Produkcja oliwy z oliwek i przyczyna goryczy. Olej do drewna - co to jest?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Oliwa z oliwek jest uważana za jedną z najzdrowszych. Uważa się to za dużą zawartość różnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Owoce oliwki europejskiej wykorzystywane są przede wszystkim do celów stołowych. Oliwa z pierwszego tłoczenia jest dodawana do różnych dań na zimno. Olej ten nie nadaje się do smażenia ani żadnej innej obróbki cieplnej, ponieważ po obróbce cieplnej nie jest bardziej przydatny niż zwykły olej słonecznikowy. Mają również zastosowanie w medycynie: często łagodzą objawy oparzeń. W kosmetologii oliwa z oliwek stosowana jest jako produkt odmładzający pochodzenia naturalnego. Odpowiemy też na pytanie: olej do drewna – co to jest?

Produkcja

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest produkowana z europejskiej oliwy we Włoszech, Hiszpanii, Grecji.

Włosi konsumują największy procent tego produktu. W przybliżeniu każdy Włoch spożywa około 12,5 kg rocznieoleje.

Zbiory oliwek zaczynają się około listopada. Właściciel gaju oliwnego podejmuje trudną decyzję przy wyborze dnia zbiorów. Jeśli zaczniesz zbierać wcześnie, dostaniesz mało oleju, a jeśli zaczniesz zbierać późno, olej będzie miał czas na utlenienie i nie będzie miał użytecznych właściwości.

Kolekcja nie jest już prowadzona, jak w czasach starożytnych. Ten proces jest zautomatyzowany. Pod drzewem rozkładana jest specjalna siatka i ustawiana jest maszyna wibracyjna. Jest przymocowany do pnia drzewa i wibruje wściekle przez około 10 sekund.

Rozsypujące się owoce wpadają do rozłożonej siatki, skąd są wysyłane do przesiewania z opadłych liści, gałązek, w ogóle niepotrzebnych śmieci. Następnie owoce są myte i wysyłane do wirowania. Ta technologia to pierwsze tłoczenie na zimno. To olej ekstra klasy. Teraz wyjaśniliśmy, jak powstaje oliwa z oliwek.

Subtelność produkcji tego produktu polega na tym, że od zebrania owoców do wyciskania mija nie więcej niż 8 godzin. Ponieważ oliwa z oliwek dość szybko się utlenia. Olejki wellness to takie, które mają kwasowość nie większą niż 0,8%.

Olej do drewna

Więc olej do drewna – co to jest? Olej drzewny to niskogatunkowa oliwa z oliwek otrzymywana pod koniec tłoczenia. Ma wysoką kwasowość i praktycznie nie zawiera użytecznych substancji. Nazywana jest drewnianą ze względu na to, że oliwka, z której jest pozyskiwana, jest drzewem. Tak właśnie jest - olej do drewna. stosowanykiedyś był w lampach. Dlatego można go również nazwać olejem do lamp.

Smak gorzki lub gorzki

Prawdziwa oliwa z oliwek ma gorzki smak. Ale dlaczego oliwa z oliwek jest gorzka? Wynika to przede wszystkim z właściwości gleby, na której rosły drzewa oliwne. Na przykład olej hiszpańskiej produkcji będzie nieco mniej gorzki niż włoski. Tak, co tam jest. Oliwa zebrana z różnych części gaju oliwnego będzie miała inny gorzki smak. W związku z tym należy stwierdzić, że goryczka wskazuje na to, że produkt jest prawdziwy.

Silny gorzki smak wskazuje, że olej się zepsuł. Oliwa psuje się z powodu nieprzestrzegania warunków przechowywania. Przechowuj ten produkt w ciemnym, chłodnym miejscu w zamkniętym pojemniku. Nie spiesz się, aby wylać zepsuty olej. Może być stosowany w kosmetyce poprzez nakładanie odżywczych maseczek.

W tym artykule dowiedziałeś się o zastosowaniu i produkcji oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, co to jest - olej drzewny i jaki jest zakres tego produktu.