Biznesplan sklepu mięsnego z obliczeniami

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Mięso jest uważane za poszukiwany produkt, który jest stale poszukiwany, nawet podczas kryzysu. Ale, podobnie jak inne działania przedsiębiorcze, handel należy rozpocząć po zapoznaniu się z różnymi subtelnościami. Musisz także sporządzić biznesplan. Jak krok po kroku otworzyć sklep mięsny? Ta procedura jest opisana w artykule.

Analiza rynku

Sklepy mięsne zazwyczaj sprzedają świeże i schłodzone mięso, półprodukty, produkty pakowane, zestawy podrobów. Sprzedajemy również produkty mrożone. Otwarcie takiego sklepu jest idealne dla początkujących przedsiębiorców. Dzieje się tak z następujących powodów:

1. Łatwy wpis biznesowy.
2. Można używać małych załączników.
3. Mięso jest towarem stałym.
4. Brak ścisłych wymagań.
5. Możesz zmienić asortyment w zależności od zapotrzebowania.

Ludzie potrzebują tego produktu przez cały czas. Zaletą jest również nałożenie sankcji na niektóre mięso. To skłania rosyjskiegoproducentów w celu zwiększenia produkcji. A sami konsumenci wolą kupować mięso i półprodukty produkcji krajowej.

Przed otwarciem sklepu należy zapoznać się ze strukturą rynku w danym mieście. Każdy okręg federalny ma swoją własną sytuację. Na przykład ponad 50% produkcji kiełbas przypada na okręgi centralne i północno-zachodnie. Minimalna stawka w Dystrykcie Północnego Kaukazu wynosi mniej niż 1%.

Każdy rodzaj produktu powinien być również wzięty pod uwagę. Jeden produkt może być szczególnie poszukiwany, podczas gdy inny, wręcz przeciwnie, odchodzi na dalszy plan. Zmiany należy wprowadzić podczas rozwoju sklepu.

Biznesplan

Konieczne jest sporządzenie biznes planu dla sklepu mięsnego, aby uzasadnić planowanie rozwoju firmy. Dokument pozwoli Ci ocenić możliwości pomysłu. Przygotuj plan na 3-5 lat: 1 rok ze szczegółowymi działaniami handlowymi i więcej na resztę okresu.

Biznesplan sklepu mięsnego powinien zawierać opis sklepu, jego możliwości, ocenę pomysłu i dane marketingowe. Pożądane jest ustalenie w nim prawdopodobnych zagrożeń, innymi słowy, pokazanie, że są one brane pod uwagę i określane są środki ich ograniczenia.

Zarejestruj się

Biznesplan dotyczący otwarcia sklepu mięsnego zawiera wszystkie informacje niezbędne do aktywnego rozwoju firmy. Najpierw wymagana jest rejestracja osoby prawnej - IP, LLC. Podczas rejestracji stanu będziesz musiał przejść przez standardowe etapy.

Wszystko czego potrzebujesz do sklepu mięsnego tozarejestrować się jako przedsiębiorca indywidualny i prowadzić działalność z wykorzystaniem preferencyjnego opodatkowania. Ale jeśli chcesz, możesz otworzyć LLC. Kody OKVED: 52.22.1, 52.22.2.

Wybierz pokój

Jak otworzyć sklep mięsny w Moskwie? Biznesplan powinien być sporządzony w taki sposób, aby uwzględniał niuanse wyboru odpowiedniego lokalu. Rentowność biznesu zależy od odpowiedniej lokalizacji. Dlatego często przedsiębiorcy rozpoczynają działalność gospodarczą od wyboru lokalu. Należy wziąć pod uwagę nie tylko pojedyncze obiekty, ale także opcje instalacji wyspy w sklepie spożywczym. Uważa się, że głównym wymaganiem jest duży ruch kupujących.

Nie powinieneś szukać dużej powierzchni handlowej. Dodatkowa powierzchnia zwiększa czynsz, a oszczędności można zainwestować w zakup towaru. Minimalna powierzchnia to 10 m2. m. Jeśli znaleziono duży pokój, to oprócz rozszerzenia jego zasięgu możesz otworzyć inne działy. Dzięki dodatkowym kategoriom produktów możesz przyciągnąć więcej klientów.

Dokumentacja

W biznesplanie wskazano również, jak otworzyć sklep mięsny od podstaw. Dokumenty są wymagane do rozpoczęcia działalności, której będziesz potrzebować:

• zaświadczenie o rejestracji w urzędzie podatkowym;
• dokumenty najmu lub własności;
• zezwolenia od SES i Inspekcji Pożarnej;
• umowy na wywóz i utylizację odpadów;
• umowy dotyczące dezynsekcji, dezynfekcji, deratyzacji;
• umowy dezynfekcjiwentylacja i klimatyzacja;
• ewidencja sanitarna pracowników;
• referencje produktów;
• powiadomienia do Rospotrebnadzor.

