Jak obliczyć koszt shawarmy i otworzyć stragan

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Każdy człowiek marzy o tym, aby kiedyś zostać przedsiębiorcą, otworzyć własny biznes, aby już nie pracował dla kogoś innego, ale sam zarabiał i rozwijał się. Należy jednak zrozumieć, że prawdopodobnie nie będziesz w stanie od razu otworzyć drugiego Microsoftu i zacząć zarabiać miliardy od pierwszych miesięcy. Wszystko trzeba robić stopniowo, warto zacząć od czegoś prostszego. Istnieją dziesiątki opcji dla własnego biznesu, które możesz wypróbować, jeśli masz trochę oszczędności. W tym artykule skupimy się na jednym lokalu typu fast food, który jest znany prawie każdemu. Tam możesz kupić shawarmę i robi to prawie każda osoba. Z tego możemy już wywnioskować, że otwarcie własnego zakładu w celu przygotowania i sprzedaży shawarmy to dobry pomysł. Zanim jednak zainwestujesz dużo pieniędzy, powinieneś zapoznać się ze wszystkimi szczegółami bardziej szczegółowo. Ile kosztuje sprzęt? Jaki jest koszt shawarmy? Czy należy brać pod uwagę sezonowość? Jest wiele pytań, a odpowiedzi znajdziesz w tym artykule.

Koszt shawarmy

Oczywiście po przeczytaniu tylko jednego artykułu nie będziesz mógł od razu usiąść i komponowaćkompletny biznesplan. Jednak będziesz już miał ogólne pojęcie, co dokładnie musisz zrobić, aby otworzyć taką instytucję, a także będziesz kierować się tym, ile pieniędzy będziesz musiał w nią zainwestować i jaki zwrot otrzymasz od niego. A pierwszym pytaniem, które należy rozważyć, jest koszt shawarmy. Oczywiście nie należy traktować wyniku, który teraz otrzymujesz, jako odniesienia – to tylko przybliżony przykład, ponieważ wszystkie składniki mogą się nieznacznie różnić pod względem ceny.

Jak obliczany jest koszt?

Więc koszt jednej shawarmy obejmuje koszt produktów takich jak mięso, chleb pita, w który jest pakowany, warzywa dodawane do shawarmy, sosy, opakowania, serwetki. Oczywiście brana jest również pod uwagę energia elektryczna używana do jej przygotowania. Jeśli policzymy średni koszt wszystkich tych elementów, średni koszt jednej porcji shawarmy wynosi 37-40 rubli, czyli niewiele. Teraz musisz sprawdzić, jakie ceny ustalają sprzedawcy dla shawarma. To, co widzisz, może cię bardzo uszczęśliwić. Faktem jest, że jest mało prawdopodobne, aby shawarma była tańsza niż 70 rubli za sztukę, aw niektórych przypadkach jej cena może osiągnąć 100-120 rubli. Dzięki temu z jednej porcji dostaniesz dwa razy więcej niż wydasz na jej stworzenie. Jak widać, ta działalność może być całkiem opłacalna, więc możesz być nią zainteresowany. A jeśli to prawda i zaczynasz rozważać możliwość otwarciawłasnego punktu, powinieneś zapoznać się ze wskazówkami, które może ci zaoferować ten artykuł. Po jego przeczytaniu będziesz już miał w głowie zarys biznesplanu, dzięki czemu przejście od pracy najemnej do własnej firmy może nastąpić znacznie szybciej.

Pokój

Więc dokonano kalkulacji kosztów shawarmy i teraz możesz zrozumieć, że różnica między kosztem własnym a ceną sprzedaży jest największym plusem tego biznesu. Nie jest to jednak jedyna zaleta, na którą należy zwrócić uwagę. Na przykład nie potrzebujesz również dużej kuchni, cały niezbędny sprzęt zmieści się na wyjątkowo małej powierzchni. Jeśli nie planujesz otwierać własnej pełnoprawnej restauracji, ale chcesz sprzedawać shawarma ręcznie, czyli ze straganu, możesz nawet sprawić, by Twój outlet był mobilny. W każdym razie nie trzeba wydawać dużych pieniędzy na wynajęcie przestronnego pokoju, a to ogromny plus. Jak widać, kalkulacja kosztów shawarma okazała się daleka od jedynej pozytywnej nuty, a w niedalekiej przyszłości będziecie jeszcze bardziej przekonani, że stoisko shawarma to świetny wybór na rozpoczęcie własnej działalności.

