Papryka długa: rodzaje, odmiany, cechy uprawy, przepisy z jej zastosowaniem, właściwości lecznicze i zastosowania

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Pieprz długi to popularny produkt, który znalazł szerokie zastosowanie w wielu branżach. Istnieje wiele odmian papryki. Ta kultura ma korzystny wpływ na organizm człowieka i ma szerokie spektrum działania. Znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym i medycynie tradycyjnej.

Słodkie odmiany

Długa słodka papryka jest zwykle klasyfikowana do jednej z trzech grup: wczesna, średnia i późna. Prawie wszystkie odmiany zawierają witaminy z grup B i C, minerały przydatne dla układu krążenia. Wczesne odmiany obejmują:

• Marconi. Ta kultura rośnie w formie krzewu, wysokość rośliny sięga 90 cm, papryki mają kształt stożka, mają długość 22 cm i ważą około 200 g. W dojrzałym wieku mają kolor czerwony. Miąższ jest soczysty i delikatny.
• Orien. Wysokość rośliny wynosi około 60 cm, a kształt papryki jest wydłużony. Długość owocu wynosi 24 cm, waga 140 g. Z biegiem czasu pieprz staje się jasnozielonyjasny czerwony. Owoce mają doskonały smak.
• Słodki banan. Wierzchołki krzewów wznoszą się 65 cm nad ziemią, owoce w dojrzałości są pomalowane na pomarańczowo-czerwono. Papryka dorasta do 17 cm długości, przypomina kształtem banana, stąd jej nazwa. Owoce ważą około 250 g. Mają soczysty miąższ i delikatny aromat.

Wśród odmian środkowych wyróżnia się odmiana zwana Red Elephant. Krzewy są dość wysokie, dorastają do 90 cm, owoce mają kształt wydłużonego stożka. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest błyszczący połysk na powierzchni koloru żółtego, aw dojrzałości ciemnoczerwone owoce. Długość sięga 22 cm, średnia masa papryki to 150 g. Lekki pieprzowy aromat pochodzi z miąższu.

Red Horn Pepper to późna odmiana Long Pepper. Krzewy mają wysokość 1 metra lub więcej. Kształtem wydłużone owoce przypominają cylinder ze spiczastą końcówką. Miąższ jest jędrny, ale bardzo soczysty.

Python długa czerwona papryka też się spóźnia. Owoce osiągają długość 30 cm, ich waga ok. 50-60 g. Krzew wysoki, dorasta do 1,5 m.

Ostra długa papryka

Najbardziej popularne są najgorętsze odmiany papryki. Należą do nich hybryda Draco f1 stosowana w marynowaniu. Owoce przypominają długie pnie. Powierzchnia jest gładka i błyszcząca. Dojrzała papryka ma kolor ciemnoczerwony.

SpecjalnePopularność zyskała pochodząca z Indii papryka długa Pippali. Ta kultura ma bardzo ostre owoce, które są niezbędne do przygotowania narodowych potraw indyjskich. Pieprz ma działanie przeciwzapalne, tonizujące, przeciwalergiczne, wykrztuśne. Oprócz tego przyczynia się do przyspieszenia metabolizmu i poprawy kondycji układu krążenia. Ciekawostką jest to, że Pippali zawiera piperlonguminę. Substancja ta zapobiega powstawaniu guzów nowotworowych.

Przydatne właściwości

Pieprz długi to bardzo zdrowy produkt. Zawiera dużą ilość składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Olejek eteryczny nadaje warzywu silny pikantny aromat. Papryka ma ostry, palący smak dzięki wysokiej zawartości żywicy, piperyny i alkaloidów.

Owoce mają właściwości antybakteryjne, antybakteryjne, antyoksydacyjne i antyseptyczne. Z tego powodu papryka długa jest przydatna dla osób cierpiących na dnę moczanową, reumatyzm, artretyzm, astmę. Może być stosowany przy zapaleniu krtani, oskrzeli i łagodnych przeziębieniach. Preparat poprawia ogólne samopoczucie osoby z cukrzycą, malarią i gruźlicą.