Wybrany obiekt musi być zatwierdzony przez Inspekcję Pożarną. Następnie musisz skontaktować się z SES i Rospotrebnadzor. W tym ostatnim wystawiany jest atest sanitarny, który pozwala na przetwarzanie mięsa na półprodukty.

Do handlu na targu lub w sklepie nie są wymagane dokumenty dotyczące utrzymania lokalu oraz zgoda Straży Pożarnej. Wystarczy umowa najmu. Produkty kupowane od dostawców muszą posiadać świadectwo weterynaryjne wskazujące na brak chorób u zwierząt. Wszyscy pracownicy muszą mieć książeczki zdrowia. Muszą również przejść badania lekarskie we właściwym czasie.

Sprzęt

Jak otworzyć sklep mięsny? Biznesplan musi zawierać kwestię zakupu sprzętu. Na początek do pracy potrzebny będzie sprzęt. Do mycia mięsa potrzebna jest kąpiel myjąca. Mięso przechowuje się w lodówkach i zamrażarkach. Wagi są potrzebne: do ważenia sprzedawanych produktów, tworzenia półproduktów oraz do odbioru. Do cięcia tuszy potrzebny jest pokład i siekiery, a zestaw noży służy do cięcia i rozbioru.

Aby stworzyć mięso mielone, potrzebujesz maszynki do mięsa. A do dokonywania płatności z klientami potrzebna jest kasa fiskalna. Ten zestaw wystarczy na początku, a wszystko inne można kupić w miarę rozwoju firmy.

Pracownicy

Jak otworzyć sklep mięsny na rynku? Biznesplan na todziałania będą takie same jak w sklepie. W obu przypadkach potrzebujesz sprzedawcy. Pożądane jest, aby miał doświadczenie. Wtedy pracownik będzie mógł doradzić klientom wybór produktów. Specjalista nie pozwoli na przestarzałość towaru i pomoże zwiększyć obroty sklepu. Sprzedawcy powinni być zainteresowani premią za dobrą sprzedaż. Potrzebują specjalnego munduru.

Kolejnym ważnym pracownikiem jest przecinak. Rzeźnik powinien być wykonywany przez profesjonalistę, który ma doświadczenie w tej dziedzinie. Ze względu na błędy w tej pracy prawdopodobne jest pojawienie się 10-15 kg trudnego do sprzedania mięsa o wyglądzie nierynkowym i wielu kościach. Trudno będzie sprzedać te towary, a nikomu nie opłaca się pracować ze stratą. Jeśli nie ma rzeźnika, możesz negocjować z dostawcami, aby przywieźli pokrojone mięso.

Półprodukty muszą być tworzone z pomocą profesjonalnego szefa kuchni. Ale jeśli na początkowym etapie sprzedawane będzie tylko mięso i mięso mielone, możesz się bez niego obejść. Sprzątanie i księgowość mogą być zlecone na zewnątrz lub zaangażowane w niepełny etat. Czynności administracyjne, w tym zakupy, w pierwszej kolejności wykonuje właściciel firmy. Później trafia do specjalnie wynajętego specjalisty.

Kupowanie mięsa

Ten problem powinien być również uwzględniony w biznesplanie. Otwarcie sklepu mięsnego i odniesienie go do sukcesu będzie możliwe tylko przy zakupie odpowiednich produktów. Za jego jakość odpowiada właściciel sklepu. Jeśli konsumenci nie będą pewni świeżości produktu, ich zaufanie zostanie utracone, a praca na straconej pozycji.

Kiedy mięsoprzekazywane przez dostawców, konieczna jest kontrola obecności marki na tuszach. Wymagane jest również świadectwo weterynaryjne. Najpierw należy znaleźć 2-3 prywatne i rolnicze przedsiębiorstwa, które będą dostarczać produkty 1-2 razy w tygodniu. Czasami bardziej opłacalny jest zakup dużej ilości towaru, ale należy wziąć pod uwagę, że schłodzone mięso ma prezentację tylko przez 3-4 dni. W tym okresie powinien zostać sprzedany.

Biznesplan rzeźnika musi zawierać asortyment. Na początek wystarczy 20-25 sztuk towaru. Konieczne jest preferowanie popularnych odmian mięsa - wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, królika. Od drobiu kupujący żądają kurczaka, gęsi, indyka.

Konieczne jest skupienie się na strukturze spożycia produktów mięsnych: popyt na drób - 40%, wieprzowina - 35% i wołowina - 20%. Rzadkie rodzaje mięsa - mięso królicze, jagnięce, końskie stanowią tylko 5%, ale liczby te różnią się znacznie w zależności od regionu.

