2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-24 13:23
Wiele osób uważa, że kucharz na statku to pracownik, który powinien po prostu przygotowywać śniadania, obiady i kolacje. Ale w rzeczywistości praca kucharza okrętowego zawiera wiele niuansów, a kambuz to nie tylko kuchnia, ale cały blok żywności z różnymi mechanizmami i wyposażeniem.
Tylko osoba, która wie, jak to wszystko wykorzystać, będzie w stanie wypełnić powierzone jej obowiązki. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że dieta na statku nie jest stabilna i bezpośrednio zależy od bieżącej pracy, warunków pogodowych i innych czynników. Wymieniony specjalista powinien nie tylko wyżywić zespół, ale także zadbać o lodówki, kuchenki i inne sprzęty kuchenne.
Wytrzymałość jest również bardzo ważna, ponieważ kucharz okrętowy pracuje w trudniejszych warunkach niż jakikolwiek inny profesjonalista na lądzie. Dlatego pracodawcy częściej preferują pracowników płci męskiej.
Postanowienia ogólne
Pracownik aplikujący na opisane stanowisko jest przedstawicielem kategorii pracowników. Musi mieć wykształcenie zawodowe, przejść podwyższenie poziomu kwalifikacji i pracować w odpowiedniej dziedzinie dla:mniej niż rok.
Pracownik podlega bezpośrednio kapitanowi statku lub jego zastępcy.
Wiedza
Pierwszą i najważniejszą rzeczą, o której powinien wiedzieć kucharz na statku, są wymagania żywieniowe dla żeglarzy. Ponadto musi być w stanie odpowiednio go zorganizować, w zależności od warunków żeglarskich.
Kucharz musi doskonale znać przepisy na dania główne oraz technologię ich przygotowania, cechy ich konstrukcji i podział na porcje. Kierować się przy określaniu jakości produktów, warunków ich przechowywania. Jego wiedza powinna obejmować technologie wytwarzania produktów mącznych, w tym chleba.
Kucharz okrętowy musi znać podstawy racjonalnego żywienia, wiedzieć, jak prawidłowo przetwarzać surowce i półprodukty. Przed przystąpieniem do swoich obowiązków kucharz musi zapoznać się z rozmieszczeniem kambuza, zrozumieć zasadę, zgodnie z którą cały sprzęt, w który wyposażona jest kuchnia oraz wszystkie pomieszczenia gospodarcze związane z jego miejscem pracy.
Ważne jest, aby kucharz okrętowy znał zasady działania wszystkich urządzeń i wyposażenia przeznaczonego do wykonywania jego obowiązków. Ponadto musi umieć poprawnie komponować menu, prowadzić ewidencję i pisać raporty towarowe. Niektóre firmy wymagają również od pracowników znajomości języka angielskiego.
Funkcje
Pracownik przyjęty na opisane stanowisko jest zobowiązany do przygotowania i rozdania żywności wszystkim członkom załogi statku. Do jego obowiązków należy przygotowywanie posiłków i produktów kulinarnych o średniej złożoności,przygotowywanie dań na zimno, złożonych kanapek, przystawek, sałatek zarówno ze świeżych warzyw jak i gotowanego mięsa i tym podobnych.
Kok piecze chleb, wyroby cukiernicze i piekarnicze, robi makarony, kompoty i soki. Powinien być bezpośrednio zaangażowany w sporządzanie list zamówień na produkty na statku, a także odbierać dostarczane surowce, kontrolując ich zgodność z zamówieniami i jakość. Dodatkowo kucharz statku jest zobowiązany do przygotowania menu i skoordynowania go z głównym kierownictwem.
Obowiązki
Odpowiedzialnością kucharza jest utrzymywanie całej kuchni w czystości, łącznie z pomieszczeniami gospodarczymi, sprzętem, lodówkami i naczyniami. Musi monitorować stan urządzeń i zapasów oraz podejmować działania w celu terminowej naprawy. Ponadto kucharz okrętowy jest zobowiązany do przestrzegania wszystkich zasad, statutów i standardów firmy, w której jest zatrudniony, przestrzegania dyscypliny pracy oraz wszelkich zasad ochrony pracy i zdrowia.
Prawa
Pracownik, który otrzymał stanowisko kucharza na statku ma prawo do podjęcia wszelkich działań, które wyeliminują naruszenia lub nieprzestrzeganie przepisów na statku. Ponadto ma prawo żądać od zarządu udzielenia wszelkiego rodzaju gwarancji socjalnych.
Również, w razie potrzeby, kucharz okrętowy bezpośredniego pracodawcy może potrzebować pomocy w wykonywaniu obowiązków. Tak więc kucharz może zażądać od swoich przełożonych stworzenia wszystkich niezbędnych organizacyjnych iwarunki techniczne, zapewnienie sprzętu i inwentaryzacji, dzięki którym będzie wykonywał swoją pracę.
Może otrzymać wszystkie niezbędne dokumenty i informacje związane z jego działalnością. Szef kuchni ma prawo zgłaszać wykryte niedociągnięcia i proponować własne sposoby rozwiązywania problemów, a także podnoszenia swoich umiejętności.
