Biznesplan Pancake: opis i rekomendacje profesjonalistów

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Branża gastronomiczna zawsze była jednym z najbardziej wydajnych obszarów działalności. Dotyczy to szczególnie zakładów fast food lub fast foodów. Blinnaya jest właśnie taką instytucją. W naszym kraju popyt na takie produkty zawsze będzie na poziomie, ponieważ naleśniki wydają się znacznie bardziej „rodzime” niż zachodnie hamburgery czy frytki. Jak otworzyć podobną instytucję i odnieść sukces? Pomoże w tym szczegółowy biznesplan naleśnikowy.

Format

Jako format instytucji wybierzemy ten, który jest bardziej odpowiedni dla początkujących przedsiębiorców, którzy nie posiadają znaczącego kapitału - kiosk z naleśnikami. Biznesplan naleśnikarni nie wiąże się ze znacznymi wydatkami, dlatego taka przedsiębiorcza działalność charakteryzuje się niskim progiem wejścia na rynek.

Naleśnikarnię można zaprezentować również w innej formie – pełnoprawnej kawiarni ze stolikami, kelnerami, gdzie oprócz naleśników podawane są inne desery. Ale ten format jest bliższy doświadczonym przedsiębiorcom zaznajomionym z biznesem restauracyjnym.

Zarejestruj się

Jak każdy inny rodzaj działalności przedsiębiorczej, biznesplan stoiska naleśnikowego zaczyna się od przygotowania niezbędnej dokumentacji. Takie przedsiębiorstwo umożliwia rejestrację zarówno IP, jak i LLC. IP pozwala wybrać prostszą formę sprawozdawczości podatkowej, a to ostatecznie pozwoli zaoszczędzić na kosztach. Jako system podatkowy możesz wybrać uproszczony system podatkowy.

Oprócz zarejestrowania firmy, otwarcie naleśnikarni będzie wymagało zezwolenia od straży pożarnej i organów kontroli sanitarnej. Aby oszczędzić własny czas i nerwy, przedsiębiorca może zwrócić się do specjalistów, którzy w jak najkrótszym czasie rozwiążą wszystkie sprawy samodzielnie. Jeśli podejdziesz do tego momentu bez należytej odpowiedzialności, istnieje ryzyko błędów, które następnie skutkować będą poważnymi karami ze strony organów kontrolnych.

Wybierz pokój

Wynajem przestrzeni jest niezbędnym elementem, który powinien zawierać biznesplan kawiarni. Naleśnikarnia na kółkach, w przeciwieństwie do kawiarni, nie wymaga stacjonarnego lokalu, więc nie musisz co miesiąc wydawać pieniędzy na wynajem. Ale przedsiębiorca będzie musiał samodzielnie wyprodukować lub zamówić mobilną konstrukcję.

Mobilny kiosk najlepiej jest umieścić w miejscu, do którego można dojść pieszo, w pobliżu uniwersytetów, szkół, przystanków autobusowych, dworca. Przed zainstalowaniem lokalu należy uzyskać zgodę administracji, a także wydziału architektury i wydziału urbanistycznego.

Sprzęt

Wyposażenie wewnętrzne kiosku jest kontrolowane przez służby SES i Państwowego Nadzoru Pożarnego. Ponadto biznesplan dla naleśnikarni na kółkach powinien być zaprojektowany pod kątem zakupu wysokiej jakości sprzętu,od tego w przyszłości może zależeć wygląd i smak samych potraw.

Wyposażenie wewnętrzne kiosku będzie wymagało standardowego wyposażenia kuchni:

• lodówka;
• pranie;
• mikser/kombajn i mikser;
• naleśniki;
• naczynia;
• czajnik i/lub ekspres do kawy;
• przybory kuchenne;
• małe materiały eksploatacyjne - metki, opakowania.

Stojaki wystawowe i okno dystrybucyjne są zwykle dostarczane z samym kioskiem, jeśli jest on wykonywany na zamówienie w wyspecjalizowanej firmie. Dotyczy to również niezbędnego sprzętu wentylacyjnego.

Jeśli przedsiębiorca planuje zorganizować małą jadalnię przed kioskiem, to dodatkowo będzie potrzebował:

• para plastikowych stołów z krzesłami i parasolami;
• lodówka z napojami;
• kosz na śmieci.

Produkty

Przed włączeniem artykułów spożywczych do biznesplanu naleśników właściciel firmy powinien rozważyć menu swojej firmy. W standardowym asortymencie naleśnikarni znajdują się zwykłe naleśniki, ale kreatywne naleśniki z różnymi nadzieniami są bardzo poszukiwane. Menu powinno zawierać:

• Pełne naleśniki nadziewane mięsem lub rybą, połączone z dodatkowymi produktami - serami, warzywami, ziołami, sosami.
• Naleśniki na słodko - z dżemem, twarogiem, mlekiem skondensowanym, owocami.
• Herbata, kawa, napoje bezalkoholowe.

Również możeszpomyśl o produktach sezonowych - kwas chlebowy i lody latem, gorąca czekolada - zimą.

