2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38
Hiszpania, Meksyk, USA i wiele innych krajów uwielbia ostre przyprawy. Uprawiają tam jalapenos. Co to jest? To ostra papryczka chili, której nazwa pochodzi od miasta Xalapa. Znajduje się w Meksyku, w stanie Veracruz i jest głównym producentem pikantnego warzywa.
Opis
Warzywo ma miniaturowy rozmiar - od 5 do 9 cm, im krótszy owoc, tym cenniejszy jest. Średnia waga pieprzu to pięćdziesiąt gramów, kolor jest zielony. Strąki zaczynają zmieniać kolor na czerwony, gdy są dojrzałe, ale są zbierane na zielono. Okres wegetacji roślin trwa osiemdziesiąt dni po zakończeniu kwitnienia. Roślina nie rośnie na więcej niż metr wysokości, ale nawet z małym jalapeno można uzyskać do trzydziestu pięciu owoców w jednym cyklu wzrostu.
Istnieje więcej niż jedna odmiana jalapeno. Zdjęcia pokazują, że mogą to być strąki długie, kolczaste i podłużne. Na naszych szerokościach geograficznych zwykle występuje ten ostatni gatunek. Wszystkie odmiany różnią się nie tylko wyglądem, ale także regionem wzrostu i temperaturą ogrzania. Zbieracze owoców używają rękawiczek podczas obchodzenia się z najostrzejszymi odmianami, ponieważ warzywa mogą podrażniać skórę.
W krajach południowych i Europie to warzywo jest szanowane przez miłośnikówpikantny, w naszym kraju nie jest zbyt powszechny, ale nie mniej popularny.
Jalapeño - co to jest: ostra przyprawa czy samodzielne danie?
Strąki są używane do robienia sosów salsowych i są również marynowane. Owoce czerwone są mniej wartościowe, ale długo zachowują swoje walory smakowe i konsumpcyjne. Dlatego przejrzałe warzywa są suszone i mielone na przyprawy. Są również stosowane jako nawóz do gleby.
Papryki jalapeño można podawać samodzielnie lub jako składnik. Są grillowane lub pieczone, dodawane do sałatek oraz dań mięsnych, warzywnych, rybnych. Na przykład w Meksyku popularny jest gulasz warzywny z dodatkiem wędzonej ostrej papryki. W Europie szefowie kuchni często dodają marynowane warzywa do potraw.
W Rosji na półkach sklepowych można znaleźć przyprawy do ostrej papryki lub mrożone jalapenos. Co to jest - przysmak czy tradycyjna potrawa? Odpowiedź na to pytanie nie może być jednoznaczna: w jednym stanie nie mogą żyć bez ostrej papryki, w innym są ostrożni i uważają je za przysmak.
Jalapeño to obowiązkowy dodatek do tradycyjnego meksykańskiego napoju sangrita, który popija się tequilą. Aby go przygotować, weź sok pomarańczowy, pomidorowy i cytrynowy, dodaj pieprz. Napój staje się tak ostry, że efekt jest porównywalny do samej tequili.
Ostrość
Ostrość lub pikantność papryki może wahać się od średniej do wysokiej. Stopieńsmak” mierzy się temperaturą doznań. Smakosze twierdzą, że smak papryki może mieć na początku wrażenie ciepłej temperatury, która jest zastępowana przez gorącą.
Jeśli zadasz jakiemukolwiek Meksykaninowi pytanie: "Jalapeño - co to jest?", - odpowie, że jest to średnio ostra papryka z lekkim orzechowym posmakiem i niezapomnianą kwaskością. Mieszkańcy tego kraju tak upodobali sobie płonące warzywo, że przygotowują je do wykorzystania w przyszłości. Co więcej, strąki są nie tylko marynowane, ale także przerabiane na dżem!
Ostrość jalapeno zależy od warunków uprawy i metody przetwarzania. Najbardziej palące są tkanki, które utrzymują nasiona w strąku. Papryki, z których usunięto te tkanki w celu złagodzenia smaku, są określane jako „kastrowane” papryki.
W Meksyku ostra papryka zajmuje ogromne plantacje. W USA są tak kochane, że uhonorowali warzywo lotem w kosmos: stało się jedną z pierwszych przypraw, które zabrali ze sobą astronauci.
Zalecana:
Czym jest indeks Dow Jones w prostych słowach? Jak obliczany jest indeks Dow Jones i na co wpływa
Zwrot „indeks Dow Jonesa” słyszał i czytał każdy mieszkaniec kraju: w wiadomościach telewizyjnych kanału RBC, na stronie gazety Kommersant, w melodramatycznych filmach o ciężkim życiu zagranicznego brokera; politycy lubią używać dziwacznych terminów finansowych
Czym są karty bankowe i czym się od siebie różnią
Od dawna karty bankowe stały się nieodzownym atrybutem współczesnego człowieka. Istnieje kilka ich odmian, które w pierwszej kolejności dość poważnie różnią się od siebie
Jaka jest różnica między prawnikiem a prawnikiem, jaka jest różnica? Czym różni się prawnik od prawnika – główne obowiązki i zakres
Ludzie często zadają takie pytania: „Jaka jest różnica między prawnikiem a prawnikiem?”, „Jaka jest różnica między ich obowiązkami?” Kiedy pojawiają się okoliczności życiowe, kiedy trzeba zwrócić się do przedstawicieli tych zawodów, trzeba dowiedzieć się, kto jest potrzebny w konkretnej sytuacji
Czym jest akceptacja i dlaczego jest potrzebna
Wiele osób ma do czynienia z bankowością, instrumentami finansowymi i powiązanymi dokumentami. Ten artykuł jest w całości poświęcony akceptacji i jej cechom. Więc co to jest i do czego służy?
Co to jest zmienność? Czym jest zmienność i dlaczego jest potrzebna?
Co to jest zmienność? Termin ten odnosi się do zmienności cen. Jeśli na wykresie zdefiniujesz cenę minimalną i maksymalną dla określonego okresu, to odległość między tymi wartościami będzie zakresem zmienności. Na tym polega zmienność. Jeśli cena gwałtownie wzrośnie lub spadnie, zmienność będzie wysoka. Jeżeli zakres zmian będzie się wahał w wąskich granicach, to - niski
