Sekrety „McDonald's”. Marketing McDonald's

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Dziś sieć fast foodów McDonald's jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalna na świecie, ponieważ tysiące takich lokali działa w dziesiątkach krajów. Firma wypracowała własny korporacyjny styl serwowania jedzenia, który spodobał się milionom zwiedzających. Wielu z nas lubi tu przychodzić po pracy lub w weekendy, aby porozmawiać z przyjaciółmi lub rodziną.

Ale niewiele osób wie, że istnieją prawdziwe sekrety McDonald's, o których wiedzą tylko pracownicy. W tym artykule postaramy się je ujawnić. Uwierz mi, po przeczytaniu tych informacji na zawsze zmienisz zdanie na temat tej sieci restauracji. Tak więc opisujemy 20 sekretów McDonald's, o których nie wiedziałeś.

Własna „Biblia”

Nie mieliśmy pojęcia, że kultura korporacyjna w zwykłych „Makach” jest tak silna, że wprowadzili nawet własną „Biblię”. Oczywiście nie mówi o żadnych wierzeniach religijnych, a jedynie podaje szczegółowe instrukcje, jak personel powinien zachowywać się w określonych sytuacjach. Wielkość takiej instrukcji nie jest nam do końca znana - to około 750 stron tekstu, który dosłownie opisuje każde działanie pracownika. Dotyczy to w szczególności kasjerów, kucharzy w kuchni, sprzątaczy i tak dalej.

Szybkie i płynne działanie McDonald's wymaga istnienia takiego zestawu zasad. W rezultacie każdy pracownik działa jak trybik w jednym wielkim mechanizmie, do czego dążą kierownicy restauracji.

Ponownie, obecność reguł krok po kroku pozwala nie myśleć o tym, jak wyjść z tej lub innej sytuacji - wystarczy zapoznać się z dokumentem.

Sztuczny zapach i smak potraw

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia składników dodawanych do tych samych cheeseburgerów (i nie tylko), są one dostarczane do McDonald's w stanie zamrożonym. Dopiero w trakcie gotowania cebula, ziemniaki, ogórki i pomidory są podgrzewane, co prowadzi do ich przejścia do stanu normalnego (takiego je jemy). To prawda, że mało kto myśli o tym, że mrożone warzywa po rozmrożeniu tracą zapach i smak. Jak myślisz, jak oszukują klientów w taki sposób, że tego nie czują? W końcu musisz przyznać, że gdyby jedzenie było bez smaku, nikt by go nie wziął.

Wyjście jest oczywiste - dodanie sztucznych barwników i aromatów. Dzięki odpowiednim proporcjom i odpowiedniej technologii gotowania nawet rozmrożone ziemniaki nabierają niesamowicie uwodzicielskiego zapachu, który czujemy zamawiając coś tutaj. Ponadto aromat żywności, wyczuwalny bezpośrednio na parkiecie, jest również wytwarzany sztucznie. A może uważasz, że jedzenie McDonald's pachnie tak mocno, że unosi się nawet na korytarzach?

Porządek i czystość

Zarząd sieci restauracji przywiązuje dużą wagę do czystości. Jeśli spojrzysz napracowników instytucji można zauważyć, że sprzątacze myją podłogę prawie bez przerwy. Chociaż, jeśli myślisz logicznie, nie ma sensu jeździć szmatą, podczas gdy kilkunastu odwiedzających natychmiast przechodzi za nią.

W rzeczywistości takie „prewencyjne” sprzątanie jest przeprowadzane tak często, aby klient wiedział: wszystko jest tutaj idealnie czyste, monitorujemy to. To może nie są w końcu tajemnice McDonald's, ale prawdopodobnie wcześniej o tym nie myślałeś.

Inną rzeczą jest, gdy ktoś upuszcza napoje lub jedzenie na podłogę. Wtedy sprzątaczka przychodzi natychmiast i eliminuje skutki incydentu.

Przy okazji, jeśli zgubisz w ten sposób jedzenie (np. upuściłeś Colę), nie martw się - sprzedawca ma obowiązek dać ci nową porcję. Więc nie wahaj się zapytać, czy zdarzyło się to w pobliżu kasy.

