Restauracja i kawiarnia franczyzowa: jak założyć biznes dla początkującego?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Franczyzy restauracji i kawiarni to jeden z najtańszych i najłatwiejszych sposobów na rozpoczęcie własnej działalności. Nie trzeba zaczynać od zera, inwestować ogromnych pieniędzy w promocje, aby konsument zaczął rozpoznawać markę. Wszystko gotowe i gotowe do pracy. Kupno firmy franczyzowej to korzystna dla wszystkich nowicjuszy w biznesie.

Franzyza to…

Dosłownie termin „franczyza” oznacza przeniesienie prawa do używania nazwy firmy, marki. Oprócz nazwy, franczyzodawca, zwany dalej franczyzodawcą, przekazuje nabywcy również zasady i technologie produkcji, kontakty dostawców i warunki współpracy z nimi, opracowany i sprawdzony w praktyce biznesplan, opracowania marketerzy. Kupujący, czyli franczyzobiorca, nie jest również zobowiązany do promowania i reklamowania marki, wszystkie te funkcje są powierzone franczyzodawcy.

W ten sposób franczyzobiorca staje się częściąduża rozwinięta firma, a jednocześnie działa jako prywatny przedsiębiorca. Jest to bardzo niezawodny i dość dochodowy rodzaj biznesu.

Franczyzobiorca płaci franczyzodawcy wstępnie ustaloną opłatę za zakup franczyzy baru, restauracji, stołówki lub innego lokalu, a następnie podaje jasno określony procent sprzedaży. Firmy franczyzowe rzadko nie utrzymują się na powierzchni, większość z nich z łatwością pokonuje pięcioletni kamień milowy w pracy, rozwijając się i przynosząc znaczne zyski.

Korzyści

Otwarcie restauracji franczyzowej lub innego lokalu jest dość proste i nie wymaga dużych nakładów finansowych. W razie wątpliwości powinieneś zapoznać się z głównymi zaletami tego biznesu:

• Prawdopodobieństwo niepowodzenia spada do zera. Schemat biznesowy był już wielokrotnie wymyślany, budowany, testowany w praktyce. System gwarantuje zysk i nie wymaga interwencji z zewnątrz. Nie będzie potrzeby eksperymentowania, uczenia się na błędach. Wszystkie błędy zostały już dla Ciebie naprawione. Oznacza to, że jest to najlepsza opcja dla tych, którzy wciąż są mało zorientowani w biznesie i nie wiedzą, jak i jak zdobyć konsumenta.
• Rozpoznawanie. Marka zdobywa popularność wśród konsumentów już od ponad roku, w ten proces inwestuje się dużo pracy i środków finansowych. Franczyza nadaje nazwę, którą wszyscy znają i której już bezwarunkowo ufają.
• Pełne wsparcie. Franczyzodawca jest gotów wesprzeć rozwój własnej marki w każdy możliwy sposób i nie jest w żaden sposób skłonny do tego, że instytucja o jego imieniu zdobędzie złą sławę. Dlategoprzedstawiciele franczyzodawcy zapewniają franczyzobiorcy wszelkiego rodzaju pomoc i wsparcie, dostarczając mu informacji o dostawcach, organizacji zaopatrzenia, zasadach obsługi, wymaganiach technicznych i nie tylko.
• Uprość kanały udzielania pożyczek. Dziś banki nie spieszą się z udzielaniem pożyczek „niewiadomym komu”, zwłaszcza na duże kwoty na rozwój biznesu. Ale jeśli kontaktuje się przedstawiciel znanej marki, sytuacja zmienia się radykalnie. A obawy banku pozostają w tyle. Ponadto franczyzodawca zawsze może występować jako poręczyciel transakcji kredytowej.

Wady

Oczywiście, bez względu na to, jak piękny i bezchmurny jest pomysł stworzenia biznesu franczyzowego dla sieci restauracji, barów i kawiarni, zawsze jest miejsce na niedociągnięcia. Nie ma ich tak wielu, tylko dwie, ale jednak:

• Zależność. Prywatny przedsiębiorca działający na zasadzie franczyzy nie ma możliwości wprowadzania własnych pomysłów czy zmiany kluczowych branż. Kurs rozwoju franczyzy jest ustalany przez franczyzodawcę, a franczyzobiorca musi go stale śledzić. Oczywiście, jeśli coś pójdzie nie tak z nabywcą franczyzy i nie ma zysku, wszyscy uczestnicy tego biznesu cierpią, ale jeśli nastąpi wzrost finansowy, to absolutnie wszyscy przedstawiciele wybitnej marki otrzymują nagrodę.
• Zobowiązania. Jednym z głównych zobowiązań jest wypłata tantiem, czyli procent od zysków. Musi być regularna i oczywiście nie równa zeru. Drugim ważnym obowiązkiem jest przestrzeganie wszystkich warunków transakcji. Kupując franczyzę, kupującyzobowiązuje się do świadczenia określonej usługi konsumentom i pracownikom biznesu. Zdarzały się sytuacje, gdy franczyzobiorca nie mógł zapewnić ustalonych warunków i poziomu obsługi, a następnie franczyzodawca był zmuszony zamknąć to przedsiębiorstwo.

