Jak otworzyć pasek od podstaw: instrukcje krok po kroku

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Dziś prawie w każdym kraju takich placówek jest bardzo dużo. Z reguły szczególnie popularne są fajki wodne, bary sushi lub ciekawe miejsca (na przykład projekty o tematyce sportowej). W tym artykule znajdziesz odpowiedź na tak interesujące pytanie: jak otworzyć bar od zera. Instrukcje krok po kroku, przydatne wskazówki i praktyczne sytuacje – czytelnik będzie mógł poznać te i inne równie ciekawe niuanse w procesie czytania materiału.

Motyw baru

Oczywiście, na początek, należałoby zdefiniować pojęcie samego paska. Taka obsesja „Chcę otworzyć bar!” - nie jest tak źle, ale jeśli chodzi o praktykę, pojawiają się pewne trudności i pułapki. Jednak z wielkim pragnieniem i odpowiadającym mu pragnieniem wszystko jest możliwe w tym życiu.

Na początku musisz wybrać jedną z trzech wzajemnie wykluczających się ścieżek:

• Ustanowienie demokracjicharakter z niewielką ilością dań w asortymencie (kilkanaście) i przystępnymi cenami.
• Szeroki wybór potraw i napojów w rozsądnych cenach. Warto dodać, że koszt naczyń w tym przypadku jest o rząd wielkości wyższy niż w poprzedniej wersji.
• Elitarny bar z szeroką gamą dań i oczywiście wysokimi cenami.

Po rozwiązaniu problemu z koncepcją instytucji należy zastanowić się, co jest potrzebne, aby otworzyć bar? Gdzie zacząć? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w następnym rozdziale.

Typ rejestracji

Otwarcie baru od zera nie jest łatwym zadaniem. Dlatego w przypadku zdecydowanego zamiaru realizacji tego pomysłu należy zaopatrzyć się w siłę i cierpliwość. Po zdefiniowaniu pojęcia należy zdecydować, jaki rodzaj rejestracji organizacyjno-prawnej byłby w tym przypadku właściwy. Jak otworzyć bar? Do chwili obecnej istnieją następujące rodzaje rejestracji, które są odpowiednie dla takich zakładów:

• Przedsiębiorczość indywidualna (IP).
• Otwarta Spółka Akcyjna (OJSC).
• Zamknięta Spółka Akcyjna (CJSC).
• Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC).
• Spółka z dodatkową odpowiedzialnością (ALC).

Zaraz po podjęciu decyzji, od której w taki czy inny sposób zależeć będzie system podatkowy (uproszczony lub ogólny), możesz nadal myśleć o tym, jak otworzyć bar w małym miasteczku lub dużej metropolii.

Porady ekspertów

Nawiasem mówiąc, eksperci doradzają w zakresie organizacyjno-prawnym rodzaju rejestracji, aby wybrać indywidualną przedsiębiorczość. Czemu? Faktem jest, że ta opcja pozwala kilkakrotnie ułatwić opodatkowanie, a co za tym idzie, prowadzić sam biznes w sposób niezależny.

W przypadku wyboru spółki z ograniczoną odpowiedzialnością kompleksy mienia osobistego nie będą wpisywane bezpośrednio na rachunek zadłużenia. Jak otworzyć bar w takich okolicznościach? Należy zauważyć, że rozpatrywany organizacyjno-prawny rodzaj rejestracji znacznie komplikuje pracę z obsługą podatkową. Dodatkowo procedura selekcji pracowników pod kątem księgowym staje się coraz trudniejsza.

Wymagana dokumentacja

Jak otworzyć bar? Po rozwiązaniu kwestii koncepcji i rodzaju rejestracji instytucji wskazane byłoby zebranie wszelkiej niezbędnej dokumentacji, w skład której wchodzą następujące dokumenty:

• Dokument ze specjalnymi uprawnieniami do otwierania paska. Można go uzyskać w Rosyjskim Nadzorze Konsumenckim. W tym celu należy przedstawić opinię związaną z dostawą surowców i gotowego produktu; zaświadczenie potwierdzające przejście etapu rejestracji państwowej instytucji; umowę kupna lokalu lub dokument potwierdzający jego najem, a także wyniki badań lekarskich od odpowiednich specjalistów.
• Jak otworzyć bar piwny? Oczywiście wymaga to licencji na sprzedaż napojów alkoholowych.napoje.
• Licencja na sprzedaż wyrobów tytoniowych.
• Bezpłatna licencja detaliczna.
• Jak otworzyć bar? Ostatnim dokumentem wymaganym do przedłożenia właściwym organom państwowym jest patent biznesowy. Z reguły tego rodzaju papier wydaje administracja lokalna.

Ważne komentarze

Otwarcie piwiarni od podstaw lub instytucji o innym koncepcie jest możliwe tylko wtedy, gdy wszystkie powyższe dokumenty są dostępne. Warto dodać, że lista ta jest kompletna, ale zdarza się, że agencje rządowe dodatkowo wymagają oficjalnego potwierdzenia obecności sejfu w placówce.

Jeżeli przedsiębiorca z góry ma pewność, że nie podoła procedurze skompletowania całego pakietu dokumentacji, to warto skontaktować się ze specjalistami w odpowiedniej dziedzinie. W taki czy inny sposób znają wszystkie niuanse niezbędnej procedury. Warto dodać, że koszt takiej usługi to około pięćset dolarów. Ale będzie można zaoszczędzić sporo czasu na przedzieraniu się przez władze i własnych nerwach.

