Ile płacą kelnerzy? Ile zarabiają kelnerzy miesięcznie?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Zawód kelnera to powszechny zawód odpowiedni dla młodych ludzi. Zwykle do tej pracy nie jest wymagane doświadczenie. Jednak poziomy dochodów mogą się różnić. Ile zarabiają kelnerzy? Odpowiedź na to pytanie znajduje się w artykule.

Ograniczenia

Zanim dowiesz się, ile dostają kelnerzy, musisz zapoznać się z ograniczeniami dotyczącymi kandydatów. Kolejną rzeczą, o której należy pamiętać, są trudności, ponieważ czasami nawet wysoka pensja nie jest warta wysiłku, który trzeba włożyć, aby wygenerować dochód.

Główne ograniczenia to wiek. Restauracje, kawiarnie, bary przyjmują młodzież w wieku 18-25 lat, ale w niektórych placówkach dopuszcza się wiek do 35 lat. Po 35 latach można dostać pracę, ale taki kandydat musi mieć atuty i wysoki profesjonalizm.

Trudność pracy

Rozważając temat, ile otrzymują kelnerzy, należy wziąć pod uwagę negatywne aspekty pracy:

1. Długi dzień pracy. W niektórych kawiarniach i restauracjach jest to 15-17 godzin na dobę, choć zgodnie z tym prawemnie powinno być.
2. Długa ekspozycja na wysokie temperatury - w kuchni. A temperatura w hali jest zwykle niska. Ciągły ruch negatywnie wpływa na kondycję człowieka.
3. Kelnerowie spędzają cały dzień pracy na nogach, co nie każdy może zrobić, nawet młodzi ludzie.
4. Sytuacje konfliktowe z klientami są często obserwowane, dlatego ważne jest, aby mieć zwiększoną odporność na stres. Kelnerzy muszą być uprzejmi i uprzejmi.
5. Wakacje i dni chorobowe nie są dostępne wszędzie. Wprawdzie z mocy prawa pracodawca ma zapewniać takie uprawnienia, ale nie każdy to robi, z pominięciem płacenia podatków i świadczenia pakietu socjalnego.

Kwota dochodu

Ile średnio zarabiają kelnerzy? Średni wskaźnik (z uwzględnieniem placówek niskiego i wysokiego szczebla) w kraju wynosi 40 tysięcy rubli. Poziom dochodu zależy od kilku czynników:

1. Klasa zakładu. Ile średnio zarabiają kelnerzy w restauracji? Dochód w zakładzie wysokiej klasy może wynosić 100 tysięcy rubli lub więcej. Ile zarabiają kelnerzy w kawiarni? W tym przypadku dochód jest zauważalnie niższy. Minimalna liczba to 11-15 tysięcy rubli.
2. Lokalizacja instytucji. Ważne jest miasto, w którym znajduje się punkt. Stolica ma najwyższe dochody. Ile zarabiają kelnerzy w Moskwie? W tym mieście dochód wynosi 50-90 tysięcy rubli, w tym dodatkowe źródła - bonusy i napiwki. Ile otrzymują kelnerzy, którzy pracują w trudnych warunkach pogodowych w pobliżu Dalekiej Północy? Wynagrodzenie wynosi 50-60 tysięcy rubli. Ile zarabiają kelnerzy w Rosji na odległych osiedlach? Dochód wynosi 20-40 tysięcy rubli. Ważna jest również część miasta, w której znajduje się restauracja lub kawiarnia: w centrum pensje są wyższe, choć czasem w centralnej części nie ma elitarnych lokali. Dzięki oszczędnościom na czynszu właściciele mają możliwość zainwestowania w ulepszenie kawiarni lub restauracji, co przyciągnie zamożnych klientów i więcej zapłaci kelnerom.
3. Docelowi odbiorcy. Ile zarabiają kelnerzy miesięcznie, jeśli instytucja jest elitarna? W takim przypadku dochód może wynosić 80-100 tysięcy rubli. A jeśli jest to kawiarnia typu fast food, zarobki wynoszą 15-30 tysięcy rubli.
4. Umiejętności zawodowe i komunikacyjne pracownika. Im więcej pozytywnych cech i doświadczenia, tym większe szanse na wysoki dochód.
5. Sezon. Zależność poziomu dochodów od sezonowości obserwuje się w regionach uzdrowiskowych, gdzie napływ turystów jest większy latem. Z drugiej strony ośrodki narciarskie mają więcej klientów zimą.

Cechy wpływające na dochód

Dochód zależy od dodatkowych cech. Jeśli są dostępne, kelner może mieć wysoką pensję:

1. Doświadczenie. W niektórych kawiarniach i restauracjach pracownicy, którzy już pracowali w tej dziedzinie, mogą spodziewać się większych dochodów niż nowicjusze.
2. Wiedza o kuchni. Ważne informacje o potrawach narodowych, cechach kulinarnych, możliwości określenia, z czego gotowane jest jedzenie. Niektórzy pracodawcy pozwalają pracownikom pracować tylko wtedy, gdybędą wiedzieć wszystko o daniach z menu.
3. Wiedza o usłudze. Oczywiście chodzi o obsługę.
4. Możliwość dokonywania rozliczeń z klientami, przebijania naczynia przy kasie i innych operacji związanych z funduszami gotówkowymi i bezgotówkowymi.
5. Znajomość języka obcego. Jeśli placówkę regularnie odwiedzają obcokrajowcy, zazwyczaj zatrudniają pracowników znających język obcy. Poszukiwane są np. angielski, niemiecki, francuski. Rzadziej wymagane są kelnerzy ze znajomością języka japońskiego, włoskiego, chińskiego. Są restauracje, które nie przyjmują pracowników tylko ze znajomością języka rosyjskiego.

