Nasiona gorczycy: opis odmian przemysłowych, zastosowanie w rolnictwie, uprawa

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Musztarda to roślina warzywna należąca do rodziny krzyżowych. Istnieje kilkadziesiąt gatunków tej rośliny, ale jako przyprawy używane są tylko trzy odmiany - biała, czarna i brązowa.

Musztarda biała (łac. Sinapsis alba) jest powszechna w Ameryce Północnej i Europie. Roślina jednoroczna, niska (60 cm). Nasiona gorczycy tej odmiany są bardzo lekkie, z domieszką miodu, umiarkowanie cierpkie.

Musztarda brunatna (lub sarepta, łac. Brassica juncea, pol. Musztarda Brązowa) wyprzedza pod względem popularności zarówno białą, jak i czarną. Umiarkowanie ostre. Nasiona gorczycy - średnica 2 mm, zaokrąglone, brązowe lub brązowe. Himalaje uważane są za miejsce narodzin tej rośliny, chociaż uprawiana jest głównie w Indiach. Rosja „poznała” musztardę brązową w XVIII wieku. dzięki Niemcom, zaproszonym przez Katarzynę II do rozwoju południa Rosji. Wśród pierwszych osadników był misjonarz,lekarz i tłumacz Konrad Neitz. To właśnie jego "lekka ręka" musztarda dostała się na królewski stół.

Musztarda brązowa jest teraz sprzedawana w postaci proszku i jako zwykły stół w prawie każdym sklepie spożywczym.

Musztarda czarna (czarna musztarda, łac. Brassica nigra), zwana także francuską, ma dość długą łodygę, do metra. Strąki nasion otwierają się natychmiast po dojrzeniu, co sprawia, że zbiory są niezwykle trudne. Uprawiana jest głównie w Azji Południowej. Nasiona gorczycy czarnej są najostrzejszą, ale i najbardziej aromatyczną z uprawianych odmian.

Ta roślina jest ceniona od starożytności zarówno jako roślina lecznicza, jak i kulinarna. Wyjątkowe właściwości musztardy zawdzięczają zawartym w niej substancjom, m.in. minerały (wapń, miedź, mangan, selen, żelazo, cynk), fitohormony, witaminy, antyoksydanty. Nasiona gorczycy to prawdziwy magazyn energii i błonnika pokarmowego, co jest bardzo ważne dla osób cierpiących na nadmiar cholesterolu, z którym walczy niacyna (witamina B3). Owoce zawierają flawonoidy (przeciwutleniacze), luteinę, zeaksantynę, karoten i wiele witamin zwalczających wolne rodniki (K, E, C, A), a także sterole (sitosterol, kampesterol, awenasterol, stigmasterol, brassikasterol), mirozynę, sinigrynę, kwasy (eikozen, erukowy, palmitynowy, oleinowy).

Popyt na nasiona gorczycy rośnie z roku na rok. Roślina opłaca się uprawiać zarówno na sprzedaż, jak i na potrzeby własnego spożycia.

Siewanie nasion gorczycy pomaga leczyć glebę, zwiększać żyzność, niszczyć patogeny, takie jak zaraza ziemniaczana, fusarium, parch i tak dalej. Nie przepadają za wirewormem musztardowym, ślimakiem, niedźwiedziem, białowikiem. Wysiew nawozu zielonego, bez przesady, pozwala w przyszłości zrezygnować z wielu nawozów, co jest korzystne zarówno dla zwykłych ogrodników, jak i dla renomowanych gospodarstw i rolników, ponieważ naturalnej poprawy gleby nie da się zastąpić preparatami chemicznymi. Wysiew nasion gorczycy w naturalny sposób przywraca równowagę gleby, co jest bardzo ważne. Roślina szybko kiełkuje i jest zdolna do szybkiego wzrostu masy nawet w zimnych porach roku.

Musztarda jest szczególnie skuteczna w połączeniu z roślinami strączkowymi (na przemian w rzędzie). To zielony nawóz, doskonałe spulchnianie, nadawanie struktury, osuszanie gleby i zwiększanie przepustowości powietrza. System korzeniowy rośliny jest w stanie wniknąć na głębokość do trzech metrów. Ta cecha pozwoliła rozpoznać gorczycę jako uprawę, która chroni glebę przed erozją jesienią i wiosną (a nieskoszoną, to zimą). Doskonale zatrzymuje śnieg, przyczyniając się do gromadzenia wilgoci i zmniejszając przemarzanie gleby. Na stepach, gdzie wiatry są silniejsze i częstsze, roślina wysiewa się między zboża ozime (w rzędach).

Musztarda jako roślina pastewna stosowana jest w postaci zielonej masy. Jego wartość jest zbliżona do mieszanki paszowej.

Nasiona gorczycy najlepiej wysiewać na wcześniej uprawianych, nawożonych glebach (roślina „przetwarza” nawóz, czyniąc go łatwo przyswajalnym dla kolejnychkultur), darniowo-bielicowej i piaszczysto-gliniastej. Nasiona kiełkują już w +1 st. C, sadzonki tolerują mrozy do -5 st.

Nasiona gorczycy (cena zależy od odmiany, średnio około 30 rubli za kilogram) lepiej kupować w wyspecjalizowanych sklepach.