Ogólnie, jak rozumiesz, tryb pracy McDonald's oznacza obowiązki personelu polegające na regularnym sprzątaniu pomieszczeń. Możesz na przykład zostać poproszony o poczekanie, aż go wytrzesz, zanim usiądziesz przy stole.

Świeżość kanapek

Ponieważ miejscem pracy rodzimej sieci McDonald's jest Rosja (mimo że firma pochodzi z USA), są tu pewne niuanse ze świeżością cheeseburgerów i innych kanapek. W szczególności niewiele osób wie, że żywotność (czyli okres, w którym zaleca się spożywanie produktu) hamburgerów, serów i innych wynosi tylko 20 minut. Produkty, które wykraczają poza ten okres, należy wyrzucić.

Jednak niektóremenedżerowie manipulują czasem, zmieniając liczniki czasu (poprzez ich wydłużanie).

Miejmy nadzieję, że takie sekrety McDonald's nie są tak powszechne w naszym kraju, a to tylko mit, niemniej jednak. Radą udzielaną przez byłych pracowników sieci jest poproszenie o „niestandardowego” burgera, którego prawdopodobnie w tej chwili nie ma w magazynie. Wtedy kuchnia będzie zmuszona zrobić dla Ciebie nową porcję, która na pewno będzie świeża. Aby to zrobić, poproś o cheeseburgera (na przykład) bez ogórka, cebuli lub ketchupu. Uwierz mi, ogólnie jego smak niewiele się zmieni - ale będzie gwarancja, że właśnie został dla Ciebie zebrany.

Siła nawyku

Czy wiesz, że McDonald's nie zmienia smaku potraw celowo, aby zachęcić gości do ponownego powrotu? Ten sekret opiera się na sile nawyku. Nawet pierwszy McDonald's w latach 70. oferował klientom te same cheeseburgery, big-macy i „dinony”, co dzisiaj. Co więcej, smak wszystkich tych dań jest taki sam na całym świecie, niezależnie od tego, gdzie powstają produkty do ich przygotowania. Z tego powodu wszyscy wiemy, jak smakują frytki, cheeseburgery, sałatki i tak dalej. Nawet sosy w McDonald's od lat mają podobne przepisy.

Niewygodne meble

Fakt, że McDonald's używa tak niewygodnych mebli, prawdopodobnie też nie zauważyłeś. Ale przyjrzyj się bliżej - i tak naprawdę jest. Stoły i krzesła, sofy - wszystko to jest zrobione w takim stylu, że długo będzie trudno na nich siedzieć. Ponadto wW pokojach Mac, jak widać, zawsze brakuje miejsca. Nie mówimy o pozycjach do lądowania (które, nawiasem mówiąc, z reguły wystarczają), nie. Chodzi o przestrzeń do przejścia przez halę - jest naprawdę mała. A kiedy ktoś przechodzi, to najczęściej dzieje się to zbyt blisko siedzących.

Jeśli wierzysz w sekrety McDonald's, robisz to specjalnie w celu skrócenia czasu spędzanego przez osobę w restauracji. Administratorzy uciekli się do takich środków, ponieważ wielu odwiedzających przychodzi do hali, kupuje małego „ziemniaka” i siedzi przez kilka godzin, korzystając z bezpłatnego Wi-Fi.

Zimne napoje

Czy zauważyłeś, że zimne napoje (Cola, Sprite, Fanta, soki) są 1,5-2 razy tańsze niż kawa czy herbata? Myślisz, że chodzi o koszty? Niezupełnie - przynajmniej spójrz, ile ta sama „Cola” kosztuje w sklepie w stosunku do kawy i herbaty w małych kawiarniach „w drodze”. W rzeczywistości jest wręcz odwrotnie. Dlaczego więc Mac jest taki?

Istnieje teoria, według której apetyt człowieka pozwala na zagranie zimnego napoju, a po gorącym przeciwnie, uczucie głodu znika. Właściciele restauracji ustalili ceny za Colę niższą, aby klient kupując ją w przyszłości chciał również kupić cheeseburgera lub frytki.

