Żywienie pasz: wskaźniki jakości i ocena wartości energetycznej

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 14:01

Najważniejszym warunkiem utrzymania zdrowia zwierząt gospodarskich i zwiększenia ich produktywności jest organizacja prawidłowego żywienia w gospodarstwie. Dieta dla bydła, małego bydła, świń, królików i innych powinna być jak najbardziej zbilansowana. Wartość odżywczą paszy oferowanej zwierzętom gospodarskim można określić różnymi metodami.

Klasyfikacja

Żywność może być używana w gospodarstwach hodowlanych:

• soczyste;
• gruba;
• skoncentrowany.

Pierwsza odmiana obejmuje głównie rośliny okopowe i kiszonkę. Pasze to trawa, siano i słoma. Koncentraty nazywane są najbardziej pożywną i najdroższą karmą dla zwierząt - pełne lub spłaszczone ziarna, kruszone, otręby. Mieszanki paszowe mogą być również stosowane w gospodarstwach. Zwykle są mieszanką koncentratów i pasz objętościowych. Takie preparaty są również bardzo pożywne i stosunkowo drogie.

Ocenę jakości należy przeprowadzać w gospodarstwach w odniesieniu dowszystkie rodzaje stosowanych pasz. Jednocześnie dieta jest opracowywana w zależności od tego, jakie zwierzęta są hodowane w gospodarstwie.

Jak przeprowadzana jest ocena

Jakość paszy oferowanej zwierzętom produkcyjnym jest oceniana na podstawie następujących czynników:

• właściwości organoleptyczne;
• koncentracja energii;
• zawartość składników odżywczych;
• klasa jakości;
• jadalne.

Właściwości organoleptyczne oznaczają przede wszystkim:

• smak, kolor, struktura, zapach paszy;
• stopień zanieczyszczenia;
• obecność w nim różnego rodzaju niepożądanych zanieczyszczeń lub trujących roślin.

Smak i zapach to bardzo ważne właściwości żywności. Od nich w większym stopniu zależy jadalność oferowanego pokarmu przez zwierzęta. Krowy, świnie, owce, konie itp. potrafią rozróżnić smaki kwaśny, słodki, gorzki i słony.

Stężenie energii to liczba jednostek paszy (np. jednostek) w 1 kg karmy podawanej zwierzętom. Oceniając wartość odżywczą paszy, określa się zawartość w niej białek, węglowodanów, błonnika, substancji biologicznie czynnych i pierwiastków śladowych.

Trochę historii

Naukowcy zaczęli opracowywać metody oceny opinii już w XVIII wieku. Z biegiem czasu technologie te uległy poprawie. Początkowo karmę zwierzęcą oceniano głównie na podstawie jej składu chemicznego. Eingof i Davy jako pierwsi zaproponowali określenie wartości odżywczej paszy.

Później pasza zaczęła być dzielona na wodę i suchasubstancje, oddzielając od tych ostatnich rozpuszczalne i nierozpuszczalne, pożywne i bezużyteczne. Po pewnym czasie przyjęto ekwiwalenty siana i azotu. Potem pojawiło się pojęcie strawnej substancji odżywczej.

W połowie XIX wieku. Niemiecki naukowiec Geneberg położył podwaliny pod nowoczesną zootechniczną analizę pasz. Ten badacz podzielił składniki odżywcze na pięć głównych grup.

Nowoczesne metody oceny

Obecnie, przy określaniu jakości paszy, wszystkie składniki odżywcze są podzielone na:

• surowy tłuszcz;
• MAR;
• białko surowe;
• substancje biologicznie czynne;
• włókno surowe.

Dla wygody określenia jakości stworzono specjalne tabele, według których można poznać procent tych składników w danym rodzaju paszy. Na przykład koniczyna zawiera 17% białka, 3% tłuszczu, 25% błonnika itp.

Ustalenie wartości odżywczej paszy może być skomplikowane ze względu na fakt, że bilans składników odżywczych w różnych jej rodzajach często zmienia się w zależności od czasu zbioru, technologii uprawy i innych czynników. Tak więc, gdy rośliny trzymane są na polach, w ich tkankach spada zawartość tłuszczu, białka i karotenu. Jednocześnie ich smak nie zmienia się na lepsze, co z kolei wpływa na smakowitość.

Stosunek wody do suchej masy

Skład chemiczny karmy dla zwierząt może się różnić. Charakterystyki suchej masy mają istotny wpływ na jakośćżywność używana w gospodarstwach. Jednak woda na paszę powinna również zawierać wystarczającą ilość. Przy jej niedoborach u owiec, krów, królików obserwuje się skrzepy krwi, zaburzony jest proces wchłaniania pokarmu, a żucie jest utrudnione.

