Jak otworzyć sklep z burgerami od podstaw: instrukcje krok po kroku

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

W dzisiejszym szybkim tempie życia współcześni ludzie często nie mają wystarczająco dużo czasu na normalny posiłek składający się z domowego jedzenia. Dlatego ludzie są tak przyzwyczajeni do podjadania fast foodów. Ale fast food powinien nie tylko zaspokajać głód, ale także sprawiać przyjemność. Dlatego istnieje wiele przepisów na hot dogi, hamburgery, burgery. Chociaż istnieje duża konkurencja, branża burgerów może przynieść dobry miesięczny dochód, ponieważ przemysł spożywczy jest poszukiwany i szybko się rozwija.

Historia burgerów

Wcześniej nie można było sobie wyobrazić, aby zwykły kotlet w bułce mógł zdobyć tak dziką popularność wśród przedstawicieli różnych środowisk. W 1904 r. burger zyskał na znaczeniu na targach w St. Louis. Ale dopiero trzydzieści lat później stał się kulinarnym symbolem, kiedy W alter Anderson z Kansaszałożył sieć restauracji o nazwie White Castle Hamburger.

Z każdym dniem ten produkt gastronomiczny zdobywał coraz większą popularność, większość ludzi chciała powtórzyć jego przepis. To właśnie wtedy przedsiębiorcy zaczęli mieć pierwsze myśli o tym, jak otworzyć knajpę z burgerami. Jak więc zarabiać na burgerach?

Jak otworzyć sklep z burgerami?

Jak każda firma, burger musi zostać otwarty z oficjalną rejestracją firmy. Jak otworzyć burgerownię w swoim mieście i co trzeba w tym celu zrobić? Najpierw musisz rozwiązać problem z formą działalności przedsiębiorczej: indywidualny przedsiębiorca lub LLC. Większość z tych, którzy otworzyli burgerownię, wybiera formę przedsiębiorstwa IP, ponieważ mały lokal gastronomiczny nie ma tak dużych obrotów finansowych. W przypadku restauracji z burgerami najlepiej wybrać system podatkowy – pojedynczy podatek od dochodu kalkulacyjnego (UTII).

Proces otwierania adresu IP jest bardzo prosty. Najpierw musisz skontaktować się z departamentem Federalnej Służby Podatkowej (FTS) z kopią dokumentu tożsamości, napisać wniosek, zapłacić cło państwowe w wysokości 800 rubli. Konieczne jest również wybranie rodzaju działalności w klasyfikatorze OKVED. W przypadku burgera możesz wybrać następujące kody aktywności:

• 56.10 „Działalność restauracyjna i usługi dostarczania żywności.”
• 56.10.1 “Działalność restauracji i kawiarni z pełną obsługą, kawiarni, fast foodów i restauracji samoobsługowych.”

Pod koniec procedury rejestracjifirm, pracownicy właściwego organu wydają zaświadczenie PSRN, które wskazuje na status indywidualnego przedsiębiorcy.

Dokumenty wymagane do otwarcia instytucji

Jak otworzyć burgerownię, aby nie było problemów z agencjami rządowymi? Aby to zrobić, musisz wybrać pokój, który pomyślnie przejdzie wszystkie kontrole sanitarne. Do kontroli pozaplanowych konieczne jest zebranie pakietu wymaganych dokumentów. Na żądanie władz co do zasady konieczne jest przedstawienie następujących dokumentów:

• certyfikat OGRN;
• magazyn bezpieczeństwa;
• certyfikat TIN;
• certyfikaty ukończenia z niezbędnymi wymaganiami SES;
• dokumenty do sprawdzania oprzyrządowania i przyrządów pomiarowych;
• umowy z SES i strażą pożarną;
• umowa z usługą oszczędzania energii i usługami kanalizacyjnymi;
• umowa z LCD na wywóz śmieci;
• umowa z najemcą i umowy z pracownikami.