Pieprz w małych ilościach pomaga poprawić pracę jelit, a mianowicie łagodzi zaparcia, usuwa toksyny z organizmu, likwiduje wzdęcia i wzdęcia, a także ma właściwości przeciwrobacze. Produkt działa wykrztuśnie i pobudzająco. Poprawia zdrowie wątrobyJak pomaga wyeliminować zatory? Pieprz zwiększa potencję, a także stymuluje aktywność mózgu. Naukowcy zalecają włączenie go do diety na padaczkę, paraliż, lumbago, rwę kulszową, nowotwory jamy brzusznej.

Aplikacja

Ostra papryka jest składnikiem wywaru mlecznego. Ten napój jest przyjmowany na astmę i przewlekłe choroby układu oddechowego. Do celów leczniczych stosuje się mieszankę miodu z 2-3 owocami. To lekarstwo należy przyjmować 1-2 razy dziennie. Jeśli masz problemy z układem oddechowym lub cierpisz na przeziębienie, możesz przygotować inne lekarstwo. Przyprawa jest zmielona na proszek. 2 łyżki powstałej substancji wlać do słoika i dodać 200 ml miodu, zawsze naturalnego. Lekarstwo przyjmuje się 1 łyżeczkę 3-4 razy dziennie, popijając ciepłym mlekiem lub herbatą.

Przy użyciu długiego pieprzu przygotuj lek „Trikatu”, co tłumaczy się jako „Trzy przyprawy”. Składniki tego środka to czarny pieprz, korzeń imbiru i długie odmiany pieprzu. Wszystko to jest mieszane i wykorzystywane do poprawy trawienia. Przy pomocy „Trikatu” zwalczają zaburzenia jelitowe, kolki, wymioty, nudności i wzmożone tworzenie się gazów. To narzędzie pomaga pozbyć się chorób grzybiczych, poprawić metabolizm, poprawić krążenie krwi. "Trikata" jest używana w walce z nadwagą.

Użyj do gotowania

Różne odmiany długiej papryki zostały użyte wgotowanie. Ta przyprawa ma ostry, ale słodki smak. Służy do marynowania mięs i warzyw konserwowych, dodawany do pierwszego i drugiego dania, marynat. Nawet herbata i słodycze nie są kompletne bez pieprzu! Przyprawa nie tylko wzmaga apetyt, ale także korzystnie wpływa na układ pokarmowy.

Przed dodaniem do gotowego dania pieprz należy zmiażdżyć w moździerzu. Następnie przyprawę smaży się na suchej patelni. Możesz go trochę naoliwić. Przyprawę dodaje się do innych przypraw, po czym papryka jest gotowa do spożycia.

Przepis

Bardzo smaczne danie przygotowane z papryką to pikantna zupa fasolowa. Do przygotowania potrzebne będzie pół kilograma marchewki, 1 pomarańcza, trochę kolendry i fasoli w puszkach, 1 łyżka proszku imbirowego i dwa razy więcej oleju roślinnego, 2 łyżeczki indyjskiej mieszanki przypraw, 5 szklanek wody, szklanka kokosa mleko. Zmiażdżona papryka to kolejny niezbędny składnik. Nie ma potrzeby używania dokładnie długiego pieprzu, może to być czarny lub czerwony zmielony. Do smaku dodaje się sól.

Najpierw podgrzej olej, a następnie usmaż marchewki na małym ogniu. Następnie dodaje się imbir i mieszankę do kuchni indyjskiej (nazywa się to garam masala). Sok wyciska się z pomarańczy, wlewa na patelnię lub patelnię, na której smażono marchewki. Gdy wszystko się zagotuje, do mieszanki dodaje się mleko kokosowe i fasolę.

Gdy powstały produkt się zagotuje, jest usuwany zogień. Po chwili wszystkie składniki są mielone, można to zrobić bezpośrednio na patelni. Następnie do zupy dodaje się przyprawy i sól, a kolendrę posypuje się tuż przed podaniem.

Przeciwwskazania

Pieprz długi ma wiele przydatnych właściwości, ale nie każdy może używać tego produktu. Z przyprawy będą musieli zrezygnować osoby cierpiące na chorobę nerek i zapalenie pęcherza moczowego. Anemia, alergie, zapalenie żołądka i wrzody mogą być również powodem, dla którego nie powinieneś jeść pieprzu.