Rasy krów: opis, cechy, cechy

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Indie są uważane za pierwsze terytorium, na którym udomowiono bydło. Stało się to ponad 8000 lat temu. Pierwsze krowy nie były zbyt zadowolone z wydajności mlecznej - około 500 kg mleka rocznie. Dzięki wielowiekowej selekcji pojawiły się nowe rasy. Rekordowe krowy są dziś w stanie wyprodukować do 20 ton mleka doskonałej jakości o wysokiej zawartości tłuszczu w jednej laktacji. Za średnią dla ras mlecznych uważa się wydajność mleczną 5000 kg.

Rasy bydła

Dziś na świecie istnieje do 1200 ras krów. Klasyfikacja opiera się na produktywności zwierząt. To zależy od specjalizacji zwierząt. Znajduje to odzwierciedlenie w wyglądzie krów, ich zdolności do „opłacania” paszy wysokimi średnimi dziennymi przyrostami lub dobrą wydajnością mleczną. Jakie są rasy krów? Są podzielone na trzy grupy:

• Krowy mięsne. Celem hodowli jest pozyskanie mięsa. Zwierzęta wyróżnia potężna budowa ciała, wysoki procent uzysku mięsa rzeźnego,zdolność do szybkiego przybierania na wadze. Najpopularniejsze rasy to: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazach, Limousin.
• Krowy mleczne. Od przedstawicieli tej grupy otrzymujemy maksymalną wydajność mleczną. Główne rasy krów mlecznych z tych, które są hodowane na terenie byłego Związku Radzieckiego: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Czarno-białe.
• Krowy o podwójnej wydajności. Zwierzęta uniwersalne, mają dobre wskaźniki zarówno mleczne, jak i mięsne. Przewaga jednego lub drugiego rodzaju produktów uzyskanych ze zwierząt zależy od rasy. W ramach grupy dzielą się na mięsno-mleczne i nabiałowo-mięsne. Należy jednak zauważyć, że pod względem produktywności ustępują one wyspecjalizowanym rasom mlecznym lub mięsnym. Należą do nich: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Oznaki ras mlecznych

Rozważ cechy strukturalne ciała krów mlecznych. Ich opis, zgodnie z normami, jest następujący:

• typ ciała jest szczupły, mięśnie słabo rozwinięte;
• szkielet jest lekki;
• korpus ma wydłużony kształt w formie trójkąta (lekko spłaszczony z boków), jego podstawą jest grzbiet zwierzęcia;
• światło czołowe;
• cienka delikatna skóra;
• plecy prosto;
• głębokość klatki piersiowej;
• nogi wysoko;
• długa ruchoma szyja (zauważono, że obecność fałdów skórnych wskazuje na wysoką produktywność zwierzęcia);
• dobrze rozwinięte serce, płuca i układ pokarmowy;
• miej spokojne, zrównoważone usposobienie.

Głównezadaniem w hodowli zwierząt mlecznych jest uzyskanie od krowy maksymalnej ilości mleka. Dlatego jednym z najważniejszych objawów doboru zwierząt jest prawidłowa budowa wymienia. Powinien mieć kształt wanny lub miski. Objętość - co najmniej 110 cm, głębokość - od 25 cm Powinna wyraźnie pokazywać widoczne żyły. Dobrze rozwinięta studnia mleka (znajduje się na styku wymienia z ciałem) wskazuje na dobrą produktywność zwierzęcia. Dzięki niemu krew jest pompowana do wymienia. Kształt sutków ma kształt palca, tej samej długości. Jest to szczególnie ważne w przypadku doju maszynowego. Nie ma idealnych lemieszy wymienia, zazwyczaj tylne są większe niż przednie.

Wybór

Praca hodowlana prowadzona jest nieustannie - perfekcja nie ma granic. Celowa selekcja zwierząt do reprodukcji, a następnie dobór par w celu utrwalenia lub poprawy tej lub innej cechy jest głównym celem hodowli. W ten sposób zapewnione jest ciągłe doskonalenie rasy, akumulacja i utrwalenie cennych cech dziedzicznych w kolejnych pokoleniach.

