Ojczyzna pszenicy: główne hipotezy

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Pszenica jest wiodącą uprawą zbóż w wielu krajach świata. Należy do rodzaju jednorocznych roślin zielnych z rodziny traw lub bluegrass. Pszenicę uprawia się na mąkę, z której następnie wyrabiane są wyroby piekarnicze, a także makaron. Często ta uprawa jest również używana jako pasza lub do produkcji wódki lub piwa.

Jeśli chodzi o miejsce narodzin pszenicy, naukowcy niestety nie mają zgody. Różne regiony można uznać za centra rozprzestrzeniania się tej kultury na całej planecie. Wiadomo tylko, że człowiek uprawia pszenicę od bardzo dawna. Ta roślina zaczęła uprawiać jeden z pierwszych rodzajów zbóż. Według większości naukowców pszenicę uprawiano na samym początku rewolucji neolitycznej. Oznacza to, że około 10-8 tysięcy pne. e.

Cechy wyboru

Gdzie jest miejsce narodzin pszenicy, naukowcy nie wiedzą na pewno. Wiadomo jednak, że charakterystyczną cechą dziko rosnących zbóż jest to, że gdy dojrzeje, ich nasiona bardzo szybko się kruszą. Starożytni, gdyby mogli jeść ziarna nieuprawianej pszenicy, totylko niedojrzałe. Zbieranie nasion tej rośliny, które spadły na ziemię, byłoby niepotrzebnie żmudnym zadaniem.

Oczywiście ta cecha pszenicy na samym początku jej uprawy powodowała poważne niedogodności dla rolników. Uważa się, że selekcja tej rośliny początkowo najprawdopodobniej miała na celu właśnie zwiększenie odporności kłosów na linienie.

Ziarna współczesnej pszenicy są oddzielane tylko podczas wymłócenia. Z tego powodu kultura prawie całkowicie utraciła zdolność do naturalnego rozmnażania. Pszenica jest dziś na naszej planecie głównie dzięki wysiłkom człowieka.

Główne odmiany

Wszystkie obecnie istniejące odmiany pszenicy są podzielone na dwie duże grupy: twardą i miękką. Historycy uważają, że starożytni Rzymianie i Grecy już znali różnicę między tymi dwoma typami i całkiem możliwe, że przedstawiciele bardziej starożytnych cywilizacji.

Mąka wyprodukowana z odmian pszenicy miękkiej nie zawiera zbyt dużo glutenu i nie wchłania wody. Stosowany jest głównie do produkcji wyrobów cukierniczych. Mąka z odmian glutenu durum zawiera bardzo dużo. Taki produkt stosowany jest w przemyśle spożywczym przy wypieku chleba.

Różne miękkie i twarde odmiany oraz regiony uprawy. Pierwszy rodzaj pszenicy preferuje bardziej wilgotny klimat. Odmiany miękkie uprawiane są w naszych czasach na przykład w Europie Zachodniej i Australii. W Rosji 95% całej uprawianej pszenicy przypada na odmiany miękkie. W krajach byłej WNPten rodzaj uprawy jest uprawiany głównie.

Pszenica durum preferuje klimat bardziej kontynentalny i suchy. Takie odmiany uprawiane są m.in. w Kanadzie, Afryce Północnej, USA, Argentynie.

Gdzie rósł dziki przodek: hipotezy

Naukowcy różnią się co do pochodzenia pszenicy. Niektórzy badacze uważają, że wszystkie współczesne gatunki tej rośliny uprawnej mają jednego genetycznego przodka. Inni naukowcy uważają, że odmiany pszenicy miękkiej i twardej pochodzą od różnych dzikich przodków. W szczególności przychylił się do tej opinii znany rosyjski genetyk NI Wawiłow.

Ojczyzna pszenicy miękkiej

Ten rodzaj kultury, według wielu naukowców, pochodzi od dzikiego przodka, który kiedyś rósł w naturze na Zakaukaziu. Jednocześnie niektórzy badacze uważają, że Armenia jest kolebką pszenicy. Inni historycy uważają, że dziki przodek miękkiej odmiany tej rośliny rósł kiedyś w Gruzji.

Pochodzenie pszenicy durum

Ta odmiana, według większości badaczy, pochodzi z krajów centrum abisyńskiego - Sudanu, Erytrei, Etiopii. Obecnie wielu naukowców uważa Wyżyny Etiopskie nie tylko za miejsce narodzin pszenicy durum, ale także za światowe centrum wielu innych roślin uprawnych. Wilgotność w tym rejonie planety nie jest zbyt wysoka. Jednak od czasów starożytnych jest prawie idealny dla rolnictwa. Rośliny uprawiane na wyżynach etiopskich mogą być uprawiane przez cały rok.

Inna hipoteza

Wielu naukowcówUważa się, że pszenica pochodziła z dzikiego zboża, które kiedyś rosło w Turcji. Według niektórych badaczy kraj ten jest kolebką pszenicy, zarówno twardej, jak i miękkiej. Jednocześnie, zdaniem naukowców, najbardziej prawdopodobnym ośrodkiem rozprzestrzeniania się tej kultury jest okolica miasta Diyarbakir.

Ponadto niektórzy badacze uważają, że w różnych częściach planety uprawa pszenicy odbywała się niemal jednocześnie i niezależnie od siebie. Jednak w większości regionów świata nie znaleziono niestety żadnych dzikich zbóż podobnych do przodka tej rośliny.

Dystrybucja

Naukowcy nie mają zgody co do ojczyzny pszenicy. Ale wiadomo na pewno, że ta roślina została już wyhodowana:

• w 9 tys. p.n.e. mi. w regionie Morza Egejskiego;
• w 6 tys. p.n.e. mi. w Indiach, Bułgarii, na Węgrzech;
• w 5 tys. p.n.e. mi. na Wyspach Brytyjskich;
• w 4 tys. p.n.e. mi. w Chinach.

Na początku naszej ery roślina ta była znana niemal w całej Afryce i Azji. W dobie podbojów rzymskich zaczęto uprawiać pszenicę w wielu krajach Europy. Kultura ta została sprowadzona do Ameryki Południowej w XVI-XVII wieku. Pojawił się w Kanadzie i Australii w XVIII-XIX wieku.