Silikon spożywczy: skład, zastosowanie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 21:01

Silikon jest bardzo powszechnym materiałem używanym dzisiaj do produkcji wyrobów o różnym przeznaczeniu. Mogą to być formy (formy przeznaczone do wykonywania rzeźb, biżuterii itp.), sprzęt wędkarski, kosmetyki itp. Jednak silikon spożywczy używany do produkcji przyborów kuchennych jest obecnie najbardziej popularny.

Dania

Do niedawna silikon spożywczy był używany tylko do produkcji form do pieczenia. Dziś wykonuje się z niego również naczynia i różne akcesoria kuchenne. Bardzo dobre parametry użytkowe wyróżniają na przykład durszlaki silikonowe i kotły podwójne. Do ich niewątpliwych zalet należy przede wszystkim bezpieczeństwo dla zdrowia. Silikon spożywczy nie utlenia się i nie wydziela żadnych szkodliwych substancji nawet przy silnym podgrzaniu. Ponadto jest materiałem całkowicie hipoalergicznym. Durszlak wykonany z silikonu jest bardzo wygodny w przechowywaniu. Można je po prostu kilkakrotnie złożyć i schować do szafki.

Ponieważ silikon ma bardzo niski poziomstopień przewodności cieplnej, często są z niego wykonane uchwyty na garnki, uchwyty termoizolacyjne i podstawki do gorących naczyń. Wydajność tych produktów jest po prostu niesamowita. Stojaki niezawodnie chronią blaty przed uszkodzeniem, a rękawice kuchenne pozwalają wyjąć naczynia nawet z otwartego ognia bez ryzyka poparzenia rąk. Nawiasem mówiąc, najprostsze przybory kuchenne tej odmiany można wykonać niezależnie. W tym celu zwykle stosuje się płynny silikon spożywczy, z którego po prostu odlewa się żądany produkt.

Wytrzymałość można również przypisać zaletom naczyń wykonanych z tego materiału. Ścieranie, w przeciwieństwie do np. tego samego drewna, zupełnie nie podlega. Dodatkowo jest elastyczna i w ogóle się nie ślizga. Te cechy sprawiają, że idealnie nadaje się do produkcji osłon na młotki i szklanych gablotek.

Formy silikonowe

Formy wykonane z tego materiału są po prostu bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Silikon spożywczy jest najczęściej używany specjalnie do produkcji form. Istnieje kilka zalet używania go do tego celu:

• Podobnie jak w przypadku naczyń kuchennych, dobre właściwości zapobiegające przywieraniu. Silikonowe formy do pieczenia nie wymagają nawet smarowania podczas używania.

• Elastyczność. Wyciągnięcie ciastek z tej formy jest bardzo proste. W razie potrzeby formę można nawet po prostu odwrócić na lewą stronę.
• W ogóle nie pachnie. Produkty mączne wykonane w takich formach są całkowiciezachowują swój naturalny smak.
• Łatwa pielęgnacja. Formy wykonane z tego materiału są bardzo łatwe do prania.

Formy silikonowe mogą być używane nie tylko do produkcji wyrobów mącznych. Bardzo często używa się ich do pieczenia owoców, warzyw, gulaszu mięsnego i rybnego. Niektóre gospodynie domowe używają ich do robienia pięknych pianek i puddingów.

Jak rozpoznać podróbkę

Oczywiście tylko wysokiej jakości silikon spożywczy, wyprodukowany zgodnie ze wszystkimi wymaganymi technologiami, różni się wszystkimi opisanymi powyżej zaletami. Ale niestety na współczesnym rynku istnieje po prostu ogromna liczba takich produktów oddanych z fałszywego materiału. Możesz je odróżnić od prawdziwych za pomocą znaków zewnętrznych:

• Według wątpliwego opakowania. Brak etykiety i opisu w języku rosyjskim może wskazywać na niską jakość potraw.
• Obecność nieprzyjemnego zapachu gumy.
• Pojawienie się białej smugi na zakręcie.

