Największe zakłady mięsne w Rosji

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Każdego roku coraz więcej przedsiębiorstw wchodzi na rynek produkcyjny. Główny udział w dostawach żywności w Rosji mają duże zakłady mięsne. Spośród przedsiębiorstw średnich o małej konkurencji pozostała tylko połowa. Popularność zyskują kombinacje miasta Moskwy, których produkcja rozpoczęła się stosunkowo niedawno.

Z historii rosyjskich zakładów mięsnych

Wraz z upadkiem Związku Radzieckiego nastąpiły dramatyczne zmiany na rosyjskim rynku produkcji mięsa. Inflacja w kraju gwałtownie wzrosła, a za nią ceny produktów mięsnych. Pensje obywateli, mimo ich stałej waloryzacji, nie odpowiadały wymaganym kosztom produkcji. W związku z tym nastąpił spadek popytu na produkty mięsne. Problemem przedsiębiorstw była deprecjacja kapitału obrotowego, poza tym przeterminowane kredyty rosły niesamowicie i skończyły się dopiero pod koniec lat 90-tych. Największe zakłady mięsne w Rosji starały się utrzymać produkcję dzięki celowemu finansowaniu władz. Małe i średnie zakłady poniosły tylko poważne straty na rosyjskim rynku produkcyjnym.

Rola zachodnich producentów

Pojawiająca się sytuacja w kraju doprowadziła do eksportu produktów z Zachoduproducentów. Sklepowe półki wypełnione były tanim, kiepskiej jakości mięsem. Od końca 1992 r. nastąpił dodatkowy import zużytego sprzętu z Niemiec i Polski do produkcji wyrobów mięsnych. Na początku 1996 roku doprowadziło to do nadmiaru produktów niskiej jakości na rynkach. Po pewnym czasie doszło do fuzji przedsiębiorstw na rosyjskim rynku przetwórstwa mięsnego. Przeprowadzona jeszcze na początku lat 90. prywatyzacja objęła tak duże zakłady mięsne, jak Czerkizowski i Mikojanowski. Majątek przedsiębiorstwa nabyli prywatni właściciele. Małe zakłady, z powodu braku inwestycji osób trzecich, często ogłaszały upadłość lub produkowały produkty ze stratą.

Obecna sytuacja

Zakłady pakowania mięsa w Rosji przeszły dość poważny etap modernizacji od ubiegłego wieku. Rozwija się zarówno proces produkcji, jak i wprowadzania do obrotu produktów końcowych. Spadek inflacji na przestrzeni lat przyczynił się do umocnienia pozycji największych przedsiębiorstw. Ponadto obserwuje się wzrost otwierania nowych zakładów mięsnych, co powoduje popyt na produkty mięsne wśród ludności.

Pomimo tego, że główne sytuacje kryzysowe zostały wymuszone na przestrzeni lat, w przemyśle przetwórstwa mięsnego wystąpiły znaczne straty. Pozycję umocniły dopiero duże zakłady mięsne, którym udało się zorganizować wymianę przestarzałego sprzętu, a także zwiększyć asortyment wyrobów mięsnych. Zakłady mięsne w Rosji mają bardzo duże zapotrzebowanie nie tylko wśród obywateli ich kraju, ale także wśródzagraniczny. Każda firma wytwarza produkty według własnych receptur i pod własną marką, aby przyciągnąć uwagę kupującego. W warunkach ostrej konkurencji przypadki walki o laury zwycięzcy w branży mięsnej nie są rzadkością. Ale głównymi czynnikami, których przedsiębiorstwa mogą przegapić, jest jakość wytwarzanych produktów oraz przestrzeganie norm i zasad sanitarnych. Nie każdy zakład może przestrzegać tych zasad, dlatego stabilną pozycję na rynku rosyjskim mogą zajmować tylko te zakłady mięsne, które uczciwie spełniają stawiane wymagania. Powinniśmy oddać hołd rosyjskim producentom, których produkty są potwierdzone surową oceną i jakością. Zostaną one omówione później.

Najstarszy

Najpierw przyjrzyjmy się Zakładowi Przetwórstwa Mięsnego Mikoyan, którego historia istnienia w dziedzinie produkcji mięsa rozpoczęła się pod koniec XVIII wieku. Według historyków na terenie przedsiębiorstwa znajdowały się kiedyś rzeźnie. Przed Rewolucją Październikową na ziemiach wsi Grayvoron i poszczególnych osiedlach powstała cała produkcja do uboju bydła i sprzedaży produktów mięsnych. To w tych miejscach przenieśli się rzeźnicy, którzy później, przy wsparciu władz moskiewskich, utworzyli prawdziwy majątek mięsny. Pod koniec XIX w. sklepy kupieckie zostały zastąpione pożyczonymi funduszami miejskimi w wysokości kilku milionów rubli. Na początku XX wieku istniały chłodnie, dojazdowe linie kolejowe, wodociągi do nawadniania działek.