Cechy hodowli krów mlecznych to staranny dobór zwierząt pod kątem szeregu wskaźników właściwych bydłu w tym obszarze produktywności. Podstawowe:

• Wydajność mleka. Oszacuj wydajność mleka na 305 dni laktacji (lub skróconą - 280 dni), biorąc pod uwagę wiek zwierzęcia, rasę, zawartość tłuszczu w mleku, zawartość białka. Aby zachować obiektywizm, ocenę przeprowadza się w normalnych warunkach żywienia itreści i przez kilka laktacji.
• Pochodzenie. Zwróć uwagę na produktywność przodków, zwłaszcza w pierwszych dwóch pokoleniach. Preferowane jest wybieranie zwierząt ze sprawdzonych linii i rodzin. Po stronie ojca wskaźniki produktywności powinny być wyższe. Pod uwagę brana jest liczba wysoko produktywnych osobników w rodowodzie do piątego pokolenia.
• Na zewnątrz. Skupiają się na artykułach związanych z produktywnością i zdrowiem zwierząt. Rasy mleczne różnią się rodzajem i wielkością wymienia, prawidłowymi sutkami, głębokością klatki piersiowej i rozwojem jamy brzusznej. Ważna jest również surowość rodowodu przynależności danej osoby. Przy 10-punktowej ocenie zwierząt 2 punkty trafiają na ocenę nóg (prawidłowa postawa), 3 - na wygląd ogólny (głębokość klatki piersiowej, rodzaj budowy ciała itp.), 5 - na wymion.

Na produktywność krów duży wpływ mają następujące czynniki:

• Warunki przechowania. Długi okres wypasu korzystnie wpływa na wzrost wydajności mleka. Wręcz przeciwnie, zawartość straganów bez bezpłatnego wypasu zmniejsza je. Latem zawartość tłuszczu w mleku nieco spada z powodu spożycia świeżej trawy i obfitego podlewania.
• Karmienie. Powiedzenie „mleko krowie na języku” jest absolutnie trafne. Ilość, zawartość tłuszczu i właściwości organoleptyczne mleka zależą od prawidłowego i zbilansowanego żywienia paszami wysokiej jakości. Kiszonka bezużyteczna przenosi swój nieprzyjemny zapach i smak na mleko.
• Wiek zwierzęcia. Maksymalne wskaźniki produktywności przypadają na 6-8 laktacji. Następnie stopniowo się zmniejsza. Dlatego większość gospodarstw domowychspecjalizując się w przemysłowej produkcji mleka, starają się ubić zwierzęta w wieku 7-8 lat. Intensywne praktyki rolnicze wymuszają ubój nieco wcześniej. Zwierzęta są używane tylko przez 4-5 lat.

Ayrshire

Na terenach byłych republik radzieckich hodowane są zarówno krowy hodowane w Związku Radzieckim, jak i zagraniczne rasy mleczne. Opinie prywatnych właścicieli i hodowców różnią się oceną zwierząt. Niektórzy wolą wyłącznie rasy krajowe, inni są pewni, że rasy zagraniczne są lepsze.

Jedną z najpopularniejszych jest rasa Ayrshire. Aby go stworzyć, krzyżowano bydło szkockie i angielskie, uzyskując pożądany typ krów do hodowli. Nazwy ras, których krew płynie w żyłach Ayrshire to holenderski, alderney, tiswater i flamandzki. Pedantyczna, celowa przeprawa umożliwiła uzyskanie pożądanego gatunku zwierząt już w XIX wieku.

Krótki opis rasy:

1. Wygląd zewnętrzny. Kręgosłup jest bardzo mocny, lekki, budowa proporcjonalna. Mięśnie są przeciętnie rozwinięte. Klatka piersiowa jest głęboka. Głowa jest mała, ozdobiona dużymi rogami świetlnymi w kształcie liry. Szyja jest cienka, zwykle z fałdami skóry. Nogi są niskie, dobrze osadzone. Wymię ma kształt miseczki, dobrze rozwinięte, strzyki środkowe są zwykle rozmieszczone w idealnym odstępie (do doju maszynowego). Skórka jest cienka, kolor nakrapiany na czerwono z różnymi opcjami: prawie całkowicie biały, prawie całkowicie czerwony, równomierne rozmieszczenie czerwonych i białych plam.

