70%. W odniesieniu do szlifowania ten czynnik jest powiązany z poprzednim. Jeżeli pasza jest zakiszona przy wilgotności 60%, to cięcie odbywa się w odstępach 2-3 cm, przy 70% wcięcia między pokosami powinny wynosić 4-5 cm. Jeśli wskaźnik wilgotności zostanie doprowadzony do 80%, to mielenie zapewnia odstępy 9-10 cm.

Kontrola procesu mikrobiologicznego

Już zauważono, że masa kiszonki pod względem zawartości konserwantów jest samowystarczalna. Ale można to osiągnąć tylko wtedy, gdy odpowiednio uregulowane zostaną procesy biochemiczne, w których produkowany będzie główny składnik aktywny, kwas mlekowy. Główne narzędzie zarządzania jego produkcją można nazwać ograniczeniem dostępu do tlenu. Pełna szczelność miejsca układania zapewni wysokiej jakości zakiszanie paszy. Pleśnie pojawiają się w przypadkach naruszenia tej zasady i negatywnie wpływają na właściwości masy. W szczególności w powietrzu pojawiają się grzyby tlenowe z rodziny Mucor i Aspergillus, które rozkładają nie tylko kwas mlekowy, ale także elementy białkowe z węglowodanami. W przypadku braku pewności co do niezawodności struktury pod względem szczelności, istnieje możliwość zastosowania dodatków paszowych w postaci melasy typu melasa, kwasu mrówkowego lub naturalnych kultur starterowych z kultur zawierających bakterie kwasu mlekowego jako dodatkowego konserwantu.

Układanie masy kiszonkowej

Proces leżenia należy przeprowadzić jak najszybciej, ponieważ masa nieśna w strukturze jest podgrzewana, a kontakt z dostępnym tlenem prowadzi do utraty białka, a białko staje sięniestrawny. Z reguły przy obsłudze dużych wielotonowych magazynów proces trwa 5-7 dni. Podobne prace w małych gospodarstwach należy zakończyć 2-3 dni po rozpoczęciu imprezy. Równie szybko należy ułożyć pierwsze warstwy materiału izolacyjnego, dzięki czemu konserwant kiszonki jest aktywniej wytwarzany i dłużej przechowywany. Jako taki materiał można zastosować folię, ale tylko z nacięciami wzmacniającymi ją usztywniającą.

Obiekty konserwatorskie

Teraz warto bardziej szczegółowo zastanowić się bezpośrednio nad konstrukcjami, w których można przeprowadzić układanie. Istnieją dwie opcje organizacji procesu kiszenia - pozioma i pionowa. Pierwsza opcja polega na wykorzystaniu rowów i dołów zawierających masę roślinną. Takie metody są dobre dla łatwości konserwacji i minimalnych kosztów. Częściej są jednak używane w prywatnych gospodarstwach, ponieważ nie mogą pomieścić dużych ilości obrabianych przedmiotów. Pionowe metody zakiszania pasz polegają na wykorzystaniu cylindrycznych konstrukcji budowlanych. Nazywane są również silosami iw zależności od projektu technicznego mogą pomieścić od kilku do 500 ton materii roślinnej.

Zagęszczanie kiszonki

Tampering jest również niezbędnym etapem technologicznym w procesie przygotowania masy roślinnej do kiszenia. Operacja może być wykonywana różnymi środkami technicznymi doimprowizowane materiały gospodarstwa domowego. W zagęszczaniu nie można przesadzić - im wyższa gęstość, tym lepiej, ponieważ w ułożonych warstwach pozostanie mniej powietrza. Jeśli kiszonkę wykonuje się w domu bez maszyn, należy zwrócić szczególną uwagę na narożniki i miejsca przy ścianach bocznych. W takich miejscach najczęściej gromadzi się powietrze, które schodzi do niższych warstw.

Korzyści z zakiszania

W porównaniu z innymi rodzajami pasz, ta opcja pozwala uzyskać dokładnie naturalny produkt przy niskich kosztach realizacji etapów technologicznych. Nawet w dużych gospodarstwach hodowlanych, które inwestują dużo pieniędzy w specjalny sprzęt i silosy, przygotowanie paszy się zwraca. Zaletami metody są dostępność w organizacji całego procesu. Nawet w środowisku domowym można zaobserwować technologię. Tak więc podstawy zakiszania pasz jako głównego warunku utrzymania masy roślinnej potwierdzają zapewnienie szczelności. Całkiem możliwe jest wykonanie go za pomocą głębokiego rowu i kilku warstw materiału foliowego.

Wniosek

Mimo to przygotowanie kiszonki nie jest całkowicie darmową opcją uzyskania pożywnej paszy. Osoby, które chcą wypróbować tę metodę w warunkach swojego gospodarstwa, powinny wstępnie określić, jakie zioła są dostępne do tego zadania. Na przykład zaleca się stosowanie roślin strączkowych i zbóż. Również zakiszanie pasz, w zależności od skali produkcji, wymagaregularne monitorowanie za pomocą specjalnych urządzeń. Dlatego nowoczesne silosy wyposażone są w przyrządy pomiarowe, które określają warunki wilgotności i temperatury. Ale w każdym razie nawet dodatkowe inwestycje są uzasadnione faktem, że zwierzęta gospodarskie otrzymują naprawdę pożywną i przyjazną dla środowiska paszę, którą można stosować nawet zimą przy odpowiedniej konserwacji.