Dlaczego mleko jest gorzkie: powody

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Możesz długo rozmawiać o tym, dlaczego mleko jest gorzkie. Rzeczywiście, o co chodzi? Problem z produktem kupionym w sklepie? A może musisz zrozumieć, dlaczego mleko krowie jest gorzkie? Może problem dotyczy produktu stojącego? Powodów jest sporo, ale wszystkie są dobrze znane. Znając początkowe okoliczności, zawsze możesz dowiedzieć się, dlaczego mleko jest gorzkie w konkretnym przypadku.

O czym to jest?

Zanim zorientujesz się, dlaczego mleko krowie jest gorzkie jesienią, warto zrozumieć, czym jest ten płyn. Jest to wysoce rozproszony produkt wytwarzany przez gruczoły sutkowe samic, utworzony z ogromnej liczby pierwiastków. Złożoność składu można łatwo wytłumaczyć z punktu widzenia biologii: mleko z natury przeznaczone jest do pełnego odżywienia nowonarodzonego cielęcia. Dlatego musi zawierać substancje potrzebne młodemu organizmowi, dające mu ochronę immunologiczną, wspomagające rozwój. Więc mleko jest:

• białka;
• przydatne pierwiastki śladowe, w tym niezbędne;
• związki enzymatyczne;
• kompleksy witaminowe.

Wszystko się liczy

Im więcej składników zawiera substancję, tym więcej czynników wpływa na jej jakość. Rozumiejąc, dlaczego mleko zaczyna smakować gorzko, będziesz musiał wziąć pod uwagę wszystkie możliwe powody, aby znaleźć najlepszy sposób na poradzenie sobie z nimi. Oprócz smaku zmienia się czasem zapach (mleko niektórych krów ma specyficzny aromat).

Jedzenie

Każdy właściciel zwierzęcia powinien wiedzieć, dlaczego mleko krowie jest gorzkie zaraz po dojeniu, aby zapobiec takiej sytuacji. Wiele zależy od odżywiania udomowionych zwierząt kopytnych, więc pasterz ponosi szczególną odpowiedzialność za wybór pastwisk: nie powinno tu być żadnych roślin. Na przykład, aby dowiedzieć się, dlaczego mleko jest gorzkie, musisz sprawdzić, czy zwierzęta jedzą gorzkie rośliny. Najczęściej smak pogarsza się po chodzeniu po łąkach, na których występuje piołun. Roślina jest gorzka, ale dobrze pasuje do krów, więc żadne zwierzę jej nie omija. Zadaniem człowieka jest upewnienie się, że spacer odbywa się w miejscach, w których nie ma piołunu i podobnych ziół. Na przykład takie jak:

• krwawnik;
• łubin;
• musztarda polna;
• dzikie odmiany cebuli.

Co jest na języku krowy…

Często początkujący hodowcy mają nadzieję, że zwierzęta gospodarskie, gdy znajdą się na pastwisku, same ominą gorzkie zioła. Rzeczywiście, jeśli dana osoba ma nie więcej niż 9 000 kubków smakowych, to krowa ma ich 25 000, co sprawia, że bydło jest znacznie bardziej wrażliwe na smak.jedzenie. Niemniej jednak zwierzęta chętnie jedzą gorzkie pokarmy. Weterynarze zapewniają: nie tylko nie jest to nieprzyjemne, ale zwiększa apetyt, pozytywnie wpływa na stan układu pokarmowego. Niektórzy początkujący, niedoświadczeni rolnicy uważają, że gorzkie zioła są szkodliwe dla zwierząt, więc je omijają. W rzeczywistości taka opinia jest błędna, ale jakość otrzymywanego mleka jest tylko kwestią ludzką.

Od dawna wiadomo, że to, co krowa ma na języku, jest w mleku. Ta obserwacja jest absolutnie słuszna: mleko dokładnie oddaje smaki wszystkiego, co dostaje się do jedzenia zwierzęcia. Ponadto płyn odzwierciedla kolor żywności w zależności od konsystencji. Jeśli bydło zje wysłodki buraczane, produkt będzie wodnisty, marchewka w nadmiernym stężeniu doprowadzi do czerwonego koloru, a mączka rybna w paszach mieszanych spowoduje zmianę zapachu: tak, jakby leżała tu ryba.

Kiedy sprawy stają się poważne

Na pytanie, dlaczego mleko krowie jest gorzkie, weterynarz może udzielić odpowiedzi: wiadomo, że jest to jeden z objawów chorób o różnym nasileniu. Dość często jest to oznaką naruszenia prawidłowego funkcjonowania wątroby. Potrzebna jest szybka pomoc medyczna. Zastanawiając się, dlaczego domowe mleko jest gorzkie, należy zwrócić się o pomoc do lekarza, poprosić o zbadanie zwierzęcia, ustalić diagnozę i wybrać program terapeutyczny.

Musisz zrozumieć, dlaczego krem z mleka krowiego jest gorzki podczas leczenia. Leki mają silny wpływ na organizm zwierzęcia, wszelkie zastrzyki,inne leki powodują zmiany w mlecznym smaku.

Fascioliasis

Ta choroba jest najczęstsza, a jej rozwój zawsze prowadzi do zmiany smaku. Pod tym pojęciem rozumie się zakażenie robakami pasożytniczymi (przywrami) Fasciola hepatica, gigantica. Dla tych pasożytów bydło jest głównym żywicielem. Szkodliwe organizmy żyją w wątrobie krowy, w drogach żółciowych. Ze względu na specyfikę struktury (specjalne przyssawki) pasożyt jest umocowany na ścianie narządu i powoduje uszkodzenie żywych tkanek. W efekcie krowa cierpi na procesy zapalne, żółć zastyga, pojawiają się ciągłe bóle w okolicy wątroby.