Zarobki inne niż wynagrodzenie

W niektórych zakładach dochód obejmuje coś więcej niż tylko wynagrodzenie. Może również zawierać:

1. Bonusy, które mogą być równe określonemu procentowi kwoty przekazywanej przez kasę w restauracji lub kawiarni. W ten sposób obliczona kwota jest rozdzielana równomiernie pomiędzy wszystkich pracowników, którzy pracowali na danej zmianie. Ale zwykle pod uwagę brane są przychody od obsługiwanych klientów przez jednego kelnera. Ta część bonusowa wynosi zwykle 3% przychodów, w niektórych kawiarniach i restauracjach - 5-10%.
2. Kwota napiwku. Ten dochód jest opcjonalny. Chociaż w Rosji zwyczajowo zostawia się napiwek, ale nie we wszystkich zakładach. Kwota może wynosić 5-20% kwoty opłaty za usługi restauracji lub kawiarni. Napiwki mogą być dystrybuowane na różne sposoby, wszystko zależy od specyfiki instytucji. Pieniądze mogą należeć do kelnera, zostać rozdzielone między wszystkich pracowników lub częściowo pozostać wplacówka.

W wielu lokalach dochody kelnerów są wysokie ze względu na premie i napiwki. Ale te korzyści nie dotyczą wszystkich. Ponadto elitarne zakłady o wyższych dochodach rzadko wymagają nowych pracowników.

Dochód w innych krajach

W innych krajach obowiązują inne zasady dotyczące płacenia kelnerom:

1. W Stanach Zjednoczonych dochód na godzinę może wynosić 200-600 rubli. Na poziom dochodów wpływa wiele czynników, które wpływają na frekwencję restauracji. W Ameryce, według statystyk, zostaw najwięcej napiwków na świecie. Ich wielkość może wynosić 30% kwoty czeku.
2. W Turcji praca kelnera nie jest prestiżowa, a dochód może wynosić 30-45 tysięcy rubli. Ale w hotelach i ośrodkach wypoczynkowych pracownicy mogą zarabiać wysokie pensje dzięki dużym napiwkom.
3. W Niemczech dochód wynosi 120 000-140 000 rubli.
4. We Francji miesięczne wynagrodzenie wynosi 120 000 rubli.
5. Na Białorusi miesięczny dochód wynosi 19,3 tys. rubli.
6. Na Ukrainie kelnerzy zarabiają 14-56 tys. rubli w zależności od regionu.

Obowiązki pracownika

Oprócz zarobków powinieneś także wiedzieć o obowiązkach pracowników. Praca kelnera jest świetna dla osób rozpoczynających karierę zawodową (absolwenci, studenci). Nie wymaga to pewnych umiejętności i wyższego wykształcenia. Obecność certyfikatów i dyplomów w specjalności podnosi poziom zawodowy.

Wymagane do pracyzdanie badania lekarskiego oraz posiadanie ważnej książki lekarskiej, w której znajdują się plomby umożliwiające pracę w zakresie gastronomii. Kelnerzy muszą komunikować się z klientami. Co więcej, pracownicy ci muszą być spokojni we wszystkich sytuacjach. Dostępność niezbędna:

• umiejętności komunikacyjne;
• cierpliwość;
• zgodność;
• uprzejmość;
• wydajność;
• wytrzymałość.

Te umiejętności pozwalają na wykonywanie wysokiej jakości pracy. Są one sprawdzane w trakcie zatrudnienia wnioskodawcy. Trzeba też mówić jasno i kompetentnie, nie używać słów pasożytniczych i slangowych. Kelner powinien mieć przyjemny wygląd i schludny wygląd, który nie wywołuje obrzydzenia. Wykluczone tatuaże i kolczyki na otwartych częściach ciała - twarz, ramiona, szyja.

Pracownik musi rozumieć menu. Zaletą jest obecność języka obcego, ponieważ w mieście mogą przebywać turyści. Obowiązki obejmują:

• obsługa wysokiej jakości;
• utrzymuj miejsce pracy w czystości i porządku;
• utrzymuj pozytywne relacje z klientami, innymi pracownikami;
• pomóc gościom restauracji w wyborze dań;
• bezbłędne przyjmowanie zamówień;
• terminowe serwowanie potraw;
• sprzątanie stołu po gościach;
• znajomość zasad bezpieczeństwa przeciwpożarowego.

Wniosek

Tak więc dochody kelnerów mogą być różne. Istnieją elitarne zakłady, w których zarobki są dość wysokie. Ale wtedy ipracownik musi pasować do swojego poziomu.