Jak otworzyć sklep spożywczy od podstaw: instrukcje krok po kroku

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Sprzedaż produktów spożywczych jest zawsze poszukiwana i stabilna. Nawet w trudnych czasach kryzysu ludzie będą kupować żywność, oszczędzając na innych wydatkach. Instrukcje krok po kroku pomogą Ci otworzyć odnoszący sukcesy biznes od podstaw, biorąc pod uwagę wszystkie ryzyka i nieprzewidziane wydatki przyszłego właściciela przedsiębiorstwa.

Zanim odpowiesz na pytanie, jak otworzyć sklep spożywczy, powinieneś zdecydować o wielkości pomieszczenia. Obecnie wiele osób próbuje przez tydzień odbierać artykuły spożywcze w dużych supermarketach, niezależnie od ich lokalizacji, i codziennie robić drobne zakupy w sklepach, które znajdują się w niewielkiej odległości od ich domu lub biura. Szczególnie popularne są te, które działają na zasadzie samoobsługi. Aby otworzyć taki punkt, będziesz potrzebować dużej ilości pieniędzy. Małe supermarkety spożywcze, które obsługują małe obszary w mieście, oddalone od centrum, są również bardzo popularne wśród kupujących.

Wady i zalety otwarcia sklepu

Nawet w szczegółachpo przestudiowaniu instrukcji krok po kroku otwarcie sklepu spożywczego od podstaw nie jest łatwe. Musisz znać wszystkie niuanse tej firmy.

Dodatki do sklepu spożywczego:

• Małe sklepy w zasięgu spaceru przyciągają uwagę konsumentów. Możesz być pewien, że przedsiębiorca będzie miał stałych klientów, zadowolonych z bliskości budynków mieszkalnych, jakości towarów i przystępnych cen.
• Produkty będą łatwe do wprowadzenia na rynek, ponieważ są niedrogie.
• Łatwa kalkulacja przyszłych kosztów i rentowności sklepu.
• Ten biznes jest uważany za stabilny i zrównoważony, ponieważ przedsiębiorca sprzedaje podstawowe towary dla ludzi.
• Pomimo dużej liczby konkurentów możesz otworzyć obiecujący sklep, który przyniesie zysk. Ważne jest, aby w punkcie sprzedaży zawsze znajdował się szeroki asortyment świeżych towarów, ceny muszą być atrakcyjne, a personel uprzejmy.

Czynniki ujemne:

• Ogromna liczba konkurentów. Mają jeden lub więcej punktów, stali klienci codziennie przychodzą do nich na zakupy. Aby nowy sklep spożywczy cieszył się taką samą popularnością, musisz wydać dużo pieniędzy na reklamę.
• Aby otworzyć supermarket, który zainteresuje ogół społeczeństwa, musisz pomyśleć o szerokiej ofercie. Wymaga to również wydania znacznej kwoty pieniędzy. Możesz z powodzeniem wejść na ten rynek, dokonując znaczącej inwestycji początkowej.
• Konieczne jest uważne monitorowanie dat ważności towarów. JakZ reguły dla produktów jest dość krótki. Przedsiębiorcy stale ponoszą straty z powodu niesprzedania towarów na czas.
• Aby otworzyć sklep spożywczy, musisz zebrać kilka dokumentów. Zajmie to dużo czasu i będzie wymagało koordynacji z kilkoma organami.

Rejestracja firmy

Wiele osób zastanawia się, jakie kroki podjąć, aby otworzyć sklep spożywczy. Najpierw musisz zarejestrować firmę, a jest to bardzo długi proces. Musisz dowiedzieć się, jakich dokumentów będzie potrzebował początkujący przedsiębiorca. Możesz je sam złożyć lub skontaktować się z firmami specjalnymi z tym pytaniem. Wykonają całą pracę w krótkim czasie, z uwzględnieniem wymogów prawa.

Rejestracja adresu IP. Zbiór dokumentów

Każdy proces jest łatwiejszy do wdrożenia, studiując instrukcje krok po kroku. Możesz otworzyć sklep spożywczy, decydując się na wybór sposobu rejestracji jego właściciela. Jako jednoosobowy przedsiębiorca? Jako osoba prawna? Pierwsza opcja jest najbardziej popularna przy otwieraniu małego sklepu spożywczego. Aby zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę, będziesz potrzebować kilku dokumentów:

• NIP.
• Certyfikat potwierdzający rejestrację IP.
• Ważna umowa na wywóz śmieci z punktu sprzedaży.
• Zezwolenie otrzymane od straży pożarnej. Aby uzyskać ten dokument, należy wyposażyć lokal zgodnie z normami przeciwpożarowymi.
• Pozwolenie od SES.
• Dowody potwierdzające toprzedsiębiorca jest wpisany do ogólnego rejestru handlowego.
• Ważna umowa najmu lokalu lub dokumentacja potwierdzająca, że przedsiębiorca jest właścicielem budynku wyposażonego jako sklep.

