Walcarki do ciasta - przeznaczenie, przegląd modeli

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

W każdej branży piekarniczej, która wyszła poza skalę „pieczenia chleba dla rodziny i przyjaciół”, formierki do ciasta są obowiązkowe. Do czego są potrzebne? Czy pamiętasz uporządkowane rzędy bochenków w działach piekarniczych sklepów. Rozmiar i wygląd - jeden do jednego. Nie można tego osiągnąć przez formowanie ręczne. Oczywiście chleb „rustykalny” przez wielu uważany jest za atrakcyjny, ale w większości przypadków jest to rosyjska ruletka, bo ręcznie trudniej jest kontrolować grubość ciasta na całej długości i równomiernie wyrabiać grudkę. struktura gotowego wypieku.

Bez względu na to, jak pyszny jest Twój chleb, wygląd jest bardzo ważny dla konsumenta. Pyszne, piękne, a nawet wypieki będą o wiele bardziej poszukiwane niż po prostu pyszne.

O najpopularniejszych modelach maszyn do zamykania ciasta, mypowiemy w tym artykule.

Walcarki do ciasta Voskhod LLC, Rosja

Saratow marka „Voskhod” jest w stanie dostarczyć wyposażenie dla piekarni o dowolnej skali. Jest wszystko, od małych mikserów do ciasta po piece obrotowe. Formierki Cedi to najpopularniejszy model TZ-3M, ponieważ. łączy w sobie dość kompaktowy rozmiar, rozsądną cenę i wysoką wydajność.

Osądź sam, w cenie 310 000 rubli, te formierki do ciasta:

• przetwarzaj do 2500 sztuk na godzinę;
• praca z półfabrykatami o wadze od 200 do 800 gram;
• zdolne do przetwarzania ciasta o wilgotności 39-43%;
• zapewnić maksymalną długość przedmiotu obrabianego 400mm;
• zapewnić maksymalną średnicę przedmiotu obrabianego 65mm.

Walcarka do ciasta LLC "Twer Food Equipment Plant", Rosja

Ta marka oferuje swoim klientom maszynę do ciast, która jest odpowiednia dla przedsiębiorstw o średniej i wysokiej produktywności. Modele są następujące:

• „Agro-forma 11” (600 000 rubli). Opakowanie zawiera jedną deskę na kółkach i dwa wałki na kółkach. Wydajność - 2000 półfabrykatów na godzinę. Masa półfabrykatów waha się od 30 do 1000 gramów. Masa maszyny - 350 kg. Wymiary - 2,250,961,7 m;
• „Agro-forma 21” (700 000 rubli). Pakiet zawiera dwie deski toczne i trzy wały toczne. Wydajność - 2500 półfabrykatów na godzinę. Masa przedmiotu obrabianegowaha się od 100 do 1000 gramów. Masa maszyny - 630 kg. Wymiary - 3,3611,8 m.

W przeciwnym razie te formierki do ciasta charakteryzują się następującymi danymi:

• szerokość taśmy roboczej - 0,6 m;
• moc - 1500 W;
• regulowana szczelina wału pozwala na uzyskanie detali o pożądanym rozmiarze;
• wbudowana opcja formowania pustych końców;
• pierwsze rolki są ząbkowane w celu bezpiecznego uchwycenia obrabianych przedmiotów;
• wbudowana opcja, która pozwala uzyskać produkty w małych kawałkach (bułeczki, bułki itp.) na wyjściu.

Formierka do ciasta JAC UNIC, Belgia

Jedna z najbardziej znanych marek sprzętu do produkcji piekarni - JAC, Belgia, łączy w sobie rozsądne ceny i doskonałą jakość. Przy całym swoim pragnieniu nie będziesz w stanie znaleźć wad tych urządzeń. Rozważ główne cechy modelu przeznaczonego do formowania bochenków i bagietek - JAC UNIC:

• Zasada działania jest następująca: ciasto jest najpierw równomiernie rozwałkowane między dwoma wałkami, po czym zostaje rozwałkowane na półprodukt o cylindrycznym kształcie. To ostatnie jest możliwe dzięki płycie dociskowej, której docisk można regulować.
• W zależności od ustawień, formierka do ciasta JAC UNIC może wytwarzać półfabrykaty o wadze od 50 do 1200 gramów.
• Regulacja umożliwia regulację grubości ciasta i rozmiaru wstęgi obrabianego przedmiotu.
• Urządzenie jest wyposażone w wyjmowaną tacę.
• Zapewnienie równej miękiszu i konsystencji gotowego chleba. Jest to możliwe dzięki prawidłowej obróbce ciasta.

Dzisiejsza cena tego modelu wynosi około 470 000 rubli i zależy bezpośrednio od kursu euro.

Formierka do ciasta Werner Pfleiderer, Niemcy

Sprzęt z Niemiec można już uznać za wskaźnik jakości. Pedantyzm i dbałość o szczegóły wśród niemieckich technologów grają tylko w ręce użytkowników końcowych. Tym samym urządzenia piekarnicze Werner Pfleiderer doskonale podtrzymuje renomę ojczyzny, zapewniając doskonałą i bezawaryjną pracę maszyny. Tak, jego cechy są bardziej ograniczone w porównaniu z innymi modelami wymienionymi w tym artykule, ale formierka do ciasta Werner Pfleiderer z Niemiec (cena - do 300 000 rubli) doskonale radzi sobie z tym zadaniem. Krótki opis:

• przetwarzanie do 1500 wykrojów na godzinę;
• możliwość pracy z półfabrykatami o wadze od 300 do 1500 gram;
• praca z ciastem pszennym i żytnio-pszennym o wilgotności od 33 do 45%, pod warunkiem, że ilość mąki żytniej nie przekracza 30% całkowitej masy obrabianego przedmiotu.

Formierka do ciasta Glimek, Szwecja

Walcarka do ciasta Glimek (Szwecja) MO 671, której cena wynosi 700 000 rubli, jest bez zarzutu. Jego cechy pozwolą małym firmom umocnić swoją pozycję na rynku, gdyż zapewnią nieprzerwane działanie:

• przetwarzanie do 3000 wykrojów na godzinę;
• okazjapraca z półfabrykatami o wadze od 30 do 1800 gram;
• Szerokość wału roboczego - 400 mm;
• waga 420kg;
• Doskonała jakość wykonania i dalekowzroczność technologów firmy Glimek sprawiają, że konserwacja i czyszczenie to trywialne i łatwe zadanie.