Ilość wody w paszy jest określana przez suszenie jej próbki w temperaturze 105 °C. Powtarzaj tę procedurę, aż masa próbki się nie zmieni. Najwięcej wody znajduje się w takich paszach jak kiszonka, rośliny okopowe, trawa zielona, bard. Chociaż taka żywność ma niższą wartość odżywczą niż koncentraty, zwierzęta na farmach muszą ją otrzymywać.

Jakie wartości odżywcze można wyrazić

Metody określania wartości określonego rodzaju karmy dla zwierząt mogą być stosowane w różny sposób. W Rosji wartość odżywczą pasz wyraża się zwykle:

• w jednostkach owsa;
• jednostki energii;
• wymiana energii.

W ubiegłym stuleciu jakość pasz w naszym kraju oceniano głównie tylko metodą pierwszą. Jest nadal dość często używany. Ale w 2003 roku Rosja zaczęła przechodzić z płatków owsianych na jednostkę zasilającą energię. W energii wymiennej w hodowli drobiu i zwierząt futerkowych określa się wartość odżywczą paszy dla zwierząt. W innych branżach ostatnie dwie metody z listy mogą być używane jednocześnie.

Jednostka płatków owsianych

W tym przypadku, aby obliczyć wartość odżywczą paszy, musisz wiedzieć:

• skład chemiczny;
• wskaźniki strawności.

Ponadto brane są pod uwagę stałe składników odżywczych netto. Te wartości ustalił już w XIX wieku Geneberg. Tłuszcz u zwierząt odkłada się podczas jedzenia:

• 100g czystego białka - 23,5g;
• 100g błonnika - 24,8g;
• 100g tłuszczu z ziaren – 52,6g itd.

Oczekiwana zawartość tkanki tłuszczowej może oczywiście różnić się od rzeczywistej. Obliczenie tego ostatniego odbywa się w zależności od rodzaju paszy. Aby określić zawartość owsa w jednostkach. w 1 kg karmy dla zwierząt wskaźnik faktycznego odkładania się tłuszczu dzieli się przez 150.

Wskaźniki użyteczności

Określając rzeczywistą zawartość tkanki tłuszczowej w paszach objętościowych, należy uwzględnić między innymi błonnik. Na jego trawienie zwierzęta zużywają dużo energii. W tym przypadku brany jest pod uwagę przede wszystkim procent błonnika w konkretnym rodzaju żywności.

W przypadku koncentratów i roślin okopowych rzeczywiste odkładanie tłuszczu określa się mnożąc oczekiwane przez współczynniki użyteczności. Te ostatnie określa prosta technika opracowana przez specjalistów. Współczynniki użyteczności to procent ilości tłuszczu faktycznie uzyskanego przez zwierzęta w stosunku do oczekiwanych. Tworzy ten wskaźnik:

• na ziemniaki i mleko - 100%;
• otręby pszenne – 84%;
• marchew – 87%;
• buraki – 76%;
• większość rodzajów zbóż – 97%.

Wymiana energii

Jakość paszy i wartość odżywcza mogą się różnić. Ponadto itrawione po zjedzeniu przez zwierzęta, oczywiście nie całe jedzenie. Wartość pożywienia można zatem określić na podstawie dokładnej proporcji jego energii, jaką organizm krów, świń i innych zwierząt wykorzystuje do uzupełniania własnych kosztów. Ta część energii nazywana jest wymianą. To po jego ilości można ocenić jakość karmy oferowanej zwierzętom.

Wartość energetyczną paszy można określić dwoma metodami:

• przeprowadzając eksperymenty równowagi na różnych gatunkach zwierząt;
• obliczono za pomocą równań opartych na zawartości strawnych składników odżywczych.

Dla każdego konkretnego typu zwierzęcia istnieją równania określające taki wskaźnik wartości odżywczej paszy jak zawartość energii metabolicznej. Obliczenia w tym przypadku muszą być dość proste.

Jednostka zasilania energią

Zgodnie z międzynarodowym SI, ECE jest wyrażane w dżulach. Jedno J jest równe 0,2388 cal. W tym przypadku jedna kaloria odpowiada 4,1868 J. Aby określić jedną jednostkę energii, energię wymiany paszy dzieli się przez 10.

ECE, między innymi, jest zróżnicowana dla drobiu, bydła i świń:

• ECE c=3500 kcal czystej energii;
• ECE _{Bydło=2500 kcal;}
• ECE n=3500 kcal.

To podejście wynika przede wszystkim z faktu, że różne gatunki zwierząt w różny sposób wykorzystują składniki odżywcze w paszach.