Średniapomiary zwierząt:

• 1, 22-1, 24 m - wysokość w kłębie;
• 1, 65-1, 75m biust;
• 1, 45-1, 55 m - skośna długość ciała;
• 0, 15-0,7 m - obwód śródręcza.

2. Wydajność. Średnia wydajność to 4-5 ton mleka o średniej zawartości tłuszczu 4,1-4,3%. Masa zwierząt dorosłych: krowy - 410-500 kg, byki - do 700-800 kg. Wydajność rzeźna nie przekracza 55%. Waga nowo narodzonych cieląt waha się od 25-30 kg.

3. Plusy i minusy. Doskonale dopasowuje się do trudnych warunków przetrzymywania. Jest hodowany w 23 regionach Rosji, od Karelii po Terytorium Krasnodarskie. Wyróżniają się wysoką wydajnością, przedwczesnym dojrzewaniem (krowy mogą dawać mleko od 2 roku życia). Ich nieśmiała, a czasem agresywna natura psuje obraz. Zwierzęta nie tolerują suchego, gorącego klimatu.

Mleczarnia Holsztyńska

Grupa najlepszych ras krów mlecznych obejmuje holsztyńskie. Wyhodowany w bezmiarze Ameryki i Kanady. Hodowcy starali się uzyskać silne bydło o wysokiej wydajności mleka. W 1861 roku zatwierdzono rasę czarno-białą holsztyńsko-fryzyjską, w 1983 przemianowano ją na holsztyńską.

Opis rasy:

1. Wygląd zewnętrzny. Duże, szerokie ciało o umiarkowanie rozwiniętych mięśniach. Kształty ciała są kanciaste. Prawidłowo osadzone mocne kończyny, stawy dobrze zarysowane. Głowa jest lekko wydłużona. Klatka piersiowa długa i głęboka. Brzuch jest obszerny, ale nie obwisły. Wymię miseczkowate (u 95% krów), szerokie, obszerne, z dużymi sutkami w kształcie stożka. Garnitur jest czarny i pstrokaty.

Pomiary:

• 1, 35-1, 45 m - wysokość w kłębie;
• 1, 97-2, 01 m - biust;
• 1, 52-1, 63 m - skośna długość ciała;
• 0, 18-0, 20 m - obwód śródręcza.

2. Wydajność. Krowy mleczne rasy holsztyńskiej dają średnio 6,5-7 ton mleka rocznie, zawartość tłuszczu - 3,6-3,9%. Dorosłe zwierzęta osiągają wagę 900-1200 kg - byki, 650-700 kg - krowy. Wydajność czystego mięsa wynosi do 55%. Cielęta przy urodzeniu ważą 43-48 kg.

3. Zalety i wady. Mają doskonałe zdrowie, doskonale dostosowują się do różnych warunków klimatycznych. Ciepły klimat morski pozytywnie wpływa na produktywność, od zwierzęcia można uzyskać do 10 ton mleka. Czyste, czułe zwierzęta. Byki są często wykorzystywane do hodowli innych ras. Holsztynów nie można przypisać zwierzętom ekonomicznym. Jedzą dużo, wymagają zbilansowanej diety i wysokiej jakości paszy. Przestronne, czyste stoisko to konieczność.

Czarno-biały

Jedna z młodych ras mlecznych, wyhodowana przez sowieckich hodowców w drugiej połowie XX wieku. W jego tworzeniu brało udział bydło rasy Ostfrisian i holenderskie. W wyniku wieloletniej selekcji uzyskano silną, wysoko produktywną krowę przystosowaną do lokalnych warunków.

Opis rasy:

1. Wygląd zewnętrzny. Prawidłowy wygląd zewnętrzny, charakterystyczny dla zwierząt typu mlecznego. Ciało jest głębokie i szerokie, mocnej budowy. Otrzewna jest obszerna. Nogi proste i mocne. Głowa jest lekko wydłużona, rogi są koloru szarego. muskulaturadobrze rozwinięte. Wymię duże i miseczkowate, doskonałe do doju maszynowego. Skóra jest cienka. Garnitur jest czarny i pstrokaty.

