Jakie są składniki arbuza?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Skład chemiczny arbuza mógłby nie być znany europejskiemu światu od dawna, gdyby podróżnik D. Livingston nie natknął się na jagody tej rośliny podczas eksploracji pustynnych regionów Kalahari. Zauważył, że wszystkie zwierzęta cieszą się owocami tej kultury roślinnej, które dobrze zatrzymują wodę. Ta jagoda nadal występuje na wolności w tym regionie.

Badania nad składem arbuza wskazują, że (na 100 gram produktu) naprawdę zawiera dużo płynu (aż 89-90 gram), co ma dobre działanie moczopędne. Ci, którzy chcą schudnąć, nie powinni odmawiać używania tej kultury w sezonie, ponieważ. miąższ arbuza pomaga usunąć z organizmu od 1 do 3 kg nadmiaru płynu, z którego uwalnianiem zmniejsza się również waga.

Arbuz zawiera również niewielką ilość białek i tłuszczów (odpowiednio 0,7 i 0,2 grama). Jagody zawierają niewielką ilość pektyny (0,6 gr.), popiołu (ta sama ilość), błonnika (0,5gr.) i kwasy organiczne. Owoce są bogate w węglowodany (skrobia ok. 0,1 g, disacharydy i monosacharydy – ok. 9 g na 100 g miąższu). Amerykańscy naukowcy odkryli, że owoce zawierają również cytrulinę, która po strawieniu zamienia się w argininę (środek rozszerzający naczynia krwionośne o działaniu podobnym do Viagry).

Skład arbuza zawiera szereg bardzo cennych i użytecznych składników, w tym kwas foliowy i magnez (około 60% dziennej wartości tego pierwiastka śladowego znajduje się w 100-gramowej porcji). Kwas foliowy (foliacyna) bierze udział w budowie DNA oraz w procesach przetwarzania białek. Dlatego picie arbuza może pomóc w uzyskaniu dobrego koloru skóry i prawidłowego trawienia. Naukowcy wyizolowali również likopen (przeciwstarzeniowy), wapń, potas, sód i żelazo w niewielkich ilościach.

Skład arbuza uprawianego w naturalnych warunkach (zazwyczaj jagody dojrzewają same w połowie sierpnia) jest bardziej użyteczny niż szkodliwy dla człowieka. Ale owoce oferowane na rynku wcześniej niż naturalne terminy gotowości należy traktować z ostrożnością, bo. można je pompować azotanami, aby uzyskać szybkie zbiory. Test do testowania arbuza jest dość prosty: musisz zanurzyć kawałek miąższu w szklance wody. Jeśli płyn stanie się mętny, skład powinien być optymalny, a jeśli zmieni kolor na czerwony, lepiej wyrzucić takiego arbuza.

Jak mam kupować i spożywać arbuzy? Recenzje wskazują, że punkty sprzedaży detalicznej muszą wymagać zaświadczenia o przejściukontrola azotanów, nie bierz uszkodzonych jagód, a także lepiej nie kupować pokrojonych owoców w supermarketach (zamknięcie folią spożywczą nie chroni przed drobnoustrojami). Lepiej jest zabrać ciężkie okazy z żółtą plamką na dnie, co wskazuje, że arbuz „siedział” w ogrodzie pod słońcem i dokładnie umyć przed postawieniem go na stole. Musisz jeść słodką jagodę z umiarem, ponieważ. nawet niewielka ilość błonnika poprawia motorykę procesów jelitowych, a jego nadmierna ilość może prowadzić do zaburzeń odżywiania. Lepiej nie wyrzucać kości z arbuza, ale używać ich do jedzenia, ponieważ. zawierają kwas linolenowy i palmitynowy oraz mają właściwości fizykochemiczne zbliżone do olejku migdałowego.