Wybór biznesowy

Zanim kupisz franczyzę, musisz dokładnie zapoznać się z warunkami oferowanymi przez franczyzodawcę i oczywiście dowiedzieć się, jaka jest wysokość opłaty wstępnej i tantiem. Na przykład franczyza restauracji fast food Burgerclub jest świadczona bez zaliczki, musisz regularnie płacić tylko 2 procent wpływów. To bardzo lojalne i korzystne warunki. Dzieje się tak, ponieważ Burgerclub jest marką regionalną.

Ale światowe marki mogą zażądać opłaty początkowej w wysokości do około miliona rubli. Znana na całym świecie restauracja kosztuje nieco więcej, a procent tutaj będzie znacznie wyższy. Średnio znane na całym świecie firmy ustalają tantiemy na poziomie około 6 procent swoich przychodów. Oczywiście cena franczyzy restauracyjnej jest podana nie w walucie krajowej, ale w dolarach, więc należy zwrócić uwagę na kurs wymiany i, jeśli to możliwe, uzgodnić z franczyzodawcą możliwość ustalenia go.

Rejestracja LLC lub IP

Aby otworzyć oficjalną firmę, musisz zdecydować, co to będzie w przyszłości - pojedynczy punkt lub sieć placówek. Jeśli franczyza restauracyjna jest kupowana za jeden punkt, lepiej wybrać indywidualnego przedsiębiorcę, a w przypadku długoterminowej strategii ukierunkowanej na rozwój i ekspansję musisz otworzyć LLC. DoAby to zrobić, musisz się zarejestrować, zarejestrować adres siedziby, otworzyć konto bankowe i uiścić opłatę państwową.

Pokój

Co dalej? Musisz zdecydować o formacie kawiarni i wybrać dla niej pomieszczenie. Może to być małe zamknięte miejsce lub otwarta ulica. Wszystko zależy od rodzaju instytucji i osobistych preferencji. Na przykład lepiej sprzedać franczyzę restauracji piwnej w pomieszczeniu, aw ciepłym sezonie po prostu zabierz kilka stolików na zewnątrz dla tych, którzy chcą.

Następnie przychodzi etap naprawy lokalu. Często jest bardzo długi i pilny, ponieważ franczyzodawca jest wybredny co do lokalizacji, wyglądu i wyposażenia. Problem znika, jeśli otwarcie restauracji planowane jest w dużym centrum handlowym lub w strefie food court.

Personel

Ile pracowników do zatrudnienia bezpośrednio zależy od wielkości przyszłej restauracji. Minimalny personel powinien składać się z trzech osób. To kucharz, kasjer i sprzątaczka. Ilu pracowników jest potrzebnych do otwarcia małego fast foodu. Jeśli zostanie uruchomiona franczyza restauracyjna, musisz pomyśleć o większej liczbie pracowników. Poziom płac jest najczęściej ustalany bezpośrednio przez franczyzodawcę.

Całkowity koszt i terminy

Najbardziej podstawowe kroki tworzenia własnego biznesu zostały opisane powyżej. Teraz zastanówmy się, ile będzie kosztować franczyza restauracyjna.

Więc kupprawo do pracy pod nazwą znanej firmy, czyli sama franczyza - do miliona rubli, zawarcie i omówienie umowy kupna może zająć średnio 10 dni.

Oficjalna rejestracja własnej firmy w Rosji kosztuje około 30 tysięcy rubli i trwa od 2 tygodni do miesiąca.

Wybór lokalu, sporządzenie umowy najmu i prace remontowe mogą trwać od 1-2 dni do kilku miesięcy, koszt tego procesu wyniesie średnio od 1 do 5 milionów rubli.

Czas trwania rekrutacji zależy wyłącznie od franczyzobiorcy osobiście, ale na tym etapie rzadko trzeba opóźniać średnio 10 dni. Musisz przeznaczyć od 135 tysięcy rubli na pensję, to tylko na pierwszy miesiąc pracy.

Otrzymujemy następujący wynik: aby otworzyć restaurację, potrzebujesz od 8 do 10 milionów rubli, prosty licznik będzie kosztował mniej - około 1 miliona rubli. Wszystkie te koszty są spłacane w ciągu pierwszego roku eksploatacji. Rentowność instytucji to 15-20% obrotu. Zysk zależy bezpośrednio od ilości miejsc w restauracji i kosztu przeciętnego czeku. Roczny dochód może wynosić od 3 do 8 milionów rubli.