Mięso z kaczki: rośnie w domu

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

W celu urozmaicenia rodzinnego stołu, wielu Rosjan trzyma na swoich obszarach podmiejskich wszelkiego rodzaju żywe stworzenia. Mogą to być np. króliki, kurczaki, gęsi i oczywiście kaczki. Ptaki tej ostatniej odmiany są hodowane przez mieszkańców lata i mieszkańców wsi, głównie na mięso. Jest bardzo smaczny, pożywny i zdrowy dla tego ptaka. Ale oczywiście, aby ostatecznie uzyskać wysokiej jakości mięso kaczki, należy ściśle przestrzegać technologii jego uprawy.

Wybór rasy

Zanim zaczniesz organizować rodzinną mini farmę, oczywiście musisz zdecydować się na rodzaj kaczki. W warunkach klimatu rosyjskiego mieszkańcy lata najczęściej uprawiają takie rasy jak Pekin, piżmo czy mulard. Wszystkie te odmiany charakteryzują się bezpretensjonalnością i wysoką wydajnością.

Kaczki pekińskie są hodowane przez krajowych mieszkańców lata od wielu dziesięcioleci. W rzeczywistości rasa ta stała się tradycyjna dla właścicieli działek domowych w naszym kraju. Kaczka po pekińsku dość szybko przybiera na wadze i jest absolutnie wybredna w kwestii paszy. Ma jednak jedną zasadniczą wadę. Chociaż mięso z kaczki po pekińsku?pyszne, ale bardzo tłuste. Ponadto ten ptak dużo je. Dlatego ostatnio kaczka piżmowa staje się coraz bardziej popularna wśród rosyjskich właścicieli mini-farm. Mięso tej rasy jest znacznie smaczniejsze niż pekińskie, a przy tym całkowicie chude. Te kaczki nie jedzą za dużo. Ale również przybierają na wadze raczej powoli.

Mulard to sterylna hybryda kaczki pekińskiej i piżmowej, która łączy w sobie pozytywne cechy obu tych ras. Ptaki te szybko przybierają na wadze, ich mięso jest pyszne, jedzą mniej niż pekińskie, a przy tym są bezpretensjonalne.

Jak samemu zdobyć mulardy

Tak więc ta rasa jest obecnie najlepszą kaczką. Ich mięso jest delikatne i soczyste. Jest również całkowicie nietłusty. Nie jest trudno zdobyć małe mulardiki, w tym na własną rękę. Aby to zrobić, wystarczy skrzyżować kilka kaczek po pekińsku z kaczorem piżmowym.

Jaja kacze składane są na przełomie marca i kwietnia. Gniazda dla nich powinny być instalowane w kurniku na niewielkim wzniesieniu, w cichym zacienionym miejscu. Kaczka matka musi mieć dostęp do wody. Mokre pióra pekińskie nawilżają jaja, co pomaga zwiększyć procent wylęgowości.

Mulardiki zwykle wykluwają się 28 dnia po rozpoczęciu inkubacji. Jeden pekińczyk hoduje jednocześnie do 20 kacząt. Oczywiście pisklęta można też pozyskiwać sztucznie – w inkubatorze. Ta technika najlepiej sprawdza się, gdy trzeba natychmiast wyświetlić dużąliczba kacząt. Za pomocą inkubatora można jednorazowo uzyskać 100, 200 lub więcej piskląt.

Jak karmić pisklęta

Bezpośrednio po wykluciu i wysuszeniu kacząt każdej rasy należy koniecznie (zmusić) pić wodę lekko zabarwioną nadmanganianem potasu. Pisklęta również trzeba nakarmić. Małe kaczątko zwykle podaje albo rozpoczyna się jedzenie zakupione w specjalistycznym sklepie, albo po prostu posiekane jajko kurze zmieszane z gotowaną owsianką. Są nowonarodzone kaczątka nie wiedzą jak. Aby zaczęły chwytać jedzenie, najlepiej rozsypać je w kawałkach prosto na plecy. Kaczątka znacznie lepiej postrzegają przemieszczanie jedzenia.

Następnego dnia po wykluciu pisklęta można już karmić twarogiem. Ten produkt jest niezbędny dla organizmu ptaka. Kaczki twarogowe należy podawać do miesiąca życia. Trzeciego dnia po wykluciu możesz zacząć mieszać drobno posiekane warzywa z karmą dla kaczek. Dziesiątego dnia do diety wprowadzane są gotowane ziemniaki, a 14 posiekana rzęsa.