Odrzucenie „nie”

Sekrety McDonalda przed byłym pracownikiem, które cyklicznie publikowane są w mediach, zawierają kolejną zasadę – o tym nie wiedziałeś. To zakaz powiedzenia „nie”. Nawet w pytaniach od kasjeranie słyszeć tej cząstki, która na poziomie psychologicznym skłania człowieka do porażki. Bardziej prawdopodobne jest, że zostaniesz zapytany „Czy chciałbyś sos do swoich ziemniaków?”, a nie „Czy chciałbyś sos?”. Drobiazg, ale prawdopodobnie też odgrywa znaczącą rolę.

Zawsze „więcej”

Wiele posiłków i napojów w omawianej sieci fast foodów jest podawanych w różnych porcjach. Oczywiście klient może zamówić dowolny z nich, ale często nie precyzuje, który z nich chce. Kasjer jednak nie pyta, ale po cichu przyjmuje zamówienie. Jaka porcja jest dostarczana klientowi?

Zgadza się, ten większy. Po pierwsze przynosi restauracji więcej korzyści, a po drugie oszczędza czas w kolejce. Gdyby kasjer ponownie zapytał kupującego, a on również rozważył swój wybór, proces sprzedaży ciągnąłby się o dodatkową minutę. Dlatego ci, którzy nie określają, zawsze otrzymują więcej.

Kasjerki i mundurki

Mało znany fakt, ale do lat 70. w sieci McDonald's pracowali tylko faceci. A teraz w McDonald's Rosja (jak zresztą cały świat) wpuszcza za ladą przedstawicieli obu płci. Dlaczego tak jest?

Firma zauważyła, że dziewczyny za ladą często prowadzą do opóźnienia w kolejce z prostego powodu – klienci płci męskiej zaczynają z nimi flirtować. Dotyczy to zwłaszcza ładnych dziewczyn, które przyciągają więcej odwiedzających, co oznacza, że jeszcze bardziej spowalniają proces sprzedaży. Co zrobić w tej sytuacji?

Po pierwsze, nie można odmówić zatrudnienia płci pięknej. Spowodowałoby to wiele protestów ikwalifikuje się jako dyskryminacja. Dlatego trzeba zatrudnić dziewczyny, jest to nieuniknione. Po drugie, możesz zatrudnić mniej pięknych pracowników lub zmusić ich do tego. Istnieje taka teoria, że mniej atrakcyjne dziewczyny dostają pracę w McDonald's, ale trudno w to uwierzyć, bo pojęcie piękna jest czysto subiektywne, a w sieci Mac wciąż można spotkać piękne kasjery. Dlatego oczywiście mundur pozwala radzić sobie z opóźnieniami w kolejkach. Zwróćcie uwagę – jest specjalnie wykonany w taki sposób, aby ukryć sylwetkę właściciela i uczynić tę ostatnią mniej atrakcyjną. To samo dotyczy mężczyzn – ich mundur McDonald's również wyraźnie nie stawia w najlepszym świetle. Dzięki temu sprzedaż jest tutaj przyspieszona.

Lokalizacja w zatłoczonych miejscach

Może to znowu nie jest całkiem tajemnica - ale wszystkie McDonald's są zlokalizowane w taki sposób, że nie możesz przejść obok nich. Uwaga: każda restauracja znajduje się przy najbardziej zatłoczonych skrzyżowaniach i bulwarach, wzdłuż których przyjeżdżają potencjalni goście z pracy lub z uczelni, szkoły i tak dalej. Im bardziej aktywne miejsce, tym większe prawdopodobieństwo, że otworzy się tu kolejny Poppy.

Radość dla dzieci

Bardzo często rodzice nie chcą chodzić do McDonalda, ale ich dzieci przyprowadzają ich tutaj. Tak, chłopaki nie zdają sobie sprawy z krzywdy takiego jedzenia, a im się tutaj podoba - oczywiście nie można obejść się bez błagania i płaczu. Aby zachęcić dzieci do zaproszenia rodziców do odwiedzenia Maca, właściciele sieci organizują specjalne promocje i wydarzenia dla najmłodszych.goście. Na przykład jest to organizacja różnych świąt na cześć urodzin; dystrybucja zabawek w specjalnym menu dla dzieci; balony dla każdego gościa poniżej 6 roku życia z logo McDonald's. Wszystko to pozwala nam twierdzić, że tutaj starają się w każdy możliwy sposób dawać radość dzieciom na wszystkie dostępne sposoby.