Personel

Niestety nie wystarczy wiedzieć, jak obliczyć koszt shawarmy, aby pomyślnie rozpocząć działalność gospodarczą. Będziesz potrzebował dużo więcej wiedzy na ten temat, a przede wszystkim powinieneśdecydować o personelu. Faktem jest, że wiele osób uważa, że rozpoczęcie własnej działalności wiąże się z zatrudnieniem dużej liczby pracowników. Jest to jednak dalekie od przypadku i w wielu przypadkach będziesz w stanie poradzić sobie sam. Jeśli chodzi o stoisko shawarma, istnieją różne opcje. Najważniejszą osobą, która będzie odpowiedzialna za obsługę Twojego kiosku, jest kucharz. Musisz jak najbardziej poważnie podejść do wyboru osoby, która będzie dla Ciebie gotować. Proces przygotowania shawarmy jest niezwykle prosty, a jedną porcję można ugotować w zaledwie kilka minut, ale jednocześnie odpowiedzialna osoba musi dokładnie znać ten proces. Zawsze możesz sam zająć to stanowisko, jeśli nie chcesz płacić pracownikom dodatkowych pieniędzy, ale sposób, w jaki zatrudniasz przynajmniej jednego wysokiej jakości pracownika, jest nadal znacznie bardziej niezawodny.

Inne obowiązki

Możesz prowadzić księgowość i, jeśli to konieczne, działać jako kasjer. Jeśli twój punkt stanie się popularny, szef kuchni będzie musiał dużo gotować, więc jeśli rozprasza go przyjmowanie zamówień, może stracić produktywność, co wpłynie na twoje dochody. Cóż, teraz nie wiesz, ile kosztuje jedna shawarma. Biznesplan staje się coraz bardziej przejrzysty, teraz pora dodać do niego informacje o niezbędnych dokumentach.

Dokumentacja

Na szczęście nie będziesz mieć problemów z dokumentamipowinno, ponieważ w Federacji Rosyjskiej po otwarciu indywidualnego przedsiębiorcy wszystko jest tak przejrzyste, jak to tylko możliwe. Aby sprzedawać żywność, musisz mieć kapitał startowy i zezwolenie ze Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. Oczywiście możesz otworzyć spółkę z ograniczoną odpowiedzialnością, ale wiąże się to z dużą ilością formalności, dodatkowymi inwestycjami i znacznie bardziej skomplikowanym systemem podatkowym, a jedynym powodem, dla którego możesz chcieć dokonać takiego wyboru, jest chęć sprzedaży alkoholu. W większości przypadków shawarma dobrze sprzedaje się bez alkoholu, więc najlepiej wybrać indywidualnego przedsiębiorcę. Kiedy wypełnisz wszystkie formalności i uzyskasz oficjalne potwierdzenie, że Twoja firma jest otwarta i funkcjonuje, możesz robić bardziej przyziemne rzeczy. Wiesz już, ile kosztuje jedna shawarma ze straganu, ale faktem jest, że najpierw będziesz musiał zainwestować w niezbędny sprzęt, aby następnie zastosować tę wiedzę w praktyce.

Sprzęt

Aby uzyskać odpowiedni sprzęt, musisz mieć podstawową wiedzę o tym, jak powstaje shawarma. Koszt takiego sprzętu w Rosji może się zmieniać, ale powinieneś zrozumieć, że jest to jednorazowa strata, więc nie powinieneś oszczędzać i kupować używanego lub wątpliwego sprzętu. Tak więc, aby ugotować samo danie, potrzebujesz specjalnego grilla, a także palnika. Jeśli nigdy nie próbowałeś shawarmy i nie widziałeś, jak jest przygotowywana, powinieneś zapoznać się z procesem. Mięsojest głównym składnikiem i to sprzęt do niego będzie kosztował najwięcej. Grill to urządzenie, do którego wkłada się metalową pionową szpilkę z dużą ilością mięsa pokrojonego na cienkie kawałki nawleczone na niego. Ten rodzaj szpikulca obraca się, a jednocześnie palnik zainstalowany z jednej strony gotuje mięso bez zatrzymywania się. Wystarczy, że odetniesz, a spadnie do małej tacy, z której ją następnie zbierzesz i dodasz do naczynia. Grill to jednak nie jedyna rzecz, której będziesz potrzebować. Potrzebna będzie również wydajna lodówka do przechowywania wszystkiego, czego potrzebujesz, kasa fiskalna do wykonywania czynności finansowych, a także inne drobiazgi, takie jak pojemniki na warzywa. Wracając do tematu głównego sprzętu, jego wybór dokonywany jest w zależności od twoich możliwości finansowych. Istnieje wiele grilli różnych producentów, wśród których oczywiście warto podkreślić niemiecką technologię. Jest to jednak bardzo drogie, a jeśli Twój budżet początkowy nie jest zbyt duży, to powinieneś odłożyć zakup takiego grilla na późniejsze okresy, kiedy Twój biznes się ustabilizuje. Warto zacząć od wyposażenia radzieckiego lub chińskiego producenta, a później przerzucić się na takie grille, które również pozwolą poszerzyć asortyment o robienie hot-dogów i innych fast foodów. Jak widać, wszystko zaczęło się od tego, jak obliczyć koszt shawarmy, a teraz już myślisz o zakupie sprzętu. Robi się postęp, ale to nie znaczy, że powinieneś przestać. Przed nami jeszcze dużopraca!