Bardzo tanie produkty wykonane z silikonu spożywczego nie są warte kupowania. Zbyt niska cena może być oznaką podróbki. Między innymi kupując takie potrawy, zdecydowanie należy zwrócić uwagę na oznakowanie. Obecność liter CE oznacza, że produkt jest zgodny z normami europejskimi. Litery FDA są umieszczane na naczyniach silikonowych, jeśli są zatwierdzone przez FDA.

Wady silikonowych naczyń kuchennychakcesoria

Wadą naczyń wykonanych z tego materiału jest to, że wiele gospodyń domowych uważa, że jest on zbyt miękki i z tego powodu używanie przedmiotów nie jest zbyt wygodne. W takim przypadku wyjściem może być zakup produktów tego typu z metalową ramą. Również wadą naczyń silikonowych jest to, że nie zmywają się zbyt dobrze w zmywarce.

Skład zwykłego i spożywczego silikonu

Tak więc formy i przybory wykonane z tego materiału są uważane za całkowicie nieszkodliwe. Ale czy tak jest naprawdę? Przyjrzyjmy się temu bardziej szczegółowo. Wszystkie silikony to w rzeczywistości nic innego jak jedna z odmian sztucznej gumy. Oznacza to, że należą one do grupy polimerów z monomerami zawierającymi atomy krzemu.

Istnieje zarówno jednoskładnikowy, jak i dwuskładnikowy silikon. W tym ostatnim przypadku przy wytwarzaniu różnego rodzaju wyrobów dodatkowo stosuje się utwardzacz. Wszystkie silikony składają się z łańcucha krzemowo-tlenowego - SiO-SiO-SiO. Do tego łańcucha nieorganicznego dodaje się organiczne grupy boczne. Są przyłączone przez atomy krzemu. Poprzez zmianę długości łańcucha głównego, zróżnicowanie grup bocznych specjaliści uzyskują materiały o różnych właściwościach.

Skład silikonu dowolnych grup jest więc prawie taki sam. Wersja spożywcza tego materiału różni się od innych odmian tym, że zawiera różnego rodzaju dodatki, które zwiększają jego odporność na wysokie temperatury i zapobiegają zniszczeniu w wyniku kontaktu z żywnością.

Wielena pewno chciałbyś wiedzieć, jak zrobić silikon w domu. Niestety wykonanie jego wersji spożywczej własnymi rękami jest niemożliwe. Możesz zrobić tylko zwykły silikon, którego nie można używać do pieczenia lub gotowania innych potraw. Taki materiał jest wykonany z płynnego szkła i alkoholu etylowego w różnych proporcjach.

Dziś w sprzedaży jest również bardzo interesujący jadalny silikon. Jest używany jako przynęta podczas łowienia.

Jak używać silikonowych form

Podczas pieczenia przy użyciu tego akcesorium kuchennego należy przestrzegać następujących zasad:

• Ciasto wlej do foremki już wtedy, gdy znajdzie się na ruszcie lub blasze do pieczenia. W przeciwnym razie, ze względu na miękkość ścian, przenoszenie go później bez rozsypywania zawartości będzie problematyczne.
• Nie ma potrzeby smarowania naczynia do pieczenia przed użyciem. Robią to tylko raz - po zakupie nowego produktu.
• Gotowe wypieki należy trzymać w formie przez kilka minut. Po tym można go uzyskać bez żadnych problemów.
• Nie można używać noży i różnych metalowych przedmiotów do oddzielania przypalonego pieczywa od silikonu. Bardzo łatwo jest rozerwać lub przeciąć ten materiał. W takich przypadkach zamiast noża używa się drewnianej szpatułki.

Zamrażanie form

W razie potrzeby silikonowe foremki można wykorzystać nie tylko do pieczenia, ale także do przygotowania mrożonych słodyczy lub galaretek. Ten materiałdoskonale znosi nie tylko wysokie, ale i niskie temperatury. Powyżej przyjrzeliśmy się, jak zrobić silikon, a nie żywność, ale zwykłą. Nawiasem mówiąc, ta opcja może być odpowiednia do robienia form do lodu.

Istnieją nawet specjalne silikonowe formy do robienia lodu. Wyciągnięcie z nich gotowego produktu jest bardzo proste. Nie potrzebujesz do tego noża ani niczego.