Odpowiedzialność
Pracownik jest odpowiedzialny za nienależyte wykonywanie swoich obowiązków lub niewykorzystanie praw. Może zostać pociągnięty do odpowiedzialności za naruszenie dyscypliny pracy, przepisów bezpieczeństwa i innych zasad i przepisów firmy.
Odpowiada również za ujawnienie informacji poufnych, a także ujawnienie tajemnic handlowych. Ponadto może zostać pociągnięty do odpowiedzialności za naruszenie prawa danego kraju, za wykorzystywanie swoich uprawnień do celów osobistych, nadużywanie swoich praw i wyrządzanie szkód firmie, sprzętowi oraz szkody materialne w organizacji, w której jest zatrudniony.
Wniosek
Jest wiele miast, w których szczególnie pożądany jest złożony i odpowiedzialny zawód kucharza okrętowego: Władywostok, Nachodka, Murmańsk, Astrachań, Sankt Petersburg, Kaliningrad, Soczi i inne miasta będące dużymi portami. Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że praca kucharza na statku to nie tylko bezpośrednie przygotowywanie posiłków, ale także przygotowywanie menu, wyznaczanie diet, dobór odpowiedniej diety, w zależności od warunków pogodowych i inne czynniki wpływające na zdrowie żeglarzy.
Wydajność i zdrowie wszystkich członków załogi zależą od tego pracownika. Dlatego ponosi wielką odpowiedzialność. Jego praca wymaga znajomości i korzystania z maszyn i urządzeń kuchennych, a bez specjalnych umiejętności i specjalnego przeszkolenia jest to prawie niemożliwe. Osoba decydująca się na takie stanowisko powinna zrozumieć, że będzie musiała pracować w ograniczonej przestrzeni i być stale na morzu, zwłaszcza jeśli loty są długie.
Jeżeli jest to statek wojskowy, ta praca może wiązać się z ryzykiem, więc powinieneś poważnie się zastanowić przed podjęciem pracy jako kucharz okrętowy. Oczywiście wakatów jest dużo. Wymieniony zawód jest bardzo istotny w miastach, w których znajdują się rozwinięte porty. Dlatego jeśli kochasz morze i gotujesz jedzenie, jesteś profesjonalistą w swojej dziedzinie i masz dobrą kondycję fizyczną, możesz poszukać stanowiska kucharza okrętowego u bezpośredniego pracodawcy.
Warto również zauważyć, że taki zawód przynosi dużo pieniędzy, a tacy pracownicy otrzymują całkiem nieźle. Dodatkowo możesz być pewien, że nie będziesz głodny. Warto jednak pamiętać, że kucharz to przede wszystkim bardzo trudna praca, daleka od romansu, jaki kinematografia i literatura kojarzą z jakąkolwiek pracą na morzu.
Zalecana:
Kto jest tragarzem: wymagania kwalifikacyjne, obowiązki
Czy kiedykolwiek pomyślałeś, że kiedy zameldujesz się w hotelu lub zajeździe, osoba, która spotka Cię w recepcji, nie tylko zapłaci za pokój i wręczy Ci klucze? W rzeczywistości zakres jego obowiązków jest znacznie szerszy, niż mogłoby się wydawać. Przeczytaj artykuł i przekonaj się sam
Rozwój zawodowy w ochronie pracy: cechy, wymagania i zalecenia
W każdej produkcji jest inżynier ochrony pracy. Osoba ta jest zobowiązana do stworzenia komfortowych warunków pracy, a także do sprawdzania przestrzegania przepisów bezpieczeństwa. A to oznacza, że kwalifikacje trzeba stale podnosić
Staż w Google dla studentów: instrukcje, wymagania, recenzje
Jeśli wcześniej wszyscy chcieli zostać astronautami, teraz wymarzonym zajęciem dla wielu jest Google. Co druga osoba marzy o stażu w tej dużej nowoczesnej firmie. Okazuje się, że prawie każdy może odbyć staż w wymarzonej firmie
Jak złożyć wniosek o pożyczkę w „Kaspiy Bank” przez Internet? Instrukcje, warunki i wymagania
Jak złożyć wniosek o pożyczkę w „Kaspiy Bank” przez Internet? Jakie są wymagania wobec pożyczkobiorców? Jaka jest maksymalna kwota i okres kredytu w tym banku? Do czego służy aplikacja Kaspi.kz? Skąd go pobrać i jak go zainstalować?
Zawód piekarza: obowiązki zawodowe, instrukcje, wymagania dotyczące pracy
Osoba specjalizująca się w pieczeniu chleba nazywana jest piekarzem. Od czasów Rosji wierzono, że chleb jest świętym pokarmem. Jest w stanie zaspokoić głód, ponieważ ma wysoką wartość odżywczą i energetyczną. Nasi przodkowie dołożyli wszelkich starań, aby przygotować ten pożywny produkt. Nic dziwnego, że były o nim przysłowia i piosenki