Biznesplan: shawarma na wynos. Obliczenia i instrukcje dotyczące organizacji biznesu

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Jedzenie uliczne na całej planecie jest reprezentowane przez wiele różnych opcji. W Rosji znana jest ogromna liczba potraw tego kierunku. Shawarmę można nazwać jednym z jej najjaśniejszych przedstawicieli.

Przyczyny popularności shawarmy i funkcji biznesowych

Samo danie przyjechało do nas z Turcji. Urodzony na wybrzeżu Morza Czarnego wyróżnia się wyjątkową łatwością przygotowania. Łączy w sobie pyszne mięso, świeże warzywa, chleb pita i sos. Tak przydatne, proste, a przy tym niedrogie jedzenie nie mogło pozostać niezauważone przez przedsiębiorców. Aby założyć stoisko shawarma, nie jest potrzebny skomplikowany biznesplan, ponieważ prostota tworzenia dania cudownie łączy się z brakiem trudności w tworzeniu własnego biznesu.

Kolejnym powodem popularności tego dania jest wysoka zawartość kalorii. Tak więc jedna porcja shawarmy może z łatwością zastąpić pełny posiłek.

W zależności od regionu danie może mieć pewne różnice. Należą do nich:

- zastąpienie ormiańskiego lawaszu tortillą;

-opcje sosów (od pomidorowego po balsamiczny);

- różne mięsa (istnieją przepisy na gotowanie z wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, kurczaka).

Tak więc, aby otworzyć shawarmę, biznesplan musi zawierać cechy preferencji smakowych wybranego regionu. To musi.

Jak zrobić podstawowy biznesplan Shawarma z obliczeniami

Pierwszym krokiem jest wyznaczenie obszaru, w którym produkt będzie sprzedawany. Należy rozumieć, że mówimy o daniu, które wolą jeść jako zamiennik pełnego posiłku. Dlatego najlepszym miejscem do realizacji będą serwisy o dużej kumulacji przepływów osób. Na przykład w dużych miastach może to być:

- kwadraty w pobliżu instytucji edukacyjnych;

- kwadraty i nasypy;

- zatłoczone miejsca, których sposób pracy wiąże się z częstym zakupem fast foodów (pętla autobusowa itp.);

- place zabaw w pobliżu wszelkich obiektów sportowych.

Po wybraniu miejsca wpisujemy je w gotowy biznesplan, dla którego shawarma jest podstawą do dalszych obliczeń. Następnym krokiem jest analiza przepływu osób – pomoże to określić możliwy dzienny zysk. Należy pamiętać, że w niektórych miejscach handel może mieć charakter sezonowy. Na przykład nasyp będzie najodpowiedniejszym miejscem sprzedaży w okresie wiosenno-letnim.

Jeśli myślisz o tym, jak otworzyć shawarmę, biznesplan, którego koszty muszą być ściśle zaplanowane,musi obejmować wynajem lub zakup lokalu. Większość istniejących już punktów sprzedaży polega na realizacji działań na stoisku. Jego konstrukcja pozwala na stworzenie zgodności z wymogami SanPIN, a także mądre wykorzystanie przestrzeni, minimalizując koszty wynajmu powierzchni.

Następnym krokiem jest wyposażenie

Jak napisać prawdziwy biznesplan Shawarma? Próbka, z której, dokonując różnych korekt, można dokonać obliczeń w oparciu o charakterystykę każdej miejscowości, zawsze będzie zawierała kilka głównych punktów. Należy jednak wyjaśnić: sprzęt w prawie wszystkich przypadkach będzie standardem.

Główna lista zawiera:

- Rotisserie do pieczenia mięsa. Sprzęt ten, choć wysoce specjalistyczny, jest dostępny w sprzedaży we wszystkich miastach. Są szaszłyki różnych producentów, ale zasada działania tego typu pieca jest zawsze taka sama.

- Gofrownica. Ten warunkowy termin to urządzenie, za pomocą którego prasowana jest gotowa shawarma, a następnie smażenie. Żebrowana powierzchnia gofrownicy tworzy charakterystyczny wzór przypominający grilla na chlebie pita.

- Lodówka. Lodówka pomieści mięso, warzywa, sosy itp. Konieczne jest doprecyzowanie możliwości sąsiedztwa towarowego, aby z punktu widzenia prawidłowości przechowywania produktów organy kontrolne nie miały żadnych pytań. Jeśli chcesz stworzyć wyróżnienie, musisz kupić dwie lodówki.

Dodatkowesprzęt i materiały

Wszystkie powyższe urządzenia nie wystarczają do sporządzenia pełnoprawnego biznesplanu dla namiotu shawarma. Ponadto należy dodać następujące przybory kuchenne:

- noże;

- talerze;

- deski do krojenia;

- pojemniki do przechowywania;

- wagi.

Powinieneś także pomyśleć o tym, jak je serwujesz. W większości przypadków następuje to poprzez zapakowanie w jednorazową plastikową torbę, którą uzupełnia serwetka. W innych przypadkach gotowe danie podaje się na talerzu. Należy rozumieć, że pełnoprawna porcja będzie niemożliwa, ponieważ mówimy o daniu, które jest spożywane głównie w drodze.