Zastąpienie posiłku

Wspomnieliśmy już, że jeśli coś rozlałeś lub upuściłeś w pobliżu kasy, musisz zwrócić tę porcję. To samo dotyczy innego przypadku - jeśli znalazłeś włosy w kanapce lub coś innego, co nie było związane z produktem na receptę. Niektórzy wykorzystują to, aby zjeść porcję i otrzymać nową porcję za darmo.

Średni Ziemniak

Kolejną z naszych 20 tajemnic McDonald's na temat ziemniaków są porcje. Wszyscy wiemy (i jest to zaznaczone w menu), że są trzy różne porcje frytek - mała, średnia i duża. Ale odwiedzający nie zdają sobie sprawy, że ilość ziemniaków w dużych i średnich porcjach jest taka sama, różnica polega tylko na kosztach i opakowaniu. Tylko koperta, która jest podana z dużą porcją, odpowiednio większą.

Lody „Skała”

Najbardziej przystępne (i tak pyszne) lody „Rock”, jeśli zauważysz, są zawsze oferowane z pustką na dole. Okazuje się nieco nielogiczne ułożenie samych lodów w stosunku do szklanki – z góry wygląda na duże, ale dolna część gofrownicy jest pusta. Odbywa się to oczywiście w celu wizualnego powiększenia całego produktu. A pracownicy nie wylewają mikstury na samo dnomogą - tak projektuje się samochody, a jest zakaz wypełniania pustej przestrzeni w szybie. Dzięki temu restauracja dużo oszczędza.

Więcej pytań i darmowe okulary

Czy denerwują Cię również pytania, które kasjer zadaje za każdym razem po złożeniu zamówienia? W szczególności pytają Cię, czy chcesz spróbować ciasta lub babeczki? Aby odmówić, możesz wcześniej dodać frazę „wszystko” na końcu zamówienia. A wtedy kasjer nie będzie zadawał zbędnych pytań i tym samym marnował Twój dodatkowy czas.

Każdy McDonald's może dać Ci darmowe kubki. Można to wykorzystać, powiedzmy, aby przyjść tutaj z drinkiem i po prostu usiąść z przyjaciółmi bez zamawiania czegokolwiek. Pamiętaj, że nie będziesz tu wpuszczany z alkoholem!

Ostatni odwiedzający

Wszyscy wiemy, że komputery Mac są otwarte do ostatniego gościa. Jednocześnie na ostatnie pół godziny przed metą drzwi restauracji są zamknięte od wejścia. Tym samym nikt nie wejdzie - ale ostatni goście będą mogli zjeść swoje porcje.

To oczywiście nie dotyczy tych zakładów, które przestały działać decyzją Rospotrebnadzora latem 2014 roku. W ogóle zamknięty McDonald's stał się symbolem walki rządu z amerykańskim biznesem w Rosji - i oczywiście takie działania nie przyniosły realnego efektu, bo ucierpieli rosyjscy przedsiębiorcy.

Zagadka sosów

Istnieje mit, że do sosów McDonald's dodawane są substancje uzależniające. Z tego powodu rzekomotak pyszne.

Tak naprawdę wciąż jest w nich coś tajnego - w końcu nawet wielu pracowników nie wie, z czego są zrobione. Dlatego jeśli nie chcesz ryzykować swojego zdrowia, zalecamy odmowę ich zakupu. Chyba że od czasu do czasu możesz wziąć to na test, ale oczywiście nie powinieneś dać się ponieść emocjom. Naprawdę trudno wytłumaczyć, dlaczego są tak smaczne. Ale nawet długa praca w McDonald's nie da Ci gwarancji, że dowiesz się, co zawiera ich skład.

Kalorie

Biorąc pod uwagę technologię gotowania w McDonald's, możemy śmiało powiedzieć, że całe jedzenie tutaj jest bardziej kaloryczne niż domowe. Przynajmniej jedno menu składające się z małej kanapki, ziemniaków i coli przyniesie Twojemu organizmowi ponad 60% dziennego spożycia kalorii! Jednocześnie uczucie głodu po nim pojawi się nie później niż po prostym posiłku. Okazuje się, że będziesz chciał więcej jeść, ale w rzeczywistości będziesz więcej konsumować.