2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38
Człowiek używa jajek do jedzenia przez bardzo długi czas. Po raz pierwszy produkt ten został doceniony przez mieszkańców Indii. Spożywanie jajek w tym kraju rozpoczęło się już 2,5 tysiąca lat p.n.e. Nieco później zaczęli je spożywać Rzymianie, a potem mieszkańcy innych krajów europejskich.
W kuchni rosyjskiej jajka od dawna są używane wyłącznie jako oddzielne danie. Jednocześnie przygotowywali się tylko w określone dni. W naszym kraju jajka zaczęto dodawać do złożonych potraw nie wcześniej niż w XIX wieku. Dziś ten produkt jest oczywiście bardzo popularny w Rosji. W końcu jajka mają wiele przydatnych właściwości. Jednak mogą pokazać swoje najlepsze cechy tylko wtedy, gdy są odpowiednio przechowywane. Oczywiście nie należy jeść nieświeżych jaj. Taki produkt może spowodować bardzo poważne zatrucie.
Temperatura
Uważa się, że optymalna temperatura przechowywania jaj wynosi od -2 do +20 °C. W tych warunkach produkt ten pozostanie świeży przez pewien czas przed spożyciem. Oczywiście, jak każda inna żywność, termin przydatności do spożycia jajbezpośrednio zależne od temperatury otoczenia. Im jest niższy, tym dłużej nie można zjeść zakupionego w sklepie produktu tej odmiany.
Zgodnie z wymogami GOST 31654-2012, jaja stołowe mogą być przechowywane:
- w temperaturze od -2 do 0 °С nie więcej niż 90 dni;
- w temperaturach od 0 do +20 °С - maksymalnie 25 dni.
Jak długo możesz przechowywać w lodówce
Prawie każda gospodyni ma na stanie jajka. I oczywiście trzymaj je najczęściej w lodówce. Oznacza to, że w większości przypadków temperatura przechowywania jaj w domu wynosi + 2-4 ° C. W takich warunkach produkt ten jest w stanie bardzo długo zachować świeżość. Uważa się, że jajka można przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc. W wielu przypadkach w tej temperaturze nie znikają nawet w ciągu 2-3 miesięcy.
Czy jajka można przechowywać w temperaturze pokojowej
Czasami zdarza się, że jajek zakupionych lub zebranych w kurniku nie można włożyć do lodówki. W końcu taki sprzęt może na przykład zawieść lub zostać wypełniony innymi produktami.
Jajka, takie jak mleko lub mięso, nie należą do łatwo psującej się żywności. Dlatego w przypadku braku lodówki można je przez pewien czas przechowywać i np. w szafce kuchennej w temperaturze pokojowej. Przechowywanie jaj w takich warunkach, zgodnie z przepisami, możliwe jest przez 25 dni. Jednak w tym samym czasie powietrze w pomieszczeniu oczywiście nie powinno nagrzewać się powyżej 20 ° C.
TakTak więc odpowiedź na pytanie, czy można przechowywać jajka nie w lodówce, eksperci udzielają pozytywnej odpowiedzi. Mimo to temperatura powietrza w pomieszczeniu podczas korzystania z tej metody nie powinna przekraczać +25 ° C. W tej temperaturze produkt zachowuje świeżość przez kilka tygodni. Cieplejsze powietrze w pomieszczeniu może spowodować początek okresu inkubacji. Na przykład zarodki w zapłodnionych jajach rozwijają się już w temperaturze +36 ° С.
Ważne
Powyższe daty mogą oczywiście dotyczyć tylko niedawno zebranych jaj. Oczywiście produkt kupiony w sklepie będzie przechowywany mniej. Rzeczywiście, od złożenia takich jajek do momentu uderzenia w ladę, może minąć całkiem sporo czasu. Ponadto w samych supermarketach ten produkt często leży przez długi czas.
W temperaturze pokojowej najlepiej trzymać jajka z dala od wszelkiego rodzaju urządzeń grzewczych. Dla tego produktu w mieszkaniu warto znaleźć najchłodniejsze i najlepiej ciemne miejsce. Najczęściej jajka w domu trzymane są w szufladach szafek kuchennych lub w spiżarni.
W przypadku przechowywania przez długi czas w lodówce lub w temperaturze pokojowej, nawet jeśli wymagania GOST dotyczące warunków są spełnione, produkt ten z czasem nieco zmienia swoje właściwości. Właściwie świeże jaja są brane pod uwagę tylko przez 9 dni po pobraniu. Taki produkt, w razie potrzeby, można gotować zarówno na miękko, jak iw torbie. Jeśli jajka były przechowywane w lodówce lub w pomieszczeniu dłużej niż 9dni, lepiej gotować je tylko na twardo. W ten sposób można wyeliminować ryzyko zatrucia.