Wybierz lokalizację

Więc już wiesz, jak obliczyć koszt wykonania shawarmy, jaki pokój wynająć, kogo wynająć i jaki sprzęt kupić. Ale nawet to nie wystarczy, aby otworzyć własny biznes. Na przykład nadal nie wiesz, czy lokalizacja twojego stoiska shawarma odgrywa jakąkolwiek rolę. Okazuje się, że jednym z najważniejszych parametrów jest lokalizacja Twojego stoiska. Wybranie złej lokalizacji spowoduje, że dość szybko zbankrutujesz. Jak więc wybrać najlepsze miejsce?

W tym przypadku wszystko jest dość proste: trzeba szukać tych miejsc, w których jest duży przepływ ludzi, ale gdzie nie ma innych placówek szybkiej obsługi lub gastronomii (a przynajmniej nie ma takich placówek rodzaj). Faktem jest, że shawarma jest produktem łatwo psującym się, więc będziesz musiał zadbać o imponującą rotację produktów. Co więcej, aby Twój pomysł się opłacił, musisz liczyć na wysoką sprzedaż. Dlatego lepiej poświęcić trochę czasu na odkrywanie niektórych potencjalnych hotspotów w Twoim mieście. Świetnymi opcjami są miejsca w pobliżu uniwersytetów i innych miejsc publicznych, w których ludzie spędzają większość dnia. Należy również zwrócić uwagę na stacje metra, ale nie zapominaj, że nie każde miasto ma metro. Wiedząc, ile kosztuje shawarma, którą zamierzasz ugotować, będziesz mógł wyraźniej wyobrazić sobie, jaki rodzaj wynajmumożesz sobie na to pozwolić. Im wyższy czynsz, tym więcej będziesz musiał płacić każdego miesiąca, ale możesz być pewien, że napływ ludzi będzie imponujący, tworząc wysoki popyt.

Ile kosztuje założenie takiej firmy?

Powyżej zapoznałeś się z teorią obliczania kosztów shawarmy i otwierania straganu, ale to nie wystarczy. Musisz bardziej szczegółowo określić, jakie koszty poniesiesz. A więc ile pieniędzy i na co dokładnie będziesz musiał rozdać? Najpierw musisz wystawić własne IP, po przygotowaniu wszystkich niezbędnych dokumentów. W zależności od różnych warunków cena może wynosić od sześciu do piętnastu tysięcy rubli. Nie należy również zapominać, że jest to dość długi proces, więc trzeba wcześniej pomyśleć o tym, jak przesłać dokumenty.

Po drugie, musisz kupić sprzęt. Najwyższej jakości urządzenia z Niemiec będą kosztować ponad 75 tysięcy rubli, więc najprawdopodobniej będziesz chciał wiedzieć o tańszych urządzeniach. Najlepiej wybrać dobry domowy grill, za który zapłacisz około 35 tysięcy rubli, ale jeśli masz reżim oszczędnościowy, możesz kupić chińskie urządzenie za 20-25 tysięcy rubli na własne ryzyko i ryzyko.

Po trzecie, musisz pomyśleć o płaceniu swoim pracownikom. Jeśli pracujesz wyłącznie na własną rękę, ten przedmiot można pominąć, ale jeśli zatrudnisz kucharza, będzie musiał zapłacić 10-20 tysięcy rubli miesięcznie, w zależności odwedług regionu.

Po czwarte, najbardziej dotkliwa jest kwestia czynszu, ponieważ na bieżąco jest to najwyższy koszt. Miesięcznie będziesz musiał zapłacić co najmniej trzydzieści tysięcy rubli, ale jednocześnie powinieneś zrozumieć, że taka cena raczej nie pozwoli Ci wynająć lokalu w dochodowej okolicy.

W końcu musisz pomyśleć o tym, jak znaleźć dostawców niezbędnych produktów, takich jak mięso, warzywa i sos, a także mieć środki na opłacenie wody, energii elektrycznej. Nie zapomnij o funduszu rezerwowym w nagłych wypadkach. Zawsze powinieneś mieć pod ręką koszt prowadzenia swojej firmy przez co najmniej dwa miesiące, nawet jeśli wszystko działa dobrze. Dzięki temu nie będziesz się martwić, kiedy coś może pójść nie tak.

Czy to się opłaca?

Cóż, czas zrobić bilans i zdecydować, czy opłaca się otworzyć stoisko shawarma? Jak można zrozumieć z powyższego, koszty będą imponujące. Musisz przygotować co najmniej 100 tysięcy rubli, ale ta kwota to tak naprawdę dolna granica. Lepiej liczyć na 200-300 tysięcy, ale to nie tyle, jeśli rozumiesz, że twój dochód co miesiąc będzie co najmniej o połowę, a po odliczeniu wszystkich wydatków twoja firma zwróci się w ciągu sześciu miesięcy - pamiętasz, ile kosztuje shawarma? W Moskwie możesz go sprzedać za 120 rubli za porcję, co jest bardzo, bardzo opłacalne.