Personel

Do otwarcia sklepu z naleśnikami potrzebne będą 2 osoby pracujące na zmiany. Osoba bez doświadczenia jako kucharz poradzi sobie również z przygotowaniem naleśników na maszynach do naleśników, więc głównym warunkiem jest posiadanie książeczki zdrowia, brak chorób skóry i innych widocznych wad zewnętrznych. Koniecznie - schludny i przyjemny wygląd.

Ponadto pracownicy muszą być odpowiedzialni i uczciwi, ponieważ będą musieli samodzielnie pracować z gotówką i prowadzić podstawowe ewidencje dziennego dochodu.

Do obowiązków personelu należy przygotowywanie naleśników, napojów, dbanie o naczynia i sprzęty kuchenne, przyjmowanie gotówki. Muszą również śledzić ilość produktów na ciasto i dodatki, aby na czas uzupełniać zapasy. Jeśli przed kioskiem znajduje się strefa ze stolikami, do obowiązków personelu będzie należało sprzątanie. Biznesplan naleśnikarni obejmuje koszty wynagrodzeń personelu.

Promocja

Wydatki na reklamę to obowiązkowy element każdego biznesplanu. Naleśnikarnia to przykład działalności przedsiębiorczej, która nie wymaga niewielkich kosztów promocji, gdy jest zlokalizowana w odpowiednim miejscu. Główne koszty marketingowe to zaprojektowanie furgonetki zgodnie z wybranym stylem. Byłoby miło, gdyby powstało firmowe logo, które będzie obecne zarówno na szyldach, jak i na ubraniach personelu.

W przyszłości możesz korzystać z bezpłatnych ruchów marketingowych,mające na celu podgrzanie zainteresowania stałych i nowych klientów. Wszelkiego rodzaju promocje, loterie i rabaty działają doskonale, ponieważ klienci są powiadamiani za pośrednictwem sieci społecznościowych. Dlatego przedsiębiorca powinien zdecydowanie zadbać o posiadanie własnych stron na popularnym Instagramie i VKontakte.

Pamiętaj, że firmy spożywcze są dobrze wspierane przez „danie dnia”, „combo” i inne nowoczesne sztuczki marketingowe.

Obliczanie zwrotu

Aby początkujący przedsiębiorca mógł ocenić swoje mocne strony i kapitał, przedstawiamy naleśnikowy biznesplan z obliczeniami. Tak więc otwarcie kiosku na kółkach obejmuje następujące nakłady inwestycyjne:

• Rejestracja firmy - 20 tysięcy rubli.
• Produkcja furgonetki - 100 tysięcy rubli.
• Sprzęt - 100 tysięcy rubli.

Przedsiębiorca oczekuje miesięcznych wydatków:

• Wynagrodzenie dla pracowników - 60 tysięcy rubli.
• Zaopatrzenie w żywność i zaopatrzenie - 50 tysięcy rubli.
• Płatność za usługi księgowe i rachunki za media - 10 tysięcy rubli.

Aby obliczyć rentowność, przyjmijmy średni koszt naleśnika równy 100 rubli. Przy sprzedaży co najmniej 70 sztuk dziennie przychody z głównych produktów wyniosą co najmniej 210 tysięcy rubli miesięcznie. Nie obejmuje to sprzedaży napojów i produktów dodatkowych.

Na podstawie tej kwoty, z uwzględnieniem wydatków, miesięczny zysk netto wyniesie nie więcej niż 40 tysięcy rubli. W takich warunkach biznes obiecuje się opłacićw ciągu roku. Biorąc pod uwagę czynniki zewnętrzne i inne okoliczności, średni zwrot wynosi około półtora roku - jeśli weźmiemy pod uwagę konkretne przykłady.

Rekomendacje

Specjaliści zauważają, że współczesne hobby dla biznesu franczyzowego zapewnia początkującym przedsiębiorcom, którzy planują otworzyć własny biznes, dość ostrą konkurencję. Duża liczba sieci fast food w całym mieście może utrudnić wejście do branży fast foodów, że niektórzy decydują się stać częścią jednej z tych sieci.

Jeżeli przyszły właściciel firmy jest gotów pogodzić się z wadami franczyzy i koniecznością dokonywania comiesięcznych płatności ryczałtowych, może dołączyć do jednego z nich. Jako plusy można zauważyć oryginalne i świeże pomysły większości franczyz. Ponadto, płacąc opłatę w wysokości kilkuset tysięcy rubli (średnio około 500 000 rubli), przedsiębiorca otrzyma biznes pod klucz.

Wniosek

Biznesplan naleśnikowy przedstawiony w tym artykule to tylko przykład. Ostateczne obliczenia zależą od konkretnego regionu, lokalnego poziomu pojemności rynkowej rynku gastronomicznego, kosztów żywności i innych warunków.

Bliny jako firma jest dość skomplikowanym rodzajem działalności przedsiębiorczej ze względu na wysoki poziom konkurencji. Właściciel naleśnikarni wymaga zarówno kreatywności, jak i elastyczności. Powinieneś być w stanie reagować z wyczuciem na zmiany popytu, pojawianie się nowych konkurentów w pobliżu i inne warunki, które mogą utrudnić lub przyczynić się dowydajność naleśników.