Dodatkowa dokumentacja

Handel to dochodowy biznes. Każdy obywatel, który ma wystarczające środki i nie wycofuje się w obliczu trudności, może otworzyć sklep spożywczy. Przyszły właściciel outletu będzie musiał zebrać dodatkowe dokumenty. Należą do nich:

• Zatwierdzona lista asortymentu sprzedawanych towarów.
• Ważna umowa z firmami zajmującymi się transportem towarów z fabryk i magazynów.
• Dokument umożliwiający sprzedaż produktów.
• Dokumentacja towarzysząca dla wszystkich produktów wraz z certyfikatem ich jakości.
• Faktury, które powinny wskazywać datę dostawy, okres realizacji i inne ważne informacje dotyczące sprzedawanego towaru.
• Ważne książki medyczne dla wszystkich pracowników sprzedaży detalicznej.

Nie potrzebujesz specjalnego certyfikatu ani licencji, aby otworzyć mały sklep spożywczy. Warto również pamiętać, że indywidualny przedsiębiorca nie powinien sprzedawać napojów alkoholowych. Jeśli sklep jest zarejestrowany na osobę prawną, takie towary można sprzedawać, ale warto pamiętać, że mocne napoje dzielą się na mocne i niskoalkoholowe. Dla każdego typu takich produktów będziesz musiał uzyskać różne licencje. Właściciel punktu płaci z góryostrzec personel, że obowiązuje całkowity zakaz sprzedaży alkoholu w nocy, a także osobom niepełnoletnim.

Wybierz lokalizację

Początkujący przedsiębiorcy często zastanawiają się, jak otworzyć sklep spożywczy. Dobry wybór lokalizacji będzie kluczem do sukcesu tego typu biznesu. Najbardziej udanym miejscem do otwarcia pierwszego punktu jest centralna część miasta, w pobliżu gęsto zaludnionych dzielnic biznesowych, obok centrów handlowych, na ciągach pieszych, gdzie zawsze jest duży tłum ludzi. Również małe punkty sprzedaży detalicznej są popularne w odległych miejscach do spania. Przy wyborze miej na uwadze, że czynsz w centrum miasta jest kilkukrotnie wyższy niż na obrzeżach. Na przykład w stolicy naszego kraju czynsz przy metrze w centralnej części zaczyna się od 4 tys. dolarów rocznie za metr kwadratowy. Wybierając miejsce pamiętaj, że opłata za wynajmowane miejsce nie powinna przekraczać 1% miesięcznego obrotu, bez VAT.

Aby odpowiedzieć na pytanie, jak otworzyć sklep spożywczy na wsi, warto wiedzieć, że w tym przypadku przedsiębiorca będzie musiał zapłacić znacznie mniej za czynsz niż w dużych miastach. Jednak przepuszczalność będzie niewielka. Należy również wziąć pod uwagę, że na wsiach od dawna funkcjonują stare sklepy, które chętnie odwiedzają mieszkańcy okolic. Rozsądnie jest otworzyć punkt w pobliżu drogi. W sprzedaży powinna znajdować się nie tylko żywność, ale także niezbędne towary (zapałki i przybory toaletowe).

Wybierając lokalizację dla swojej firmy, kieruj się następującymi ważnymi czynnikami:

• Punkt powinien znajdować się w miejscach, w których znajdują się lokale mieszkalne, duże węzły komunikacyjne lub centra biznesowe.
• Fasada budynku musi być widoczna z drogi.
• Powinno być możliwe umieszczenie banerów reklamowych na zewnątrz budynku.
• Powierzchnia budynku powinna być przestronna, ponieważ pomieści sprzęt komercyjny, a jednocześnie powinno być wystarczająco dużo miejsca dla klientów.
• Supermarket powinien mieć 2 wyjścia (główne i drugorzędne).
• Pomieszczenie powinno mieć pomieszczenia gospodarcze do przechowywania.

Wielkość powierzchni biznesowej

Jak otworzyć sklep spożywczy krok po kroku? Bardzo ważne jest, aby z góry obliczyć, ile miejsca będzie potrzebne dla tego biznesu. Aby otworzyć supermarket w odległości spaceru od budynków mieszkalnych, musisz wynająć powierzchnię od 200 do 500 metrów kwadratowych. Jeśli planujesz otworzyć mniejszy sklep spożywczy, wystarczy kupić lub wynająć pokój o powierzchni około 50 metrów kwadratowych.