Komunikacja i klimatyzacja

Aby przygotować shawarma, oprócz najprostszego sprzętu i kilku powiązanych materiałów, potrzebujesz tylko prądu. Inne komunikaty są podłączone do woli. Mówiąc o pełnoprawnym procesie produkcyjnym, należy wziąć pod uwagę zaopatrzenie w wodę - bez niego praca z żywnością na miejscu nie będzie możliwa. Na szczęście we współczesnym świecie podsumowanie komunikacji to dość prosta sprawa. Podłączenie prądu jest oczywiście znacznie szybsze niż podłączenie wody, jednak obie manipulacje są przeprowadzane po dość budżetowych cenach i w krótkim czasie.

Cechy projektowe

Ponieważ główny nurt, któryprzestrzega biznesplanu - shawarma, powinieneś polegać na pobudzaniu apetytu. Jeśli rozważymy tę kwestię z punktu widzenia psychologii, czerwony kolor ma niesamowity wpływ na percepcję. Powoduje uczucie głodu, zwiększając chęć do zakupów. Nic dziwnego, że słowo „czerwony” oznacza „piękny”!

Mała rada: w żadnym wypadku nie należy kopiować marek już znanych w tej dziedzinie. Oprócz głupiej próby dorównania cudzym ideałom możesz zostać pozwany za wykorzystywanie cudzej pracy do własnych, egoistycznych celów. Ponieważ jedyną rzeczą, którą bierze pod uwagę nasz biznesplan, jest shawarma, należałoby stworzyć atrakcyjny znak, który ukazuje pyszny produkt sprzedawany w tym miejscu. Do stworzenia własnego stylu warto zatrudnić zespół profesjonalnych fotografów i projektantów – takie koszty całkowicie się zwrócą, ponieważ jego przyszły los będzie zależał od początkowej zewnętrznej atrakcyjności prezentowanego biznesu.

Tworzenie listy wydatków

Tak więc biznesplan (shawarma to produkt, który będziemy produkować i sprzedawać) składa się z powyższych części, których analiza kosztów może ujawnić tajemnicę pełnej listy kosztów realizacji biznes. Główne części standardowych obliczeń będą następujące:

- wynajem stoiska - 10-50 tysięcy rubli miesięcznie, w zależności od lokalizacji;

- zakup straganu - 130-250 tys. w zależności od obszaru, a także miejsca handlu;

- dzierżawa ziemi - 2-5 tysięcy rubli zamiesiąc;

- zakup podstawowego wyposażenia: piekarnik do smażenia - 100 tys., gofrownica - 35 tys., lodówka - 30 tys., naczynia kuchenne - 5 tys.;

- dodatkowo może być konieczny zakup mebli (blatów, krzeseł), których średni koszt waha się od 10 do 40 tysięcy rubli;

- prowadzenie komunikacji - 5-10 tysięcy rubli.

Dodatkowe koszty mogą być:- stworzenie projektu - od 5 do 50 tysięcy rubli, w zależności od złożoności wdrażanego pomysłu.

Powinieneś być natychmiast gotowy do zakupu niezbędnych surowców (około 5 tysięcy rubli). Jeśli planujesz zatrudnić personel, powinieneś wcześniej zadbać o nadchodzącą pensję (około 20 tysięcy rubli), ponieważ pierwszy miesiąc pracy odbędzie się w trybie testowym i najprawdopodobniej zysk nie wystarczy na pełne pokrycie koszty.

Tak więc najbardziej budżetowy plan otwarcia oznacza wydatki w wysokości 227 tysięcy rubli. Maksymalna opcja, która nie obejmuje czynszu, ale zakup straganu, wyniesie 600 tysięcy rubli.

Odpłata

Obliczanie zwrotu jest niezwykle trudnym zadaniem, ponieważ wszystko wiąże się z dostarczaniem aktualnych danych dotyczących możliwego poziomu popularności biznesu. Jako kryterium oceny możesz przyjąć za podstawę istniejącą w tym obszarze firmę, która działa od pewnego czasu w miejscu o podobnym natężeniu ruchu. Przy obliczaniu należy usunąć około 20 procent, ponieważ ta kwota to zysk od stałych klientów. Nowe biznesy będą je akumulowaćprzez około rok.

Wniosek

Skuteczność tego biznesu zależy całkowicie od zintegrowanego podejścia. Jego wdrożenie zakończy się sukcesem tylko wtedy, gdy zostaną zagwarantowane obliczenia dotyczące stworzenia startu, a także zostaną spełnione standardy jakości. Jeśli wyprodukujesz naprawdę pyszną shawarmę, klienci przymkną oko na niezbyt przemyślany projekt, a także na wady wnętrza straganu. Działaj mądrze, a odniesiesz sukces!Tak więc danie typu fast food shawarma może być świetnym początkiem tworzenia niezwykle produktywnego biznesu. Jeśli chodzi o perspektywy, to w przyszłości możliwe jest otwarcie sieci kuchni, w których będzie produkowana shawarma, która zdążyła się już zakochać w wielu. A dodając niespodziankę swojemu daniu, możesz naprawdę podbić serca miłośników tego orientalnego dania, którego korzenie sięgają odległych wybrzeży Morza Czarnego.