W asortymencie powinny znaleźć się zestawy półproduktów – mięso mielone, kotlety, szaszłyk, zestawy do zupy, kiełbaski do smażenia. Stopniowo możesz zwiększać asortyment, np. sprzedawać wędzone wyroby. W dużych miastach sprzedają mięso nutrii, koninę i strusia. Towary egzotyczne nie prowadzą do silnego wzrostu sprzedaży, ale dają sklepowi reputację miejsca, w którym można kupić dowolne mięso.

Marketing i reklama

Biznesplan sklepu mięsnego wskazuje, jak się reklamować. Musisz zareklamować sklep przed otwarciem. Nad wejściem znajduje się atrakcyjny szyld. Na chodnikuumieść 1–2 naziemne konstrukcje reklamowe.

Mieszkańcy domów w okolicy powinni zostać powiadomieni o otwarciu sklepu poprzez wywieszenie lub umieszczenie ulotek w skrzynkach pocztowych. Reklama w windach ma pozytywny wpływ, zwłaszcza jeśli oferowane są rabaty i promocje.

Nie należy wydawać pieniędzy na drogą reklamę w telewizji i radiu, ponieważ jej skuteczność w tym przypadku nie jest równa kosztom. Wskazane jest promowanie sklepu w Internecie i sieciach społecznościowych. Dzięki kompetentnej konserwacji strony VKontakte możesz osiągnąć pozytywny wynik przy minimalnych kosztach.

Online

Wszystkie niuanse wymienione w artykule powinny być uwzględnione w biznesplanie. Otwarcie sklepu mięsnego w tym przypadku będzie łatwiejsze. Dodatkowo można prowadzić handel hurtowy na małą skalę produktami wysokiej jakości w najbliższych kawiarniach i restauracjach.

Aby zwiększyć zyski, warto zapoznać się z ideą otwierania dodatkowych sklepów handlowych i łączenia ich w swoją sieć mięsną. W przypadku sprzedaży produktów premium lub rozszerzenia asortymentu można założyć sklep internetowy. Teraz ten rodzaj biznesu jest popularny.

Nuanse

W tej branży istnieje kilka zagrożeń:

1. Szeroki zakres. Może to prowadzić do strat. Produkty należy dobierać na podstawie lokalizacji sklepu. W miejscu, gdzie mieszkają ludzie starsi, będzie jedno żądanie, a młode rodziny - drugie. Konieczna jest stała kontrola asortymentu.
2. Nieatrakcyjny design. To błąd popełniany przez wielu przedsiębiorców. Ze względu na zły wygląd sklepu zmniejsza się rentowność.
3. Bardzo drogi sprzęt i dekoracja. Nie zawsze konieczne jest kupowanie drogich gablot. Co innego, gdy placówka znajduje się w drogiej okolicy, a co innego, gdy znajduje się w sypialni. Co więcej, możesz kupić używany sprzęt z pięknym widokiem i parametrami technicznymi w bardziej przystępnej cenie.
4. Nieodpowiednia higiena, zapachy i brud. Ważne jest, aby monitorować czystość obiektu, działanie okapu i higienę personelu.
5. Niskie wydatki na reklamę. Niektórzy biznesmeni wolą nie wykonywać tej pracy. Ważne jest, aby nie oszczędzać pieniędzy na reklamę.
6. Sezonowość. Latem zapotrzebowanie na mięso spada, ale w tym okresie kebaby są poszukiwane. Stabilny popyt na kiełbasy. Produkty są poszukiwane przed Nowym Rokiem.
7. Konkurs. Jeśli udany punkt został otwarty, należy spodziewać się, że w pobliżu pojawi się konkurent.

Część finansowa

Biznesplan sklepu mięsnego z obliczeniami pozwala ocenić opłacalność handlu. Oto kilka przykładów. Główne koszty to:

• czynsz - 60 tysięcy rubli;
• reklama - 15 tysięcy rubli;
• wynagrodzenie - 136 tysięcy rubli;
• koszt towarów - 1 milion 154 tysiące rubli;
• rachunkowość - 9 tysięcy rubli;
• usługi transportowe - 25 tysięcy rubli.

Okazuje się, że potrzeba łącznie 1 miliona 399 tysięcy rubli. Codziennie w małym sklepie sprzedaje się około 25 kg różnych mięs, kości i boczku. Przybliżony zysk to 50 tysięcy rubli. Okazuje się, że miesięczny zysk to 1 milion 500 tysięcy rubli.

Wydatki są odliczane od zysku i okazuje się, że 101 tysięcy rubli. Podatek wynosi 15 150 rubli, a zysk netto 85 850 rubli. Rentowność wynosi 5,72%. Firma zwraca się w ciągu 11 miesięcy.

W ten sposób przedstawiony bezpłatnie biznesplan sklepu mięsnego wraz z obliczeniami pozwala oszacować przychody i koszty działalności. Pomoże to ustalić, czy transakcja jest tego warta.