Pomiary:

• 1, 28-1, 32 m - wysokość w kłębie;
• 1, 70-1, 90m biust;
• 1, 50-1, 70 m - skośna długość ciała;
• 0, 18-0, 20 m - obwód śródręcza.

2. Wydajność. Średnia wydajność mleka dla rasy sięga 5000 kg przy zawartości tłuszczu mlecznego 3,7-3,9%. Od rekordzistów mleko do 8000 kg. Żywa waga samców sięga 800-1000 kg, krowy czarno-białe mogą mieć maksymalną wagę 600 kg. Wydajność rzeźna mięsa wynosi 51-55%. Nowo narodzone cielęta ważą do 42 kg.

3. Zalety i wady. Zwierzęta wyróżniają się doskonałym zdrowiem, szybką aklimatyzacją, spokojnym charakterem. Szybko zwiększ żywą wagę. Udane połączenie jakości i ilości produktów sprawia, że rasa ta jest opłacalna i bardzo opłacalna. Należy pamiętać, że krowy są bardzo wymagające w zakresie warunków przetrzymywania. Hodowcy wciąż pracują nad poprawą produktywności zwierząt.

Rozległe terytorium ZSRR i różnice w strefach klimatycznych to czynniki, które doprowadziły do powstania różnych grup tej rasy krów. Opis gatunków występujących w następujących regionach:

• Centralna część Rosji (środkoworosyjski). Zwierzęta są duże, żywa waga samic - od 550 do 650 kg, samce - ponad 1000 kg. Świetna opcja nie tylko na mleko, ale także na mięso. Wydajność mleka - 8000 kg, zawartość tłuszczu - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Przedstawiciele lokalnego oddziału mają harmonijną sylwetkę, suchą i lekkąkonstytucja. Gospodarstwa hodowlane uzyskują wydajność mleczną 6-8 ton przy zawartości tłuszczu 3,8-3,9%.
• Syberia. Według żywej wagi gałąź zajmuje środkową pozycję między dwoma opisanymi powyżej typami. Żywa waga krów wynosi 550-560 kg. Zwierzęta dają 5500 kg mleka na laktację o zawartości tłuszczu 4%.

Kholmogorsk

Istnieją dwie wersje pochodzenia krów rasy Kholmogory:

• bydło lokalne metodycznie ulepszane za pomocą bydła holenderskiego;
• jest to rasa wyłącznie lokalna, aborygeńska, bez dopływu krwi z zewnątrz.

Region Archangielsk jest uważany za miejsce narodzin rasy, pojawił się w XVIII wieku.

Opis:

1. Wygląd zewnętrzny. Typowy dodatek krów mlecznych. Ciało jest wydłużone, klatka piersiowa dobrze rozwinięta. Głowa jest mała, lekko wydłużona. Nogi są dobrze osadzone z dobrze zarysowanymi stawami i ścięgnami. Wymię średnie, rozwój lemieszy równomierny, sutki cylindryczne. Brzuch jest okrągły, obszerny. Mięśnie są umiarkowanie rozwinięte. Skóra jest elastyczna i cienka. Garnitur jest czarny i pstrokaty.

Pomiary:

• 1, 30-1, 35 m - wysokość w kłębie;
• 1, 75-1, 95m biust;
• 1, 55-1, 70 m - skośna długość ciała;
• 0, 17-0, 21 - m obwód pępka.

2. Wydajność. Waga cieląt przy urodzeniu - do 32 kg. Dorosłe zwierzęta ważą: byki - 850-950 kg (górna poprzeczka - 1200), krowy - 480-590 kg (maksymalnie 800). Wydajność mięsa do 60%. Średnia wydajność mleka dla rasy wynosi 3,6-5 ton, zawartość tłuszczu wynosi 3,7-4,5%. Od wysokowydajnych zwierzątotrzymać do 10 ton mleka na laktację.

