Mieszanki piwa dla minibrowarów: cechy, rodzaje i recenzje

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 14:01

Proces tworzenia odurzającego napoju z prawdziwych produktów jest dość skomplikowany, bardzo trudno jest zrobić go w domu. Jako alternatywny surowiec do produkcji produktów wynaleziono mieszanki piwne, które obecnie są aktywnie produkowane na skalę przemysłową.

Ogólny opis produktu

Warto zacząć od tego, że każda osoba, która lubi tego rodzaju aktywność, wie na pewno, że do wyprodukowania takiego napoju potrzebne są tylko 4 składniki - słód, chmiel, drożdże piwne, woda pitna. Mieszanka piwa to suchy ekstrakt trzech głównych składników. Innymi słowy zawiera suchy słód, drożdże i chmiel. Wszystko to w formie proszku. Dawkowanie składników w mieszance określi, jaki rodzaj piwa zostanie uzyskany na końcu - jasne, ciemne, miękkie, gorzkie itp.

Kupując mieszankę piwa do minibrowaru, należy wziąć pod uwagę pojemność naczynia, a także objętość opakowania.

Producenci ciemnych odmian

Obecnie jest ich kilkafirmy, których produkty należą do najpopularniejszych. Wśród producentów piw ciemnych tak znanymi firmami są: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Pierwsza nazwa to mieszanka amerykańskiego producenta, która bazuje na słodzie odwodnionym. Ten składnik nadaje napojowi smak karmelu, a także lekką goryczkę. Gotowy produkt, który powstaje na bazie tego ekstraktu, zaleca się spożywać w temperaturze od 10 do 12 stopni Celsjusza.

Druga kopia to wersja irlandzka. Najczęściej piwo, które powstaje na bazie tej mieszanki piwnej wyróżnia się tym, że ma przyjemny smak kawy lub czekolady. Taki napój można znaleźć nawet w knajpach, gdzie podaje się go pod azotem, co sprawia, że jego pianka jest kremowa.

Najnowsza produkcja jest produkowana przez kanadyjską firmę i przeznaczona jest do produkcji niezwykłego czerwonego piwa. Charakterystyczną cechą tego ekstraktu jest to, że w swojej konsystencji przypomina krem, a także ma karmelowoczerwony odcień. Ta mieszanka piwa jest uważana za jedną z najlepszych.

Wady i zalety surowców. Produkcja krajowa

Spośród niewątpliwych zalet tego produktu można wyróżnić kilka z następujących punktów:

• proces przygotowania napoju jest bardzo prosty;
• wysoka dostępność surowców;
• niski koszt towarów opartych na mieszance;
• szeroki zakres.

Z wad mieszanek dość mocnowyróżnia się tym, że są związani z pewnym rodzajem browaru.

Jeśli mówimy o produkcji krajowej, ważne jest, aby opowiedzieć o jednym szczególe. Producenci zajmują się produkcją nie tylko suchych surowców, ale także płynnego słodu. Aby zrozumieć różnicę, warto znać jeden fakt – płynnego słodu można używać nie tylko do produkcji piwa, ale także do robienia domowej whisky. Ponadto, ponieważ nie ma kosztów firmowych za dostawę z zagranicy, nie będzie trudno kupić mieszanki piwa w Moskwie lub innym mieście, a koszt będzie znacznie niższy niż w przypadku towarów importowanych.

Wykonywanie produktu ręcznie

Oczywiście, zanim zaczniesz robić, musisz kupić browar. Najpopularniejszym produktem był Mr. Beer. Cechy tego urządzenia są niemal idealne do domowej produkcji napoju chmielowego. Sam proces trwa od 14 do 21 dni.

Po wybraniu marki mieszanki piwnej należy ją rozpuścić w 5 litrach wody pitnej, która zostanie podgrzana do temperatury 40-50 stopni Celsjusza. Następnie dokładnie wymieszaj kompozycję, a powstałą zawiesinę wlej do beczki. Następnie należy dodać tyle zimnej wody, aby osiągnęła znak kontrolny na beczce. Jednocześnie dodaje się drożdże piwne. Ponadto powstałą mieszaninę w beczce należy przechowywać przez jeden dzień w ciemnym i suchym miejscu o temperaturze od 22 do 23 stopni.

