Barman - kto to jest?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Barman to osoba obsługująca klientów w barze. Jego głównym obowiązkiem jest przygotowywanie różnych napojów na bazie alkoholu i bez niego. Obecnie ten zawód jest dość poszukiwany, ponieważ nocne lokale nie mogą funkcjonować bez barmanów.

Charakterystyka zawodu

Ten zawód po raz pierwszy pojawił się w USA podczas „gorączki złota” wraz z pojawieniem się w sklepach terenów rekreacyjnych, zwanych barami. Niektórzy ludzie nalewali wtedy napoje alkoholowe w sklepach.

Barman musi znać nazwy wszystkich sprzedawanych napojów oraz biegle posługiwać się technologią przygotowywania różnych koktajli. Również zawód barmana odpowiada za projektowanie przygotowywanych napojów oraz przestrzeganie warunków ich przechowywania.

Barman jest ważnym pracownikiem w barach, restauracjach i klubach nocnych. Wybierają osobę na to stanowisko ze szczególną starannością, ponieważ mikroklimat w placówce może bezpośrednio zależeć od barmana. Czasami za barem są ludzie, którzy mogąpo mistrzowsku żonglują różnymi przedmiotami w procesie przygotowywania napojów. Tylko wysoko wykwalifikowani barmani mogą wykazać się takimi umiejętnościami. Taki barman to wybawienie dla instytucji. Potrafi stać się znakiem rozpoznawczym każdego baru.

Profesjonalny barman musi mieć witalność i towarzyskość, wytrzymałość i opanowanie. Są chwile, kiedy do baru przychodzą goście, którzy chcą porozmawiać o tym, co najbardziej intymne. Konieczne jest ich uważne słuchanie, aby pomóc radą.

Zawód barmana jest często pracą w nocy, ponieważ bary są najbardziej poszukiwane w nocy.

Jakość

Osoby dyżurujące w barze muszą być odporne na stresujące sytuacje. Nie powinni obawiać się trudnych warunków pracy, ponieważ charakter odwiedzających jest inny, a barmani muszą wykonywać swoją pracę w głośnych i zadymionych pomieszczeniach.

Barman wykonuje swoją pracę stojąc na nogach przez wiele godzin, całą swoją uwagę skupia na gościach i procesie przygotowywania drinków. Musi mieć doświadczenie zawodowe, pasję twórczą, dobry nastrój, poczucie humoru i towarzyskość. Wtedy klienci docenią jego profesjonalizm i coraz częściej będą przychodzić do baru.

Bez obecności tych umiejętności praca może być karą dla barmana.

Doświadczenie i wynagrodzenie

Wynagrodzenie barmana można przypisać całkiem niezłemu. To bezpośrednio zależy odkategorie klientów. W prestiżowych lokalach o wysokich cenach praca barmanów jest wysoko ceniona.

Barman to miła osoba, która jest w stanie odpowiedzieć na wszystkie prośby klientów. Oprócz wysokiej jakości napojów pomaga odwiedzającym odpocząć i pozbyć się stresu emocjonalnego. Sukces w tym zawodzie może osiągnąć tylko osoba z umiejętnościami muzycznymi, chemicznymi, psychologicznymi, humorystycznymi i aktorskimi. Barman z takim zestawem cech (na rynku pracy jest wystarczająco dużo wakatów w tej specjalności) nigdy nie pozostanie bez pracy.

Aby opanować umiejętności niezbędne do pracy, należy ukończyć specjalne kursy lub pracować jako asystent barmana z dużym doświadczeniem. Aby po mistrzowsku komunikować się z gośćmi, musisz mieć naturalne talenty. Właściwe zrozumienie i odpowiedź na potrzeby gościa baru jest kluczem do sukcesu w tym biznesie.

Barman musi również rozróżniać główne rodzaje napojów alkoholowych, znać miary ich objętości, mieć wyobrażenie o tym, jakie szklanki należy podawać z różnymi napojami i jak je mieszać.

Korzyści zawodowe

Zaletami tego zawodu są następujące czynniki:

• Bary często otwierają się znacznie później niż sklepy i biura, więc barman nie musi wcześnie wstawać.
• Możesz uzyskać profesjonalne szkolenie na krótkich kursach lub na stażu u profesjonalnego barmana bez wydawania dużej ilości czasu i pieniędzy.
• Barman to zawód pełen zabawy i komunikacji z gośćmi. Pojawia się wielu przyjaciół i znajomych.
• Pochwal się na każdej imprezie swoimi umiejętnościami mieszania koktajli.
• Bez długiego siedzenia w nudnym biurze i bez ciężkiej pracy fizycznej naprawdę można uzyskać przyzwoitą nagrodę finansową za swoją pracę.

Wady tego zawodu

Wady tego zawodu to:

• Nieregularne godziny pracy, jeśli bar jest otwarty do ostatniego gościa.
• Zwalczanie chęci spróbowania przygotowanych napojów.
• Potrzeba grzecznej obsługi klientów z uśmiechem na ustach, niezależnie od ich stanu ducha.
• Barman musi mieć dobrą pamięć.
• Po skończonej pracy barman może zmęczyć się przebywaniem w klubie w otoczeniu hałaśliwego tłumu.
• Odpowiedzialność za naczynia, napoje i urządzenia.

Rekomendacje dla początkującego barmana

1. Jeśli nie wiesz, co powiedzieć, najlepiej jest po prostu milczeć.
2. Nie trać spokoju w każdej sytuacji.
3. Zawsze powinieneś być uprzejmy dla swoich klientów.
4. Barman nie powinien słuchać rozmów między klientami baru.
5. On powinien być traktowany z należytym szacunkiem dla odwiedzających.
6. Barman powinien zawsze zajmować neutralną pozycję w sytuacjach konfliktowych.
7. Pracownik baru nie powinien demonstrować poziomu swojej erudycji przed gośćmi.

Barman to zawód dla osób o dobrym zdrowiu, silnym charakterze i niezbędnej erudycji. Ta praca jest przede wszystkim dla młodych ludzi. Wiele lokali skupia się obecnie w swojej pracy nie tylko na projektowaniu lokalu i bogatym asortymencie produktów, ale także na zawodowych i osobistych cechach barmanów.

Co roku 6 lutego na całym świecie obchodzony jest Dzień Barmana. W tym dniu odbywają się uroczyste imprezy, podczas których najlepsi barmani i marki drinków otrzymują zasłużone nagrody. W tym dniu odbywają się również pokazy musujące, konkursy, imprezy o różnej tematyce, degustacje.