Promocja restauracji. Rozwój biznesu restauracyjnego

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Aspirujący przedsiębiorca, który myśli o tym, jak otworzyć restaurację, liczy na obowiązkowy sukces swojego projektu biznesowego. Ale niestety nie wszystkie oczekiwania i plany mają się spełnić. Wynika to z faktu, że proces tworzenia takiego przedsiębiorstwa usługowego nie jest do końca prosty, dodatkowo istnieje ostra kwestia pozyskania klientów, która będzie wymagała szczególnej uwagi.

Podstawą działalności restauracyjnej jest zdolność do zaspokojenia popytu konsumentów. Dlatego przed otwarciem nowego wydarzenia przedsiębiorca będzie musiał przeprowadzić szereg badań marketingowych. Często jednak zdarza się, że nawet po otrzymaniu niezbędnych informacji organizatorzy nie mają pojęcia, co z tym dalej zrobić i jak przyciągnąć publiczność do swojej instytucji. W tym celu istnieje taka funkcja zarządzania, jak PR. Pomaga nie tylko w tworzeniu rozgłosu („reklamy”), ale także w utrzymaniu takiej relacji między potencjalnymi klientami a instytucją, która będzie korzystna dla obu stron.

Od czego zacząć?

Jak otworzyć restaurację? W celu zorganizowanianormalna praca punktu gastronomicznego, początkujący biznesmen będzie musiał podjąć wiele wysiłku. Sprawa jest dość kłopotliwa i jest w niej wiele niuansów, których nie można przeoczyć.

Musisz zacząć od wybrania kierunku restauracji. Konieczne jest przemyślenie jego polityki cenowej. Tak więc, jeśli chcesz otworzyć wykwintną i drogą instytucję, która ma wszechstronne menu i indywidualny styl, powinieneś ustawić wysoki koszt potraw. Otwierając kawiarnię dla dzieci, fast foody czy kawiarnie, przedsiębiorca będzie musiał sporządzić zupełnie inny biznesplan i uwzględnić specyfikę tych punktów. Ceny dań oferowanych w takich lokalach nie będą tak wysokie jak w pierwszym przypadku.

To pytanie zasługuje na szczególną uwagę. Rzeczywiście, przy odpowiednim stosunku ceny do jakości dań po prostu nie będzie końca ludziom, którzy chcą odwiedzać Twoją restaurację.

Będziesz także musiał znaleźć wiarygodnych dostawców, którzy dostarczają niedrogie, ale jednocześnie świeże i smaczne produkty. Ważnym krokiem w otwarciu restauracji jest dobór personelu. Pracownicy instytucji muszą być prawdziwymi profesjonalistami w swojej dziedzinie, posiadać wysokie kwalifikacje i doświadczenie. Rozważenie kandydatów na wybrane stanowiska trzeba będzie potraktować poważnie. W końcu praca instytucji będzie bezpośrednio zależeć od tych pracowników. Aby doświadczeni i wykwalifikowani specjaliści zgodzili się na współpracę, trzeba im zapewnić godziwą pensję.

System rozliczania i kontroli pracy restauracji musi być bezbłędnie przemyślany. Dodatkowo będziesz musiał zdecydować się na system motywacji pracowników. Wszystko to pozwoli restauracji działać sprawnie i generować znaczne dochody.

Nie zapomnij o tak ważnym punkcie, jakim jest badanie rynku. Są potrzebne do dalszej promocji restauracji.

Koncepcja marketingu restauracji

Co oznacza ten termin? Marketing restauracyjny to nic innego jak plan procesu promocji zakładu. Zawiera różne elementy, które w dalszej kolejności są w stanie zorganizować dalsze działania przedsiębiorcy. Mając taki plan, można łatwo dostosować się do okoliczności, które niespodziewanie pojawiają się podczas jego realizacji. Jedną z funkcji marketingu jest PR, reklama, a także różne metody promocji restauracji. Wszystkie te kierunki reguluje opracowany plan. Można to porównać do konkretnej trasy, którą przedsiębiorca musi przebyć od punktu wyjścia do celu. Dlatego taki plan powinien zawierać wszystkie zakręty i punkty orientacyjne, które mogą powstać podczas realizacji planu.

Jego główne szczegóły to:

• harmonogram-kalendarz;
• czas lub planowanie w czasie;
• budżet.

Dodatkowo w planie marketingowym należy szczegółowo opisać technologie i metody, które będą wykorzystywane przy otwarciu i dalszej eksploatacji restauracji. Wszystko powinno być opisane w jak największym stopniu szczegółowo, jak to możliwe. Jeśli wyznaczone cele są zbyt duże, towykonanie jest podzielone na małe kroki.

Do czego służy reklama?

Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych plan marketingowy ma zostać wdrożony. Jeśli został dobrze skompilowany, to na skuteczną promocję restauracji nie trzeba będzie długo czekać. Wystarczy, że zrobisz to krok po kroku, odkładając odpowiednie punkty w opracowanym kalendarzu czasowym, a także nie przekroczysz budżetu przewidzianego na wydatki marketingowe.

Promocja restauracji nie może obejść się bez reklamy. Jest to przecież jedna z funkcji marketingu, która realizowana jest w oparciu o istniejący plan.

Reklama jest organizowana za pośrednictwem bezpłatnych lub płatnych usług oferowanych przez media. W takim przypadku można wykorzystać radio i telewizję, czasopisma i gazety, media znajdujące się na drogach lub ulicach miasta.

Głównym celem każdej promocji jest zwrócenie uwagi na instytucję, która udziela informacji o sobie i swojej obsłudze. A to powinno być zrobione tak sprawnie, dokładnie i dyskretnie, jak to tylko możliwe. Promocja restauracji będzie jak najbardziej skuteczna, jeśli przedsiębiorca zaufa specjalistom w tej sprawie.

Tylko profesjonaliści będą w stanie kompetentnie przekazać ludziom informacje, które zwrócą ich uwagę na instytucję. Odpowiednio przemyślana firma reklamowa to połowa sukcesu każdego wydarzenia. Wszystko to ma miejsce w przypadkach, w których prowadzony jest rozwój biznesu restauracyjnego.

Reklama ukierunkowana

Ta metoda pozwalapromocja restauracji jest najprostsza i najbardziej zrozumiała, ale jednocześnie najdroższa. Reklama targetowana obejmuje różnego rodzaju banery i billboardy, reklamy w radiu, magazynach i gazetach, a także zamieszczanie informacji na własnych stronach internetowych, które są przeznaczone dla konkretnego konsumenta. Która metoda jest najskuteczniejsza? Odpowiedź na to pytanie będzie bezpośrednio zależeć od grupy docelowej instytucji. Rzeczywiście, nawet przed wysłaniem reklamy, na przykład do stacji radiowej, musisz upewnić się, jak bardzo cieszy się ona popularnością wśród potencjalnych klientów restauracji. Jeśli tego nie zrobisz, wydane pieniądze nie przyniosą żadnych korzyści.

Rozważenie grupy docelowej

Właściwa strategia promocji restauracji jest ważna dla każdego początkującego przedsiębiorcy. Aby go rozwinąć, konieczne jest reprezentowanie grupy docelowej, dla której będzie pracować. Jednocześnie rozmowa dotyczy nie tylko cech społeczno-demograficznych klientów, ale także ich portretu psychologicznego. Zazwyczaj wybierając lokal oferujący usługi gastronomiczne, bierze się pod uwagę trzy najważniejsze czynniki. Pierwsza dotyczy statusu restauracji. Drugi to wymagania dotyczące jakości dań serwowanych w placówce i ich ceny. Trzecią zasadą jest działanie, które klient podejmuje, aby osiągnąć cel, niezależnie od dostępnych mu środków.

Promując restaurację, należy pamiętać, że osoba, której brakuje pieniędzy, kieruje się statusem instytucji. Jedzenie wysokiej jakościniezbędne dla bardzo zamożnego klienta. Dlatego reklama restauracji powinna opierać się na jednej lub drugiej grupie docelowej. Przyciągnie to maksymalną liczbę odwiedzających.

Reklama zewnętrzna

Według ekspertów ta metoda promocji restauracji jest najskuteczniejsza. Wynika to z faktu, że większość potencjalnych gości wybiera instytucję ze względu na obszar pracy lub zamieszkania. Reklama zewnętrzna restauracji świetnie sprawdza się w przyciąganiu lokalnej społeczności do lokalu. Ponadto jest używany w różnych przejawach, od znaków po billboardy.

Jeśli promowana jest restauracja, która nie jest częścią sieci gastronomicznej, reklama powinna być umieszczona w pobliżu lokalu. Aby przyciągnąć publiczność premium, a także poinformować potencjalnych odwiedzających o nadchodzących wydarzeniach marketingowych, najczęściej używane są banery banerowe. Jak jeszcze można promować restaurację? Przykładem reklamy zewnętrznej jest dystrybucja ulotek, które wrzucane są do skrzynek pocztowych znajdujących się w pobliżu budynków mieszkalnych. Taka metoda marketingowa pomoże restauracji pozyskać stałych klientów.

Korzystanie z internetu

Coraz bardziej popularny we współczesnym świecie jest taki sposób promocji firmy jak tworzenie własnych stron internetowych. Promowanie restauracji w Internecie jest korzystne dla przedsiębiorcy, ponieważ jest to najbardziej ekonomiczna opcja.