Tutaj ważne jest, aby wiedzieć, że czas trwania fermentacji będzie zależał od jakości i rodzajumieszaniny. Jeśli ekstrakt jest nieprawidłowo przechowywany, nastąpi negatywna fermentacja napoju. Aby przywrócić normalną fermentację płynu chmielowego, należy albo dodać więcej drożdży piwnych, albo nieco podnieść temperaturę brzeczki. Możesz określić, czy napój jest gotowy po jego wyglądzie. Po zakończeniu procesu fermentacji piwo zostanie uznane za gotowe. Następnie uzyskaną ciecz można poddać filtracji, jednocześnie nasycając ją CO_{2. Produkt jest następnie butelkowany. W tych pojemnikach odbywa się proces dojrzewania.}

Mieszanki Inpinto i COOPERS

Mieszanka piwa Inpinto to produkt wyprodukowany przez nowozelandzką firmę Lion. Warto dodać, że firma uważana jest za jednego ze światowych liderów w produkcji takich mieszanek. Wykorzystując ekstrakty słodowe tej firmy można produkować napoje takie jak czeski, niemiecki, irlandzki, angielski, belgijski.

Mieszanka piwa COOPERS jest również godnym konkurentem. Ta firma zadbała o to, aby kupujący mógł dowiedzieć się o kolorze, a także o goryczce produktu z napisów na opakowaniu. Każda partia ma określony parametr, który odpowiada kolorowi i goryczce, którą można uzyskać przy użyciu 1 kg produktu. W celu określenia tej ilości należy przemnożyć wartość koloru lub goryczy przez ilość do rozcieńczenia. Otrzymana odpowiedź jest dzielona przez ilość wyprodukowanego piwa. Np. kolor 90 EBC oznacza 901.7/23, gdzie 1,7 kg to masa suchej mieszanki, a 23 litry to objętośćbrowary.

Co musisz wiedzieć o mieszance

Jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć, zanim zaczniesz gotować. Stosowanie suchego ekstraktu jest uzasadnione jedynie przy produkcji napoju chmielowego w urządzeniach o małej pojemności, które nie są przystosowane do procesu warzenia i zacierania słodu. Bardzo ważna jest również świadomość, że jednym z kluczowych elementów wpływających na ostateczny smak produktu będzie woda. Smak napoju zależy również od jego jakości. Najlepszą opcją warzenia piwa jest woda butelkowana.

Jak wybrać?

Oczywiście, wybierając suchą mieszankę, należy przede wszystkim dać pierwszeństwo tej, która będzie odpowiadać preferencjom smakowym nabywcy. Składniki produktu wpływają na kształtowanie się smaku. Podstawowym surowcem wpływającym na kształtowanie się smaku jest słód. Rodzaj piwa będzie zależał od rodzaju tego składnika. Na przykład, jeśli chcesz uzyskać ciemne piwo, musisz poszukać słodów palonych, czarnych, czekoladowych itp. Bardzo ważną rolę odgrywa również „rasa” drożdży. W zależności od tego parametru proces fermentacji ulegnie zmianie, co również wpłynie na ukształtowanie się ostatecznego smaku produktu na swój sposób. Rodzaj fermentacji może być górny lub dolny.

Recenzje na temat mieszanek piw są bardzo różne, ale większość z nich jest nadal pozytywna. Na przykład niektórzy zauważyli, że jeśli obniżysz temperaturę fermentacji mieszanki Mr. Beer z 22-23stopni do 18, wtedy smak jest znacznie lepszy, ale czas trwania wydłuża się o tydzień. Jeśli mówimy np. o mieszankach COOPERS, to i tutaj użytkownicy zauważyli dobry smak, jasny odcień, a także nieznaczne wytrącenie drożdży.