Chów kaczek na mięso: karmienie dorosłych ptaków

Noworodki otrzymują pokarm 6-8 razy dziennie. Począwszy od tygodnia życia częstotliwość karmienia jest stopniowo zmniejszana. Do 30 dni kaczątkom podaje się pokarm co najmniej 3-4 razy na pukanie, a następnie co najmniej 2-3 razy. Podstawą diety ptaka powinna być specjalna pasza lub pszenica. Również kaczki dobrze przybierają na wadze na zgniecionej kukurydzy. Wielu rolników podaje również ten ptasi jęczmień. Rozdrobnione zboża i zboża najlepiej karmić kaczkami rano i wieczorem. W porze lunchu ptak powinien zmoknąćmiksery. Są przygotowywane z skoszonej świeżej trawy, rzęsy, roślin okopowych. To właśnie ta dieta ostatecznie pozwala uzyskać bardzo smaczne mięso kaczki w dużych ilościach.

Warunki przechowania

Oczywiście, jak każdy inny drób, kaczki wymagają specjalnego pomieszczenia. Ptaki te wchodzą do stodoły w nocy i podczas deszczu. W każdym razie pomieszczenie to powinno być suche i ciepłe. Kaczki w ogóle nie tolerują wilgoci. W stodole zadbaj o wentylację i dobre oświetlenie. Podłoga w domu pokryta jest grubą warstwą słomy lub siana. Ściółkę należy wymieszać z puszystym wapnem. Powierzchnia obory musi być tak dobrana, aby 2-3 kaczki stanowiły co najmniej 1 m22.

Kurnik musi być wyposażony w wolierę. Cóż, jeśli w pobliżu jest jakiś zbiornik. Pływające kaczki można wypuścić natychmiast po przykryciu ich piórami. Mięso kaczki hodowane w stawie jest zawsze pyszne. Faktem jest, że ptaki te, czerpiąc pokarm z wody, otrzymują dużo witamin i różnych mikroelementów. Jeśli nie można wyposażyć woliery w pobliżu stawu, kaczki powinny zrobić przynajmniej mały sztuczny basen. W obudowie powinno być co najmniej 2 m wolnej przestrzeni na głowę2 wolnej przestrzeni.

ptaki rzeźne

Uprawiaj kaczki na mięso zwykle nie dłużej niż dwa do trzech miesięcy. Nie ma potrzeby dłuższego trzymania ptaka. Będzie dużo kaczek, a jednocześnie powoli przybiera na wadze. Ponadto ptak rozpocznie młodzieńcze linienie. W rezultacie na tuszach późniejbędzie dużo trudnych do usunięcia kikutów.

Przetwarzanie

Zabity ptak musi być najpierw oskubany, wcześniej spalony wrzątkiem. Następnie tusza jest patroszona w zwykły sposób. Mięso z kaczki można gotować na wiele sposobów. Dobrze nadaje się zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania. Najczęściej mięso z kaczki gotuje się w piekarniku. Jednak zupy, gulasz, duszone ziemniaki, pilaw itp. są również bardzo smaczne.

Jak gotować

Dzięki temu produkt jest bardzo smaczny i zdrowy - mięso z kaczki. Istnieją różne przepisy na jego przygotowanie. Poniżej przedstawiamy czytelnikowi dwa najpopularniejsze.

Aby ugotować kaczkę w piekarniku, musisz najpierw zrobić marynatę. Aby to zrobić, dodaj do wody trochę octu, czarnego pieprzu i liścia laurowego. Marynować tuszę przez co najmniej 3 godziny. Następnie kaczkę należy posmarować solą i nadziać pokrojonymi w plasterki jabłkami z pieprzem. Tak przygotowaną tuszę należy cerować, posmarować majonezem i wstawić na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.

Gulasz z kaczki jest również bardzo smaczny. Aby go ugotować, tuszę należy opalić nad ogniem i dokładnie umyć. Następnie należy pokroić na małe kawałki, sól i pieprz. Następnie produkt należy smażyć przez 5 minut na suchej patelni. Tak przygotowane mięso z kaczki należy włożyć do naczynia z kaczki i polać niewielką ilością soku wyciśniętego z pomidorów. Kawałki należy gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Oddzielnie na patelniSmażyć startą marchewkę, cebulę, ziemniaki i pomidory. W końcowej fazie warzywa przenosi się do brytfanny, po czym mięso duszone jest do miękkości.