Zakażone zwierzę jest raczej słabe, badanie dotykowe w okolicy wątroby ujawnia bolesne objawy. Krowa odczuwalnie męczy się nawet przy niewielkich obciążeniach, zwiększa się pocenie. Jest to najbardziej widoczne w kłębie i łopatkach. Możesz podejrzewać fascioliazę po gorzkim smaku mleka.

Co robić?

W przypadku podejrzenia fascioliasis konieczne jest pobranie próbek kału zwierzęcia i przesłanie ich do badania do kliniki weterynaryjnej. Asystenci laboratoryjni sprawdzą obecność jaj w substancji biologicznej, jeśli wynik będzie pozytywny, lekarz skonsultuje się i wyda odpowiednie zalecenia.

Doświadczeni właściciele bydła wiedzą, że gorycz częściej obserwuje się pod koniec jesieni lub na początku mroźnej zimy. Wynika to z biologicznego cyklu rozwoju pasożyta. Jeśli krowa nabrała szkodliwych pasożytów podczas picia lub wypasu, robaki rozwijają się w samą porę.czas. Taka infekcja prowadzi do poważnego uszkodzenia tkanki wątroby. Niebezpieczeństwo infekcji wynika z faktu, że pośrednim właścicielem pasożyta jest ślimak stawowy, który żyje w wielu zbiornikach słodkowodnych.

Krowy w ciąży

Jeżeli mleko zaczyna mieć gorzki posmak, prawdopodobnie nadszedł czas, aby zacząć. Wcześniej należy zmniejszyć częstotliwość dojenia, stopniowo zmniejszając je do zera. Pomoże to zwierzęciu zebrać siły do porodu i przekształcić się w zdrowe cielę, a następnie je nakarmić. W przypadku wysokowydajnych krów wprowadzenie na rynek powinno rozpocząć się półtora do dwóch miesięcy przed narodzinami potomstwa. Bydło potrzebujące odpoczynku po wyschnięciu otrzymuje niezbędne możliwości zachowania i wykorzystania składników odżywczych dla rozwijającego się płodu. Często wysokowydajne zwierzęta zmuszają właściciela do wykonania złożonego zestawu prac w celu zaprzestania dojenia. Jednak krowy o niskiej wydajności często odchodzą same.

Gorzkie mleko jest dowodem głębokiej ciąży. Ten smak pokazuje, że w ciele zwierzęcia zachodzi złożona praca wewnętrznej restrukturyzacji w związku ze zbliżającym się porodem. Ponadto mleko krowie jest niezbędne do karmienia cieląt, a przygotowanie do tego procesu również prowokuje zmianę smaku produktu.

Co jeszcze odgrywa rolę?

Kolejną dość częstą przyczyną zmiany smaku mleka jest zapalenie sutka. Oprócz tej cechy procesowi towarzyszy korekcja kolorów. W rzadkich przypadkach mleko nie smakuje gorzko, ale staje się słone. dziać sięto z powodu mleka:

• pus;
• krwawienie;
• płatki fibryny.

Kiedy choroba jest zaawansowana, istnieje niebezpieczeństwo śmierci zwierzęcia. Często diagnoza prowadzi do uboju krowy, ale nawet jeśli tak się nie stanie, produktywność zwierzęcia jest znacznie zmniejszona. Aby zapobiec takim problemom, konieczne jest stałe monitorowanie stanu głów w stadzie.

Czystość, piękno

Aby upewnić się, że mleko smakuje dokładnie zgodnie z oczekiwaniami, od hodowcy zależy, czy utrzyma się w oborze nieskazitelnie czysty. Higiena jest bardzo ważna, w tym w przygotowaniu i podczas procesu doju. To właśnie nieprzestrzeganie tego warunku wyjaśnia, dlaczego mleko jest gorzkie, gdy jest kwaśne: płyn jest wypełniony szkodliwymi mikroskopijnymi formami życia. Stąd nieprzyjemny zapach.

Co jeszcze może być nie tak?

Weterynarze zwracają uwagę: gorzkie mleko wskazuje na problemy procesów metabolicznych w organizmie zwierzęcia. Często wskazuje to na brak pierwiastków śladowych, niedożywienie. Smak jest silnie uzależniony od stężenia kob altu w ciele bydła. W niektórych przypadkach na podstawie goryczy mlecznej przeprowadzane są badania, które ujawniają nieprawidłowości w rozwoju narządów wewnętrznych i możliwe problemy całego organizmu.

Jeśli mleko było kiedyś dobrej jakości, ale jego smak nagle się zmienił i nie jest to spowodowane wypasem lub oczekiwaniem potomstwa,konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem, aby zapobiec ewentualnym powikłaniom i utracie zwierząt gospodarskich. Pomoże to w każdym przypadku określić, dlaczego mleko jest gorzkie, gdy stoi.

Mleko ze sklepu

Czasami z problemem złego smaku borykają się ludzie, którzy są bardzo daleko od hodowli zwierząt i kupują mleko w zwykłych supermarketach w postaci paczkowanej. Zdaniem ekspertów przyczyną goryczy w tym przypadku jest niewystarczająco wysokiej jakości proces doboru materiałów eksploatacyjnych podczas procesu przemysłowego, czyli zakład przetworzył zły produkt. Alternatywną opcją jest cecha przetwarzania w wysokiej temperaturze: czasami powoduje to rozpad struktur białkowych. Bez względu na przyczynę nie zaleca się używania gorzkiego mleka w żywności.