Organizowanie knajpy z burgerami w małym miasteczku

Z reguły w mieście liczącym do stu tysięcy osób istnieje niewielki wybór dobrych lokali typu fast food. Dlatego otwarcie nowego, modnego burgerowni może przyciągnąć uwagę nieskażonych mieszkańców małego miasteczka. Dużym plusem takich rozliczeń jest to, że w tym biznesie praktycznie nie ma godnych konkurentów. Odpowiedź będzie tylko twierdząca na pytanie: czy warto otwierać burgera w małym miasteczku? Ale aby otworzyć własną firmę, musisz najpierw obliczyć wszystkie zalety i wady.

Jak otworzyć burgerownię: biznesplan krok po kroku

Opracowując biznesplan dla restauracji typu fast food, musisz rozróżnić grupę docelową swoich klientów. Większość odwiedzających to studenci i uczniowie, więc jedzenie powinno być nie tylko smaczne, ale także niedrogie.

Jak otworzyć sklep z burgerami? Szczegółowe instrukcje obejmują opracowanie takich elementów:

1. Koncepcja instytucji. Na samym początku musisz opracować koncepcję swojej restauracji i zatrudnić specjalistów od projektowania do realizacji planu.
2. Znalezienie miejsca na knajpę z burgerami. Pomieszczenie na przedpokój nie powinno być mniejsze niż 70 metrów kwadratowych. Pożądane jest stworzenie restauracji w centrum miasta, w miejscu o dużym natężeniu ruchu.
3. Przygotowanie lokalu i zaproszenie specjalnych służb rządowych do monitorowania realizacji wszystkich wymagań. Przy otwieraniu burgera należy przejść kontrolę służby sanitarno-epidemiologicznej oraz kontrolę przeciwpożarową.
4. Dobór personelu dla instytucji. Wszyscy pracownicy muszą mieć książeczki zdrowia. Na początkowym etapie musisz zatrudnić: spawacza, dwóch pracowników na hali oraz sprzątaczkę.
5. Kampania reklamowa. Najważniejszy punkt dla zapewnienia szybkiego zwrotu przedsiębiorstwa i osiągnięcia zysku. Aby wypromować instytucję, konieczne jest prawidłowe przemyślenie firmy reklamowej. Instytucja musi mieć własną stronę internetową, na której znajduje się menu i lista wszystkich usług tej instytucji. Zapewniając dostawę na stronie internetowej instytucji, musi znajdować się formularz do wypełnienia zamówienia. Wskazane jest, aby reklamować zakład wsieci społecznościowe.

Sprzęt do burgerów

Wybierając wyposażenie lokalu, należy kierować się koncepcją instytucji. Aby nie przegapić kilku drobnych niuansów, musisz sporządzić listę niezbędnych rzeczy:

• kup krzesła i stoły według projektu;
• zamów ladę barową i meble barowe;
• opracuj i zamów tablicę zewnętrzną;
• kup lub uszyj niestandardowe mundury dla pracowników;
• zainstalować kamery alarmowe i wideo;
• kup sprzęt kuchenny.

Wybierając sprzęt, warto skoncentrować się na modelach niezawodnych i zaufanych producentów.

Menu instytucji

Im smaczniejsze i lepsze jedzenie w burgerowni, tym większy zysk przyniesie właścicielowi lokal. Aby zapewnić urozmaicenie, w menu używa się zwykle dużej ilości warzyw, przypraw, sosów i oczywiście dobrej jakości mięsa. Ponieważ kontyngent instytucji będzie bardzo różny, należy również urozmaicić potrawy. Dlatego dużym plusem będzie, jeśli oprócz burgerów, sałatek i frytek w menu znajdą się dania wegetariańskie, dania dla dzieci i osób z cukrzycą.

Ile kosztuje otwarcie restauracji?

