2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38
Jesienna obfitość owoców i warzyw pozwala zrewidować zwyczajową dietę w kierunku zwiększenia spożycia darów natury. Talerz owoców i sałatka ze świeżych warzyw są smaczne i zdrowe, ale nie zapominaj, że te dania witaminowe mogą zawierać azotany.
Azotany to tak zwane sole kwasu azotowego, pozyskiwane przez rośliny z gleby w procesie wzrostu. Sole te są absolutnie nieszkodliwe, ale tylko do czasu, gdy dostaną się do naszego organizmu. Po wejściu do środka nieszkodliwe azotany zawarte w warzywach zamieniają się w wyjątkowo niebezpieczne azotyny, które mogą blokować oddychanie komórkowe. Większość azotanów znajduje się we wczesnych warzywach i wczesnych warzywach, ponieważ zwiększona ilość nawozów azotowych stosowanych do gleby przyspiesza dojrzewanie. Należy wziąć pod uwagę, że zawartość azotanów w warzywach uprawianych w szklarniach jest zwykle wyższa niż w uprawach polowych.
Rozmiar ma znaczenie! Najwięcej azotanów można znaleźć w burakach,rzodkiewka i kapusta. Najmniej soli azotu znajduje się w bakłażanach, papryce, pomidorach, zielonym groszku i czosnku. Wielkość owoców jest wprost proporcjonalna do zawartości azotanów. Azotany w dojrzałych warzywach są zawarte w mniejszych ilościach niż w niedojrzałych. Obróbka cieplna może znacznie zmniejszyć ich liczbę. Dokładne mycie owoców redukuje azotany w warzywach o 10-15%. Kiedy ziemniaki są gotowane, w bulionie znajduje się do 50 procent azotanów, to samo dzieje się z burakami, marchewką i kapustą. Smażenie redukuje azotany w warzywach o 15 procent, a smażenie w głębokim tłuszczu o 60 procent. Ale gotowanie na parze jest mistrzem w niszczeniu azotanów!
Warzywa konserwowe i marynowane mają niższy poziom azotanów niż świeże owoce. Proces fermentacji pozwala na 2-3 krotne zmniejszenie ich zawartości. Ale soki ze świeżych warzyw mają jeszcze wyższy poziom soli azotu niż oryginalne rośliny okopowe.
Ostrzegany jest uzbrojony!
- Obieranie dowolnej rośliny okopowej zmniejsza zawartość soli azotu o połowę.
- Szypułka kapusty, pokrywająca liście i pogrubione nerwy liści do usunięcia.
- Rdzeń marchwi zawiera największą ilość azotanów należy również odciąć końce marchewki.
- Ugotowane buraki należy obrać, zdjąć wierzch i czubek.
- Wierzchołki cukinii i ogórków zawierają najmniejszą ilość azotanów, a łodygi są najbardziej.
- Por gromadzi azotany na dnie, w białej części warzyw.
- Nasączone, wstępnie namoczoneUmyte i pozbawione łodyg zielenie są również ubogie w azotany.
- Wydłużone rzodkiewki zawierają więcej soli azotu niż rzodkiewki okrągłe. Jedząc te jagody, lepiej powstrzymać się od nadmiernego jedzenia plastrów.
- Przechowywanie owoców i warzyw w odpowiedniej temperaturze (np. w lodówce) również pomaga zapobiegać przemianie azotanów w niebezpieczne azotyny. Zepsutych, zgniłych owoców w żadnym wypadku nie należy jeść!
Najlepszym rozwiązaniem powyższego problemu jest tester azotanów! Ten mały miernik azotanów warzyw umożliwia pomiar poziomu azotanów w świeżych owocach. Wystarczy nakłuć testerem skórkę owocu. Liczby zawartości azotanów w sprawdzanym warzywie zostaną wyświetlone na kolorowym wyświetlaczu. Dodatkowo w pamięci urządzenia znajdują się normy dotyczące zawartości azotanów dla 30 rodzajów owoców.
Zalecana:
Co można odsprzedać za pomocą „Aliexpress”: wskazówki dotyczące wyboru towarów, oczekiwany zysk
Kupowanie tanich towarów w chińskich sklepach internetowych stało się tak opłacalne i łatwe, że wielu uważa je za źródło dodatkowego dochodu. Czy można odsprzedać towary z Aliexpress w Rosji? Czy to się opłaca? Na jakie kategorie produktów należy zwrócić uwagę?
Czy można uzyskać kredyt hipoteczny bez oficjalnego zatrudnienia: porady i wskazówki
Jak uzyskać kredyt hipoteczny bez formalnego zatrudnienia? Nagląca kwestia, która niepokoi tych, którzy posiadają odpowiednią ilość pieniędzy, ale nie mogą dostarczyć bankowi wymaganych zaświadczeń. Uzyskanie kredytu hipotecznego bez oficjalnego zatrudnienia jest trudne, ale możliwe; jak - powiemy w artykule
Kto jest testerem? Ciekawe cechy zawodu testera
W tym artykule omówimy tak interesujący zawód, jakim jest tester. Zadaniem specjalisty o tym profilu jest rozpoznanie jakości herbaty, wykorzystanie doświadczenia, kubków smakowych i wyostrzonego węchu. Poniżej znajdują się wszystkie niuanse tej specjalności oraz wymagania pracodawcy
Jak sprawdzić "czystość" mieszkania przy zakupie? Co należy sprawdzić przy zakupie mieszkania?
Kupując dom na rynku wtórnym, istnieje wiele zagrożeń, dlatego pożądane jest, aby kupujący wiedział, jak samodzielnie sprawdzić „czystość” mieszkania przy zakupie. Najważniejsze jest, aby uniknąć głównych, największych zagrożeń, informacji o których zawiera ten artykuł. Przede wszystkim należy wykluczyć możliwość zakwestionowania transakcji i prawa do mieszkania, dlatego szczegółowo zostanie podane zalecenie, jak samodzielnie sprawdzić „czystość” mieszkania przy zakupie
Jak sprawdzić podatek samochodowy? Jak sprawdzić dług?
Wielu obywateli zastanawia się, jak sprawdzić podatek samochodowy. To całkiem normalne. W końcu różne płatności giną w najbardziej nieodpowiednim momencie. A wszystkie podatki i inne rachunki muszą być płacone na czas. W przeciwnym razie będzie wiele problemów. Więc dzisiaj dowiemy się wszystkiego, co dotyczy podatku transportowego: co to jest, jak się dowiedzieć, jak obliczyć, jakie są metody płatności. Ta informacja jest bardzo przydatna dla kierowców, zwłaszcza początkujących