Jak świeże jaja różnią się od tych zebranych dawno temu
Jak przechowywać jajka w ten sposób jest zrozumiałe. Najlepiej przechowywać ten produkt w lodówce w temperaturze od 0 do +8 ° C. Ale jak odróżnić świeże jaja od tych, które zostały złożone przez długi czas? Właściwie nie jest to zbyt trudne.
Aby dowiedzieć się, kiedy jaja zostały zebrane na fermie drobiu, wystarczy spojrzeć na oznaczenia. Na każdym jajku umieszczane są pieczątki z datą produkcji w takich przedsiębiorstwach.
Również, aby określić świeżość tego produktu, możesz spojrzeć na niego w świetle przez owoskop. Takie urządzenie jest dostępne dla wielu mieszkańców wsi, którzy hodują kurczęta i wysiadują kurczęta. Jeśli żółtko w półprzezroczystym jajku znajduje się w środku, oznacza to, że jest świeże i można je jeść zarówno na miękko, jak i w torebce.
Jeżeli pod owoskopem widać zaciemnienia w żółtku obok białka, oznacza to, że jajko po złożeniu leżało gdzieś przez co najmniej tydzień. Taki produkt można również jeść, ale najlepiej tylko na twardo. Nieświeże jaja kurze pod owoskopem nie prześwitują. Jest taki produkt oczywiście nie warto.
Również, aby określić świeżość jajka, możesz zanurzyć je w szklance wody. Jeśli tonie i opada na dno, oznacza to, że został rozebrany zaledwie kilka dni temu. Jeśli jajko dotyka dna tylko ostrym końcem, jego „wiek” tookoło tygodnia. Oczywiście taki produkt można również uznać za świeży. Jeśli jajko opada tylko na środek szklanki, ma 2-3 tygodnie i nadal można je zjeść. Jeśli unosi się na powierzchni, jest zgniły i można go tylko wyrzucić.
Produkt gotowany
Oczywiście wiele gospodyń domowych jest również zainteresowanych tym, jak prawidłowo przechowywać jajka na twardo. Dlatego w swojej surowej postaci, nawet w temperaturze pokojowej, taki produkt może pozostać świeży przez długi czas. Po ugotowaniu jajka w pewnym stopniu tracą tę właściwość. Po obróbce cieplnej pożądane jest przechowywanie takiej żywności tylko w lodówce. W warunkach pokojowych jaja w całej skorupce pozostaną świeże przez około 3 dni (w temperaturze nieprzekraczającej +20°C).
W lodówce, w temperaturze od +2 °С do +4 °С, taki ugotowany produkt można przechowywać do tygodnia. Jednocześnie jaja mogą być przechowywane w hermetycznych pojemnikach w tych samych warunkach do 14 dni.
Wyjątkiem w tym przypadku są jajka na miękko. Psują się znacznie szybciej niż te ugotowane na twardo. W warunkach pokojowych takie jaja mogą leżeć, dopóki nie stracą świeżości nie dłużej niż 24 godziny. Można je przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni. Dlatego zaleca się gotowanie jajek tylko na miękko na Wielkanoc. W końcu pisanki będą musiały dość długo leżeć na talerzu z ciastem wielkanocnym. Jajka na miękko w tych warunkach prawdopodobnie znikną. I tak ich zjedzenie nie będzie bezpieczne.
Nawiasem mówiąc, jajka wielkanocne gotowane na twardo można przechowywać nieco dłużej niż zwykłe gotowane. Faktem jest, że farba używana do ozdabiania pisanek zatyka pory w skorupce. W rezultacie drobnoustroje, które przyczyniają się do psucia się zawartości jaja, nie mogą dłużej do niego wnikać. Pisanki można przechowywać do 4 dni.
Podobną metodę można, jeśli to konieczne, zastosować, aby zapewnić, że zwykłe gotowane jajka dłużej zachowują świeżość. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, ich skorupki wystarczy nasmarować olejem roślinnym.
Jak długo można przechowywać ugotowane jajka bez skorupy lub pęknięte
Taki produkt oczywiście bardzo szybko straci swoją świeżość. Jaja bez skorupki lub pęknięte po ugotowaniu w warunkach pokojowych można przechowywać nie dłużej niż 12 godzin. W lodówce taki produkt będzie leżał, aż straci świeżość przez 1 dzień.
