Podstawy zdrowej żywności: jak odtłuszczać mleko w proszku

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Mleko znane od dzieciństwa można kupić zarówno w postaci płynnej, jak i sproszkowanej. Dziś, gdy co druga osoba zaczęła myśleć o zdrowym stylu życia, wiele osób mówi, że przed użyciem należy odtłuszczone mleko w proszku. Dotyczy to jednak również zwykłego produktu płynnego. Porozmawiajmy więcej o korzyściach płynących z odtłuszczania.

Funkcje

Ten produkt jest uzyskiwany przez oddzielenie (innymi słowy oddzielenie) zwykłego mleka w celu wydobycia z niego tłuszczu mlecznego. W rezultacie pozostaje 90% pierwotnej masy. Mleko odtłuszczone zawiera 70% suchej masy oraz 99% witamin i innych minerałów. W rzeczywistości taki produkt nie różni się niczym od całości. Wyjątkiem są witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Nie są one zawarte w poprawionej wersji. Ogólnie zawartość tłuszczu w nim nie powinna przekraczać 1,5%.

Mleko odtłuszczone: dobre czy złe

Specjaliści dzielą się na dwie grupy: jedni gorliwie bronią produktu, a inni wręcz przeciwnie, mówią o jego szkodliwości. Można się o to długo spierać, ale prawda jest taka: mleko z mniejszą ilościązawartość tłuszczu jest po prostu niezbędna dla osób cierpiących na otyłość lub miażdżycę. Jego stosowanie jest przydatne w chorobach nerek, a także podczas odchudzania.

Jak odtłuszczać domowe mleko?

Obecnie supermarkety w dużych miastach oferują nam mleko na każdy gust. Zawartość tłuszczu może wahać się od 1,5% do 6%.

Ale dzieje się to w dużych miastach. A co z mieszkańcami małych miasteczek i wsi, gdzie takiego wyboru nie ma? Sprzedawane przez nich mleko jest bardzo tłuste. Udział masowy tłuszczu wynosi zwykle co najmniej 3%. Odpowiedź jest prosta: naucz się odtłuszczać mleko i zrób to sam.

Porozmawiajmy o jednym z najprostszych sposobów. Będziesz potrzebował gazy, pojemnika z szerokim otworem (wystarczy zwykły słoik), miksera.

• Pozostaw mleko w chłodnym miejscu na jeden dzień i zapomnij o jego istnieniu.
• Następnego dnia zauważysz, że część tłuszczu uniosła się do góry. To jest śmietana (możesz z niej zrobić sosy, ciasta, zamiast kwaśnej śmietany).
• Ostrożnie zdejmij górną część. Wszystko, co pozostaje na dole, to odtłuszczone mleko.
• Jeśli wydaje Ci się, że produkt jest nadal tłusty, ubij go mikserem z dużą prędkością. Tłuszcze zamienią się w małe kawałki masła.
• Odcedź ubite mleko przez gazę złożoną w 4 warstwach. Tłusta część pozostanie na płótnie. Taki produkt ma zawartość tłuszczu - 1,5-2, 2%.

Mleko w proszku

Dostępny jest w 3 rodzajach: cały, natychmiastowy i beztłuszczowy. Stosowaćprodukt w proszku stał się bardzo dawno, bo w XIX wieku. Ale trzeba uważać, bo taki puder nie zawsze może być wysokiej jakości. Niewiele osób myśli o tym, jak odtłuszczać mleko w proszku. I na próżno. Niektórzy producenci dodają do niego dezodoryzowane tłuszcze roślinne zamiast tłuszczu mlecznego. Ustalenie składu niedoświadczonego kupującego jest trudne i prawie niemożliwe. Dlatego lepiej jest dać pierwszeństwo zaufanym markom.

Produkcja odtłuszczonego mleka w proszku

Produkcja mleka w proszku jest dziś umieszczana na przenośniku i nie stwarza żadnych szczególnych trudności. Zgodnie z metodą produkcji może mieć 2 typy:

1. Spray. Wyprodukowane przez suszenie rozpyłowe.
2. Film. Suszenie odbywa się na rolkach.

Pierwsza metoda produkcji jest najbardziej pożądana, jest również nazywana suszeniem rozpyłowym.

• Mleko jest filtrowane, a następnie do gry wchodzą separatory, które oddzielają tłuszcze od jego składu.
• Następnie następuje proces pasteryzacji, który jest przeprowadzany w celu dezynfekcji produktu.
• Przygotowane mleko jest schładzane, a następnie odparowywane i homogenizowane.
• Następnym krokiem jest suszenie rozpyłowe produktu.
• Po tej operacji jest przesiewany i chłodzony.

Jak widać, producenci nie mają specjalnego zadania - odtłuszczenia mleka w proszku. Wszystko dzieje się podczas procesu produkcyjnego.

Użycie mleka w proszku

Dzisiajprodukt w proszku jest dość popularny. Znajduje zastosowanie w wielu branżach i występuje w:

• wyroby cukiernicze;
• wypieki;
• pokarm dla niemowląt i suche mieszanki;
• napoje (mowa o koktajlach leczniczych);
• produkty alkoholowe.

Wykorzystywany również w kosmetologii (do produkcji kremów i maseczek), w rolnictwie (jako pasza dla zwierząt).

Mleko w proszku można jeść. Aby to zrobić, rozcieńcza się ciepłą wodą w stosunku od jednego do trzech. Lepiej pić wcześnie rano lub późnym wieczorem. Czasami do przygotowanego napoju dodaje się kardamon lub koper włoski - substancje uspokajające układ nerwowy.

Odtłuszczanie mleka w proszku oznacza uchronienie się przed problemami zdrowotnymi. Dodatkowo napój z takiego produktu doskonale nasyca i zabija uczucie głodu. Tak czy inaczej, odtłuszczone mleko ma wiele korzystnych właściwości. A w niektórych przypadkach jego użycie jest po prostu konieczne.