Gastronomia publiczna jako jeden z rodzajów działalności przedsiębiorczej

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Praktycznie wszystkich początkujących biznesmenów przyciąga organizacja publiczna

odżywianie jako sposób na zapewnienie sobie, ukochanej osobie, „przyzwoitej starości”. Ale prawie zawsze nie bierze się pod uwagę wielu niuansów, które stają się przeszkodą w tym biznesie. Catering ma tak wiele ograniczeń i wymagań, że przyprawia o zawrót głowy każdego, nie mówiąc już o tym, dla którego biznes to tylko „nowa praca”. W tym przypadku przedsiębiorstwo, bez względu na to, jak dobre może być, jest prawie zawsze skazane na niepowodzenie w pierwszych miesiącach swojego istnienia. Ale tego wszystkiego można uniknąć, podchodząc do organizacji biznesu z umysłem i pewną ilością niezbędnej wiedzy.

Od czego zacząć

Przede wszystkim musisz jasno wyobrazić sobie organizację, która „nakarmi” głodnychprzechodnie. Musisz zdecydować, czy będzie to sieć komórkowa sprzedająca fast food, mała restauracja czy solidna kawiarnia. Możesz przejść przez inne opcje - to nie zmieni istoty, ale problem pozostanie ten sam. Niezbędne jest wtedy sporządzenie przybliżonego planu działania i zebranie pakietu dokumentów.

Drugą na liście spraw pilnych jest poszukiwanie miejsca, w którym odbędzie się sam catering. Na małe kawiarnie warto wybrać miejsca położone przy jezdni, na restaurację - spokojną i malowniczą, na kawiarnie - na świeżym powietrzu i z dala od brudnego powietrza. Wyłącznie w przypadku zasilania mobilnego, odpowiedni jest praktycznie każdy prawnie dostępny i dozwolony obszar.

Następnie rozwinięcie nazwy instytucji i jej godła. W przeciwnym razie nie byłoby to pożądane, ale catering publiczny będzie wymagał dość dużych kosztów reklamy. Przynajmniej dopóki nie stanie się na tyle popularny, że reklamy będą pochodzić od stałych użytkowników.

Następną pozycją jest sprzęt gastronomiczny. Musi być wystarczająco mocny (zwróć uwagę, że sprzęt ma tendencję do psucia się w najbardziej nieodpowiednim momencie, co oznacza, że konieczne jest utrzymywanie silnych relacji z jego dostawcami) i zatwierdzony przez organizacje sanitarne (tu również komunikacja nie będzie przeszkadzać w wszystko). To prawdopodobnie największa pozycja wydatkowa. Prawie cały biznes zbudowany jest na sprzęcie, bo to dzięki niemu gotuje się jedzenie, a im lepsze, tym smaczniejsze. A to wpłynie na liczbę przyciągniętychodwiedzających.

Wszystkie elementy wyposażenia wnętrza również powinny być uwzględnione w tym miejscu. W końcu tworzą wyjątkową atmosferę dla instytucji. Warto postawić na ich wytrzymałość i odporność na zużycie. Pomimo tego, że odwiedzający będą wdzięczni, nie uwolni ich to od niedbalstwa, a nawet chamstwa w obchodzeniu się z meblami.

Niezbędny jest również kompetentny dobór personelu. W końcu komunikacja z odwiedzającymi jest również ważnym czynnikiem sukcesu. Przy okazji możesz przyciągnąć specjalistów, którzy potrafią to zrobić na wysokim poziomie, co uchroni właściciela lokalu przed nieprzyjemnymi sytuacjami w przyszłości.

Podsumuj

Pomimo tego, że catering faktycznie przynosi nie tylko spore, ale można powiedzieć ogromne dochody, ten rodzaj działalności jest przeciwwskazany dla początkujących. Chyba że istnieje godny mentor z wystarczającym doświadczeniem w tej dziedzinie. W innych przypadkach lepiej zrobić coś innego, a catering pozostawić tym, którzy albo mają doświadczenie, albo nie boją się zaryzykować swojego kapitału.