Jak długo przechowują jaja przepiórcze
Ten produkt jest również dość popularny wśród rosyjskich konsumentów. Jaja przepiórcze kosztują więcej niż jajka kurze. Jednocześnie jednak zawierają więcej witamin i substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Możesz przechowywać jajka przepiórcze, takie jak jaja kurze, przez długi czas.
W temperaturach od 0 do +8 °C produkt zachowuje świeżość do 30 dni. To właśnie dla jaj przepiórczych przewidziano standardy GOST. Praktyka pokazuje jednak, że produkt ten znacznie dłużej zachowuje świeżość. Dlatego uważa się, że przechowywanie jaj przepiórczych w temperaturze od 0 do +4 ° C w lodówce przez okres do 2 miesięcy jest całkiem bezpieczne.
Jak określić przydatność do jedzenia
Odróżnij świeże jajka od zgniłych specjałówpracy oczywiście nie będzie. Po zepsuciu takie jedzenie zaczyna wydzielać bardzo ostry i nieprzyjemny zapach siarkowodoru. Jajek również nie należy jeść:
- robić hałas podczas potrząsania;
- z szarą powłoką bez połysku.
Produkt o tych cechach na pewno będzie zepsuty. Żółtko jaj, które nie są zbyt świeże, jest płaskie i płynne, a białko jest wodniste.
Produkty jajeczne
Standardy GOST, oczywiście, muszą być przestrzegane dla takiego półproduktu. Suche produkty jajeczne powinny być przechowywane:
- w temperaturach do +20 °С - maksymalnie 6 miesięcy;
- do +4 °C - nie dłużej niż 24 miesiące
Płynne produkty jajeczne są przechowywane zgodnie z zasadami:
- w temperaturach do +4 °С - maksymalny dzień;
- do -18°С - nie więcej niż 15 miesięcy;
- do -12 °С - maksymalnie 10 miesięcy
Zamiast konkluzji
Przechowywanie jaj i produktów jajecznych, w tym w domu, powinno zatem podlegać pewnym zasadom. W każdym razie najlepiej przechowywać takie jedzenie w lodówce. W takich warunkach jaja kurze powinny być spożywane maksymalnie przez trzy miesiące, jaja przepiórcze - dwa. Suchy proszek w lodówce można, zgodnie ze standardem, spożywać nawet dwa lata po wydaniu.
Zalecana:
Inkubacja jaj indyczych: temperatura, warunki
Inkubacja jaj indyczych musi odbywać się przy ścisłym przestrzeganiu warunków temperatury i wilgotności. Nie powinno się dopuszczać żadnych naruszeń przy wylęganiu piskląt sztucznymi środkami. W przeciwnym razie zarodki w jaju nie rozwiną się prawidłowo
Warunki i okres przechowywania dokumentów pierwotnych w księgowości
Termin przechowywania podstawowych dokumentów w organizacji jest prawnie ustalony, co oznacza, że pozbycie się „papieru” po prostu nie zadziała, będziesz musiał je przechowywać przez co najmniej kilka lat, a dopiero potem je zniszczyć . Jak długo przechowywać?
Artykuły spożywcze: klasyfikacja, lista, funkcje, warunki przechowywania
Wszyscy znamy takie pojęcia, jak sklep spożywczy, artykuły spożywcze i ogólnie artykuły spożywcze, ale kto tak naprawdę wie, co one oznaczają? Często ta grupa produktów spożywczych to cały asortyment punktów sprzedaży detalicznej, niezależnie od asortymentu danego sklepu. Chociaż lista artykułów spożywczych obejmuje długą i zróżnicowaną listę artykułów spożywczych, nadal nie jest nieskończona, a asortyment artykułów spożywczych można sklasyfikować
Inkubacja jaj przepiórczych w domu: warunki, warunki
Podczas udomowienia samice przepiórek straciły zdolność do wysiadywania jaj. Planując ich utrzymanie, należy zapoznać się z procesem hodowli tych ptaków. Należy pamiętać, że uzyskanie piskląt jest możliwe tylko w warunkach sztucznej inkubacji jaj przepiórczych. W tym celu pobiera się je od samic w wieku 2-8 miesięcy
Jak wystawić OSAGO przez Internet: warunki, warunki, zalecenia
Odpowiedź na to pytanie interesuje wielu kierowców, ponieważ zdalne wykonywanie obowiązkowych polis komunikacyjnych pomaga uniknąć różnych niedogodności związanych zarówno z czynnikiem ludzkim, jak i niedoskonałą organizacją pracy pracowników