Sprawy finansowe

Ile pieniędzy potrzeba, aby otworzyć bar? Należy zauważyć, że absolutnie wszystkie koszty można sklasyfikować według trzech głównych kategorii: kluczowe, stałe i zmienne. Oczywiście w każdym przypadku przedsiębiorca będzie potrzebował środków na zakup lub wynajem lokalu, naprawę i wykończenie, zaopatrzenie całej komunikacji,które są niewystarczające lub konieczne, zakup produktów meblowych, wyposażenia i przyborów, organizacja działań reklamowych (co również ostatnio dużo kosztuje), a także przygotowanie niezbędnej dokumentacji.

Pierwszy etap - wyszukaj lokal

Po rozważeniu wszystkich pytań teoretycznych należałoby przejść do praktyki. Procedura znajdowania pokoju zależy od wielu ważnych niuansów. Jedną z najlepszych opcji jest pierwsze piętro domu niemieszkalnego. Popularne niegdyś bary piwniczne teraz straszą klientów, a także stwarzają wiele dodatkowych problemów, np. z kanalizacją czy klimatyzacją. Aby mieć pewność, że wybór konkretnego pokoju jest właściwy, należy sprawdzić następujące niuanse:

• Wygoda i bezpieczeństwo w zakresie dostępu lub podejścia.
• Narzędzia wysokiej jakości.
• Możliwość zawarcia wynajmu długoterminowego z zyskiem.
• Nowy właściciel ma pewne prawa rezydualne.
• Posiadanie dodatkowej przestrzeni bezpośrednio do wprowadzania nowych pomysłów w życie.

Drugi etap - rekrutacja

Ważne jest, aby pamiętać, że bar na 20-25 miejsc wymaga następującego personelu do sadzania gości:

• Administrator hali.
• Księgowy.
• Specjalista IT.
• Menedżer.
• Kasjer.
• Kilka kelnerów.
• Strażnik.
• Dwóch barmanów pracuje, zwykle na zmiany.
• Odkurzacz.

Jeśli w menu restauracji znajdują się dania gorące, listę tę musi uzupełnić szef kuchni i kilku jego pomocników. Ważne jest, aby pamiętać, że procedura rekrutacyjna powinna być przeprowadzona jak najdokładniej, aby uniknąć nieuczciwości i kradzieży. Należy się spodziewać, że okresowo konieczne będzie przeprowadzenie szkoleń i certyfikacji pracowników. Będąc więc piśmiennymi, będą mogli poprawić reputację instytucji, co oznacza przyciągnięcie nowych klientów.

Trzeci krok - sprzęt

Aby otworzyć bar, będziesz potrzebować różnych kategorii sprzętu, a mianowicie:

• Wyposażenie chłodnicze (lodówki, witryny na wino, wyposażenie barów).
• Urządzenia grzewcze (naleśnikarki, piekarniki, kuchenki, witryny termiczne, urządzenia do grillowania itd.).
• Wyposażenie baru (blendery, młynki do kawy, miksery, tostery, sokowirówki itp.).
• Sprzęt elektromechaniczny (kratownice do warzyw, krajalnice do chleba itp.).

Ponadto nie zapomnij o zlewach, koszach na śmieci, szafkach, parasolach wentylacyjnych, wagach, liniach dystrybucyjnych, półkach i tak dalej. Ogólnie rzecz biorąc, na zakup wymienionego sprzętu na małą skalę trzeba wydać około 200 000 rubli.

Nawiasem mówiąc, ta lista nie obejmowała klimatyzatorów, sprzętu biurowego i przyborów kuchennych. Aby kupić te przedmioty, potrzebujesz około 300000 rubli. W przypadku wynajmu pokoju kwota wynosi 60 000. Warto pamiętać, że absolutnie wszystkie niuanse zależą od regionu, w którym planowane jest otwarcie placówki. W ujęciu rocznym jest to około 720 000 rubli.

Nie zapomnij również o wynagrodzeniach pracowników baru, a także o zakupie alkoholu i produktów. Należy pamiętać, że pierwszy miesiąc po otwarciu będzie poważnym powodem do wydania na te wydarzenia około 600 000 rubli, co w kolejnych etapach życia instytucji pochłonie około 200 000 rubli.

Jakie ryzyko należy wziąć pod uwagę podczas otwierania sztabki?

Jak każda firma, rozpatrywana sprawa ma swoje pułapki, w tym:

• Istotny poziom kradzieży, który często sprowadza do zera absolutnie wszystkie wysiłki właściciela zakładu. Aby tego uniknąć konieczne jest uporządkowanie systemu kontroli kelnerów i baristy.
• Obecność dużej konkurencji, która rośnie z roku na rok. Niezbędne jest określenie własnych zalet i stworzenie koncepcji kreatywnej, aby mieć dużo gości w barze.
• Rozrywka czy biznes? Faktem jest, że bar jest dobrą rozrywką dla klientów, ale nie dla właściciela. Dlatego konieczne jest poważne traktowanie biznesu, aby zapewnić duże zyski.
• Nawet w procesie renowacji powinieneś skorzystać z usług projektowych, aby goście chcieli odwiedzać bar raz za razem. Ważne jest, aby pamiętać, że meble muszą być dostosowane do koncepcji. Ponadto nikt nie będzie się spierał z tym, że ludzie nie lubią zimnych ścian isłabe oświetlenie.