3. Zalety i wady. Mają stabilną odporność, są dobrze przystosowane do niesprzyjającego klimatu, nawet przy złym karmieniu są w stanie dawać przyzwoitą wydajność mleczną. Napływ krwi holsztyńskiej osłabia zdrowie. Zwierzęta krzyżowane są często zmuszane do uboju z powodu problemów ginekologicznych i chorób kończyn.

Symentalizm

Do grupy najpopularniejszych ras bydła hodowanego na terenie byłych republik radzieckich należy rasa simentalska. Jest klasyfikowany jako produkt mleczny, ale zwierzęta mogą być doskonałym źródłem wysokiej jakości mięsa. Zwierzęta hodowane w Szwajcarii. Hodowcy pracowali nad poprawą lokalnych skandynawskich ras krów.

Opis:

1. Wygląd zewnętrzny. Zwierzęta mają mocny szkielet z dobrze rozwiniętymi mięśniami. Grzbiet szeroki, kość krzyżowa czasami lekko uniesiona. Klatka piersiowa głęboka i dobrze rozwinięta. Głowa z szerokim czołem. Wymię zaokrąglone z dużymi sutkami w kształcie stożka. Skóra jest gruba. Kolor waha się od płowego do czerwonego. Język, powieki i kopyta są jasnoróżowe.

Pomiary:

• 1, 35-1, 40 m - wysokość w kłębie;
• 1, 85-2, 05 m - biust;
• 1, 60-1, 65 m - skośna długość ciała;
• 0, 19-0, 21 m - obwód śródręcza.

2. Wydajność. Średnia waga cieląt to 45 kg. Dorosłe byki ważą 900-1000 kg, krowy - do 600 kg. Wydajność rzeźna mięsa wynosi 55-60%. Średnia wydajność mleka to 4-5 ton mleka, średnia zawartość tłuszczu to 4,1%. Często ta liczba sięga 5%.

3. Zalety i wady. Bardzo posłuszne i inteligentne zwierzęta. Mają silną odporność. Wyróżnia je łatwość porodu, śmiertelność wśród noworodków jest bardzo niska. Łatwo dostosowują się do różnych warunków. Młode zwierzęta dają dobry średni dzienny przyrost masy ciała. Wadą są przypadki pojawienia się osobników z pewnymi wadami zewnętrznymi - nieprawidłowe ustawienie nóg, zwiotczenie i inne. Wymię może być nierównomiernie rozwinięte.

Cechy porównawcze

Tabela pokazuje porównawcze wyniki większości ras mlecznych krów opisanych powyżej.

Rasy	Waga ciała (kg)	Wydajność mleka na laktację (kg)	Gruby (%)	Zawartość białka (%)	Najlepsi wykonawcy (kg/%)
Holsztyn	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Czarno-biały	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Symentalizm	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Tabela pokazuje średnie dla ras. Rosyjscy specjaliści ocenili (w 5-stopniowej skali) zwierzęta pod kątem ich bezpretensjonalności w żywieniu i odporności na choroby.

Ciekawostki

Najlepsze rasy krów mlecznych wyróżniają się rekordowymi liczbami. Największą ilość mleka od 20 lat uzyskano od krowy rasy holsztyńskiej. Jej całkowita wydajność mleka wyniosła niewiarygodne 211 ton. Czasami przedstawiciele niezbyt ras mlecznych zaskakują. W Rosji krowa rasy Jersey została wydojona 5000 kg (średnio 3500 kg) ze zdumiewającą zawartością tłuszczu wynoszącą 7%.

Zwierzęta zaskakują swoją dzienną wydajnością mleka:

• Holsztyn – 110,9 kg (uzyskany z Ubre Blanca, Kuba, 1981);
• Jarosławska rasa - 82,15 kg (krowa o imieniu Wiedeń, ZSRR, 1941);
• Kholmogory - 78 kg (Rosja, 2004).

Według wiodących światowych genetyków, wydajność mleka na poziomie 31-32 ton na laktację nie będzie już rzadkością w XXI wieku.

Najbardziej tłuste rasy mleczne:

• 14, 06% - Rasa Jersey (Anglia);
• 10,58% - Rasa Guernsey (Anglia).