Obecność firmowych stron internetowychpozwala na stworzenie całościowego widoku zamierzonego obiektu. Ponadto wiadomości i systemy tematyczne są ważne, aby instytucja stała się publiczna w jak najkrótszym czasie.

Na swoich stronach w Internecie restauracja może wykorzystywać reklamy kontekstowe i banerowe, a także organizować wydarzenia, które pozwalają zoptymalizować zasób pod kątem SEO.

Sprzedaż osobista

Ta promocja PR restauracji ma dość wysoką skuteczność. Termin „sprzedaż osobista” odnosi się do prezentacji istniejącego produktu w bezpośrednim kontakcie z potencjalnymi konsumentami. Metoda ta udowodniła swoją wysoką skuteczność nie tylko w branży restauracyjnej, ale także w promocji wszelkich towarów i usług.

Najłatwiejszym sposobem rozpowszechniania informacji w tym przypadku jest tak zwana poczta pantoflowa. Jeśli kuchnia restauracji i świadczone w niej usługi spodobają się klientom, zaczną opowiadać o tym swoim przyjaciołom, krewnym i znajomym. Taka promocja to najstarsza, ale jednocześnie najskuteczniejsza forma reklamy.

Sprzedaż osobista można również przypisać takiemu posunięciu jak „pójście do ludzi”. Przykładem tego są działania jednego ze stołecznych restauratorów. Kiedyś wysłał przedstawicieli swojej firmy do urzędów stanu cywilnego, gdzie rozdawali ulotki młodym ludziom, którzy właśnie złożyli wniosek z ofertami zawarcia małżeństwa w ich instytucji.

Innym sposobem sprzedaży osobistej jest oferowanie spotkań firmowych. Do ich złożenia należy podać maksymalną możliwą ilość informacji na ten tematlub innej dużej firmy i opracowywana jest ukierunkowana prezentacja restauracji. Następnie przedsiębiorca umawia się na osobiste spotkanie z przedstawicielem wybranej firmy, podczas którego zostaje zawarta umowa o obsługę korporacyjną.

Postmarketing odgrywa ważną rolę w strategii promocji restauracji. Polega na dalszym informowaniu klientów o promocjach instytucji i jej nowościach, a także wezwaniach do zamawiania różnych wydarzeń itp.

Według badań statystycznych, akcje kontaktowe zawsze otrzymują taką lub inną odpowiedź, ponieważ wymagają określonej reakcji na propozycje. W trakcie osobistych rozmów ludzie zmuszeni są do wzajemnego dostosowywania się, wymiany opinii i przemyśleń. Jeśli restaurator podchodzi do sprzedaży osobistej w sposób kompetentny, to relacje z klientami mogą stać się nie tylko ciepłe, ale i przyjazne. Dlatego właściciele odnoszących największe sukcesy lokali sami wychodzą do hali i poznają życzenia i uwagi odwiedzających.

Promocja sprzedaży

Jednym ze sposobów na jak najszybsze wypromowanie restauracji jest podjęcie działań motywacyjnych, które zachęcą osobę do zakupu usług. Obejmuje to rozbudowany system rabatów, który jest oferowany stałym klientom. W końcu każdy gość będzie zadowolony z takiego znaku uwagi, jak karta bonusowa, dzięki której może znacznie zaoszczędzić pieniądze.

Aby zatrzymać klienta, musisz udzielić rabatu od 15 do 20%. Uczyni toosoba, która wielokrotnie odwiedza instytucję.

W przypadku dużych miast odpowiednia jest również taka metoda promocji sprzedaży, jak promocja z pomocą firm pośredniczących. Są to specjalne agencje, które oferują klientom, którzy zgłoszą się do nich, rezerwację stolika w niektórych restauracjach. Ta metoda jest bardzo skuteczna w przypadku bezpośredniej znajomości z osobą, która jest właścicielem firmy pośredniczącej.

Działania promocyjne obejmują pochwalenie szefa kuchni lub wręczenie klientowi upominku. Może to być darmowy deser, a także długopis lub breloczek z logo restauracji.

PR

Ta metoda promocji restauracji realizowana jest poprzez nawiązywanie relacji z różnymi grupami docelowymi poprzez kształtowanie pozytywnego wizerunku restauracji i jej korzystnej reputacji. Najważniejszymi narzędziami tej metody są komunikacja korporacyjna, doradztwo, interakcja z prasą, spotkania z gośćmi itp. Cechą wyróżniającą ten kierunek promocji restauracji jest jego wiarygodność. W końcu każdy napisany artykuł w gazecie lub zamieszczony w nim esej wzbudzi większe zaufanie niż reklama.