Odpowiadając na pytanie, jak otworzyć sklep spożywczy, musisz wiedzieć, że wybierając miejsce w centrum, musisz skupić się na odbiorcach o dochodach powyżej średniej. Tacy ludzie są znacznie bardziej wymagający od wnętrza lokalu i jakości sprzedawanych produktów. Na tej podstawie właściciel supermarketu będzie musiał również wydać pieniądze na wysokiej jakości naprawy i organizację projektu. Wraz z otwarciem punktu handlowego w pobliżuNie warto przeznaczać dużych środków na remonty domów w dzielnicach mieszkaniowych, wystarczy wydać około 10 tysięcy rubli za metr kwadratowy. Te pieniądze wystarczą na zgrubne i dokładne wykończenie, wymianę lub instalację elektryków od podstaw. Ponadto pracownicy powinni wykonywać w pomieszczeniu wysokiej jakości wentylację, ogrzewanie i kanalizację.

Sprzęt

Firmy rozpoczynające działalność zastanawiają się, co trzeba zrobić, aby otworzyć sklep spożywczy? Przedsiębiorca będzie musiał zakupić sprzęt kasowy, półki do przechowywania produktów piekarniczych, stojaki na owoce i warzywa, gabloty, lodówki i zamrażarki. Aby otworzyć mały specjalistyczny supermarket, musisz kupić sprzęt i meble za około 300 tysięcy rubli.

Zanim założysz sklep spożywczy od zera, musisz znaleźć wiarygodnego dostawcę i dokonać pierwszego hurtowego zakupu. Teraz nie jest to trudne, na rynku jest wiele ofert na dostawę i sprzedaż produktów luzem w bardzo atrakcyjnych cenach. Są dostawcy, którzy realizują zamówienia złożone za pośrednictwem strony internetowej. Wielu dostarcza towary na kredyt.

Dla własnych oszczędności bardziej opłaca się zabierać dużo towarów na raz. Jeśli to możliwe, lepiej samodzielnie realizować dostawy do sklepu. Szukając dostawców nie zawsze należy kierować się wyłącznie oferowaną ceną. wskazane jest uwzględnienie proponowanych systemów bonusów, rabatów, a także lokalizacji magazynów.

Rekrutacja

Przed otwarciem sklepu spożywczego, firmaplan musi zawierać klauzulę dotyczącą przyszłych pracowników. Musisz z góry obliczyć koszt ich wynagrodzenia. Na początku działalności wystarczy zrekrutować kilku kasjerów, administratora, ładowacza i ochronę. Mały sklep może obsłużyć 1-2 sprzedawców. W razie potrzeby mogą przejąć dodatkowe obowiązki, takie jak rozładunek towarów czy przeprowadzenie audytu. Oczywiście będą domagać się dodatkowych nagród pieniężnych za swoją pracę.

Zanim otworzysz sklep spożywczy i zaczniesz zatrudniać nowych pracowników, warto zastanowić się, czy pracownicy pracują lepiej, jeśli otrzymują premie za dobrze wykonaną pracę, a także jeśli właściciel supermarketu jest obecny w sklepie.

Nie zapominaj, że sprzedawcy muszą mieć doświadczenie. Muszą poznać asortyment produktów, muszą być uprzejmi wobec klientów. Przychody punktu gastronomicznego zależą od prawidłowego podejścia personelu do klientów.

Nowi pracownicy powinni być również przeszkoleni w zakresie obsługi kas fiskalnych, aby uniknąć niedoborów i innych problemów finansowych.

Reklama

Zanim otworzysz sklep spożywczy od podstaw, zajmij się reklamą. Podczas aranżacji lokalu konieczne jest wywieszenie na zewnątrz kolorowego plakatu z informacją o planowanym terminie otwarcia. Przydałoby się wysyłać dyskretne broszury do skrzynek pocztowych.

Aby kupujący mogli wybrać Twój sklep, musisz prowadzić odpowiednią politykę cenową, zorganizować dostawę produktów do domu,stale prowadzimy promocje i wyprzedaże. Nawet symboliczna zniżka w wysokości 5-10% zwiększy czasami ruch w danym punkcie.

Franzyza

Zanim założysz sklep spożywczy od zera, zapoznaj się z warunkami franczyzy dostępnymi w Twojej okolicy. Ta opcja znacznie zaoszczędzi pieniądze na reklamie, zapewni nowootwartemu sklepowi przepływ klientów. Korzystając z tej opcji przedsiębiorca nie będzie musiał szukać dostawców. Ponadto niektóre franczyzy dostarczają gotowy sprzęt do prowadzenia biznesu.