W czasach sowieckich we wczesnych latach 30. Komisarz Ludowy A. I. Mikojan wraz ze specjalistami Soyuzmyas odwiedził Stany Zjednoczone w celu wymiany doświadczeń w branży przetwórstwa mięsnego. W tym samym okresie powstały nowe budynki fabryki do produkcji wędlin. Pojawiły się znane marki „Tea”, „Doktor”, wykonane zgodnie z GOST. W czasie Wielkiej Wojny Ojczyźnianej zakład mięsny aktywnie zaopatrywał front w produkty mięsne. Aby zapewnić żywność pracownikom frontowym, stworzono nowe rodzaje produktów. Przeprowadzono zbiórkę pieniędzy na stworzenie sprzętu wojskowego dla armii sowieckiej. W latach 90. Mikojański Zakład Przetwórstwa Mięsnego otrzymał inwestycje na modernizację urządzeń z holdingu Exima. W 2000 roku uruchomiono duży zakład mięsny „Euro EM” z najnowszymi technologiami rozwoju produktów.

Zakład mięsny z odległego Uralu

Jekaterynburski Zakład Przetwórstwa Mięsnego to kolejne najstarsze przedsiębiorstwo w Rosji. Produkcja wyrobów mięsnych została uruchomiona od 1939 roku. Zakład brał udział w dostawach produktów na front podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej.

W naszych czasach wykorzystywane są nowoczesne technologie produkcji wyrobów mięsnych.

Producent Kubański

Medvedovsky Zakład Przetwórstwa Mięsnego można uznać za największego producenta wyrobów wędliniarskich. Historia zakładu zaczęła swoje odliczanie w 1962 roku. Przez tak długi czas firma przechodziła od tradycyjnych do najbardziej zaawansowanych technologii. Produkty mięsne wytwarzane przez producentów Kuban mają wysokijakość.

Do roku 2010 uruchomiono najnowszą fabrykę wędlin z wysokowydajnym sprzętem. W związku z tym produkcja wyrobów wędliniarskich wzrosła o ponad 200 rodzajów. Użyte surowce są własnością firmy. Zakład jest także laureatem różnych rosyjskich wystaw.

Małachowski Zakład Przetwórstwa Mięsnego

To przedsiębiorstwo rozpoczęło działalność w zakresie przetwórstwa mięsa na początku 1990 roku. Zakład Przetwórstwa Mięsnego Małachowski przebył długą drogę od małej rzeźni do największej organizacji. Główną działalnością przedsiębiorstwa jest produkcja wędlin i półfabrykatów. Obecnie firma korzysta z nowego sprzętu dostarczanego zarówno z Rosji, jak iz zagranicy. W celu utrzymania trwałości produkowanych wyrobów uruchomiono linie pakujące w środowisku gazowym i próżni. Dzienna stawka wydajności sięga 60 ton. Marki kiełbas są opracowywane przez rosyjskich specjalistów zgodnie z GOST. Zakład posiada również ekskluzywne projekty wspólnie z kolegami z Austrii. Surowiec wyjściowy składa się głównie z wołowiny lub wieprzowiny. Specjaliści przedsiębiorstwa zwracają uwagę na jakość wytwarzanych produktów, rzeźnia przywiązuje szczególną wagę do przygotowania mięsa.

Produkty premium z Zakładu Mięsnego Klin

To przedsiębiorstwo produkuje ponad sto kiełbasek. Asortyment obejmuje zarówno surowe produkty wędzone, jak i gotowane. Produkowanych jest ponad 30 rodzajów półproduktów. Producenci osiągnęli najwyższą ocenę dziękipopyt nie tylko w popularnych placówkach Moskwy, ale także w regionach centralnych. Korzystanie z nowej rzeźni umożliwia zaprzestanie zakupu mrożonych surowców z zagranicy.

W czasach sowieckich firma przechodziła ciągłą przebudowę warsztatów, otwieranie nowych laboratoriów i wymianę przestarzałego sprzętu. Od końca lat 90. Zakład Przetwórstwa Mięsnego Klinsky otrzymał rejestrację na zgodność z wymogami GOST. Ze względu na duży obrót produktami mięsnymi, który wynosi ponad 50 tys. ton rocznie, zakład jest jednym z najlepszych zakładów przetwórstwa mięsnego w Rosji.

Wybierz tylko produkty wysokiej jakości.