Jak otworzyć sklep z burgerami? Czy biznes przyniesie dochód? Ile kosztuje otwarcie takiego lokalu? Jak otworzyć małą burgerownię? Oczywiście ten biznes jest opłacalny, ale pod warunkiem, że na rynku jest niewielka liczba konkurentów o podobnympomysł na biznes. Otwarcie sklepu z burgerami od zera może kosztować około 5-10 milionów rubli, co obejmuje już wszystkie koszty za okres zwrotu firmy. Na początkowym etapie nie będziesz w stanie dużo zarobić na fast foodach. Na początku zysk wyniesie około 30 tysięcy rubli. na miesiąc. Ale przy odpowiednim podejściu i przemyślanej kampanii reklamowej dochód można zwiększyć od dwóch do trzech razy. Okres zwrotu dla tego biznesu wynosi około dwóch lat. Jak na małe miasto, to całkiem nieźle. Dlatego opłaca się otworzyć burgerownię od zera, inwestycje zwracają się stosunkowo szybko.

Niezbędne inwestycje

Plan finansowy na początkowych etapach obejmuje wiele kosztów, ale ten biznes jest dobry, ponieważ można w niego inwestować stopniowo. Możesz zacząć od kilku rodzajów hamburgerów i kilku drinków. Początkowa inwestycja w rublach:

• około 420 tysięcy będzie kosztem sprzętu;
• około 40 tysięcy rubli - płatności dla personelu;
• wydatki na materiały eksploatacyjne wyniosą około 20 tysięcy;
• wynajem lokalu - około 50 tys

Całkowita kwota kosztów początkowych wyniesie około 530 tysięcy rubli.

Przydatne wskazówki dla przedsiębiorców

Aby uzyskać stały dochód i nie naruszać prawa, nowicjusz musi znać niektóre niuanse swojego biznesu. Kilka pomocnych wskazówek dla początkujących przedsiębiorców to:

• obowiązkowa rejestracja kasy fiskalnej w urzędzie podatkowym;
• współpraca wyłącznie ze sprawdzonymi dostawcami żywności;
• obecność cech w instytucji, cech wyróżniających ją na tle konkurencji;
• na początku konieczne jest zdobycie zaufania klienta, zainteresowanie odwiedzających, w tym potencjalnych;
• zorganizuj pomieszczenie tak, aby wnętrze wyglądało ciekawie i nie było zagracone;
• należy rozważyć recykling.

Marketing biznesowy

Jednym z głównych aspektów otwierania restauracji typu fast food jest marketing. Jeśli przedsiębiorca zdecyduje się otworzyć placówkę franczyzową, na początkowym etapie będzie mu towarzyszyć firma franczyzowa. To jedna z najłatwiejszych opcji na rozpoczęcie własnej działalności. Ale biznesmeni, którzy decydują się na niezależną podróż, muszą opracować własne logo i markę, aby klienci mogli łatwo zapamiętać instytucję.

Najpotężniejszym narzędziem marketingu jest dziś Internet. Teraz wiele osób szuka restauracji w sieci, czyta opinie o lokalu i zamawia dostawę. Dlatego otwierając lokal z burgerami, trzeba będzie zrobić lokalną informację prasową, uruchomić specjalną ofertę dla klientów, którzy odwiedzą lokal w dniu otwarcia. Dużym plusem będzie zaproszenie na wernisaż, bezpłatna degustacja potraw, przyciągająca uwagę mediów i blogerów kulinarnych.

Innym dobrym sposobem na przyciągnięcie nowych klientów jest stworzenie programu lojalnościowego z kuponami i rabatami kumulacyjnymi (dzięki temu klientz powrotem do restauracji). Należy zawsze pamiętać o usługach dodatkowych (np. dowóz jedzenia do domu). Być może, aby uzyskać jeszcze większe dochody, należy opracować koncepcję restauracji na wynos.

Podsumowanie

W tego rodzaju biznesie istnieje wiele zagrożeń, takich jak fast food. Ryzyko to może rozpocząć się zarówno od negatywnych opinii klientów, jak i od kontroli SES i grzywien. Właściciel sklepu z burgerami musi przywiązywać dużą wagę do jakości produktów i trwałości żywności. Jeden zły incydent z jedzeniem może zrujnować cały biznes. Zadowoleni klienci przynoszą pieniądze do zakładu.