Wybór produktów do sprzedaży

Zanim otworzysz sklep spożywczy, pamiętaj, że dla każdego kupującego ważne jest, aby punkt sprzedaży miał szeroki wybór towarów. Właściciel musi wcześniej zapełnić półki szeroką gamą produktów spożywczych.

Należy pamiętać, że marża na niektórych rodzajach towarów może przewyższać ich koszt 2-3 razy, ale ceny podstawowych produktów nie mogą być zawyżone. Rząd ustanowił surowe przepisy dla tych kategorii towarów.

Dostarczany asortyment produktów musi być odpowiednio umieszczony na półce.

Wnętrze sklepu

Osoby pytające, jak otworzyć sklep spożywczy, aby odniósł sukces wśród konsumentów, powinny zadbać o wnętrze otwierającego się lokalu. Wygląd budynku odgrywa ważną rolę w pozyskiwaniu nowych klientów, nazwa powinna zapadać w pamięć i być łatwa do wymówienia. Szyld przed sklepem powinien być kolorowy i w pozytywnych kolorach.

Wewnętrzna przestrzeń wylotu powinna byćwyposażony w przestronny i niezawodny sprzęt. Atrakcyjne tabliczki z informacją o promocjach, które należy zawiesić na całym parkiecie, również nie będą przeszkadzać.

Prowadzenie biznesu

Organizacja handlu w sklepie obejmuje również niektóre niuanse wymienione na poniższej liście:

• Musisz stale monitorować swoich podwładnych, którzy są na parkiecie. W tym celu konieczne jest wyposażenie budynku w ukryte kamery wideo.
• Przedsiębiorca musi stale analizować i badać prowadzenie działalności. Konieczne jest obliczenie, o ile przepływ kupujących wzrósł (spadł) w ciągu ostatniego miesiąca. Na zakończenie badania należy wyciągnąć wniosek, co wpłynęło na obecną sytuację.
• Administrator lub właściciel musi szukać nowych, bardziej dochodowych dostawców produktów do sprzedaży. Ważne jest, aby sklep stale poszerzał swój asortyment. To przyciągnie nowych klientów.
• Konieczne jest nie tylko monitorowanie dat ważności towarów, ważne jest również okresowe organizowanie sprzedaży. Warto również zapełnić półki sklepowe nowymi towarami sezonowymi.

Obliczanie dochodów i wydatków

Aby otworzyć jakąkolwiek firmę, w tym w dziedzinie handlu, należy opracować biznesplan. Powinna zawierać kalkulacje kosztów otwarcia i prowadzenia firmy, oczekiwanych dochodów. Powinieneś także rozważyć nieoczekiwane wydatki.

Jako przykład sporządźmy tabelę wydatków kapitałowych na zorganizowanie działalności handlowej:

Wydatki	Waluta, tysiącruble
Wynajem lokalu, remonty w nim	150
Zakup sprzętu do handlu	600
Kupowanie towarów po cenie hurtowej	4000
Instalacja ukrytych kamer, systemów alarmowych, zatrudnianie ochroniarzy konsoli	80
Reklama zewnętrzna	50
Zbieranie niezbędnych zezwoleń	30
Wynik	4910

Poniższa tabela jest potrzebna do obliczenia nadchodzących wydatków po otwarciu sklepu. Nazwijmy to „Miesięcznymi wymaganymi wydatkami”:

Wydatki	Jednostka waluty, tysiąc rubli
Płatność za wynajmowany lokal	100
Wynagrodzenia personelu	150
Podatki	25
Opłata za utrzymanie lokalu (opłata za ochronę i media)	15
Uzupełnianie sklepu o nowe produkty	1150
Wynik	1440

Jeśli weźmiemy pod uwagę, że średnia marża na asortymencie wyniesie 40%, to dochód wyniesie 1610 tysięcy rublimiesięczny. Okres zwrotu dla tej firmy wynosi około 1,5-2 lat.

Po przeliczeniu możemy stwierdzić, że otwarcie punktu gastronomicznego jest uważane za dochodowy i efektywny rodzaj działalności, jeśli wiesz, jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia sklepu, gdzie go zlokalizować, kogo zatrudnić i jaki asortyment stworzyć.

Prowadzenie takiej działalności wiąże się z pewnym ryzykiem, które należy również wziąć pod uwagę:

• Wielka konkurencja w tym segmencie biznesowym.
• Ciągłe wzrosty cen i wysokie marże dostawców;
• Długi zwrot. Przygotuj się na to, że supermarket zacznie przynosić znaczne zyski w najlepszym przypadku za 1-2 lata.