Podobnie jak silikonowe naczynia, foremki przeznaczone do pieczenia lub zamrażania można przechowywać złożone. Oczywiście w żadnym wypadku nie należy podpalać takich produktów. Silikon spożywczy stopi się.

Uszczelniacz

Silikon spożywczy może być używany nie tylko do form i naczyń. Jego unikalne właściwości pozwalają na zastosowanie go w kilku innych obszarach. Na przykład szczeliwo silikonowe klasy spożywczej jest używane do naprawy sprzętu w piekarniach, fabrykach cukierniczych itp.

Użyj do gotowania warzyw

Niektóre gospodynie domowe uważają, że w silikonowych foremkach wszystko gotuje się trochę szybciej niż w innych naczyniach. Ponadto łatwiej jest dbać o przybory kuchenne wykonane z tego materiału. Dlatego używają foremek do gotowania nie tylko pieczenia, ale także innych potraw w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Na przykład w takiej formie można zrobić pyszny gulasz warzywny według tego przepisu:

• Mały kawałek mięsa jest ubijany, krojony na małe kawałki i marynowany w śmietanie przez pół godziny.
• W tej chwili piecwarzywa są przygotowywane. Ziemniaki i bakłażany należy pokroić w kostkę, marchewki pokroić na kawałki, a kapustę drobno posiekać.
• Plastry należy włożyć do kubka i wymieszać, wstępnie posolić.
• Następnie do mieszanki warzyw dodaje się zielony groszek.
• Posyp posiekaną zieloną cebulą na wierzchu.
• Następnie do warzyw dodaje się mięso.

Otrzymaną mieszaninę wlewa się do silikonowej formy i umieszcza w piekarniku na około 1,5 godziny.

Przepisy na wypieki

Produkty mączne w takich potrawach, jak już wspomniano, można robić absolutnie dowolne. Może to być np. pyszna babeczka. Jest przygotowany w następujący sposób:

• 200g margaryny topi się na kuchence.
• 1,5 szklanki cukru jest dodawane (nie trzeba wyjmować z pieca).
• 4 łyżki. l. wlewa się kakao i 100 ml mleka. Mieszanka powinna się zagotować i ostygnąć.

Osobno ubić 4 jajka i wlać je do masy margaryny. Następnie do mieszanki dodaje się trochę sody i 2 szklanki mąki. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane i wlane do silikonowej formy. Piecz ciasto przez 45 minut.

Jak zrobić lód

Aby zrobić lód w formach, najlepiej kupować wodę mineralną bez gazu. Możesz także użyć przegotowanej wody. Bardzo nietypowy lód pozyskuje się ze słodzonej, barwionej barwnikami spożywczymi lub sokiem wodnym. W takim przypadku najpierw umieszcza się jagodę lub jakiś kawałek na dnie formy.owoc. Następnie wlewa się słodzoną wodę. Nawiasem mówiąc, formy do lodu są łatwe do wykonania, w tym przy użyciu silikonowego uszczelniacza spożywczego.

Inne gatunki

Jak już wspomniano, silikon może być nie tylko spożywczy. Istnieje również opcja kosmetyczna, medyczna i budowlana. Powyżej zastanawialiśmy się, jak zrobić silikon alkoholowy, który można przypisać grupie konstrukcyjnej. Taki materiał służy do produkcji form do różnego rodzaju wyrobów dekoracyjnych. Do odlewania implantów najczęściej stosuje się silikon medyczny. Szampony, żele pod prysznic itp. są wykonywane w opcji kosmetycznej.

Jadalny silikon, jak już wspomniano, jest używany w wędkarstwie. Zrobione z niego przynęty mogą mieć kształt ryby lub robaka. Istnieje wiele opcji dla takich produktów.

Jak widać, zakres silikonu spożywczego jest dość szeroki. Może być stosowany do produkcji naczyń, naczyń do pieczenia oraz różnego rodzaju przyborów kuchennych. Nawiasem mówiąc, do produkcji takich produktów zwykle stosuje się jednoskładnikową wersję tego materiału. Do produkcji form do mydła, figurek itp. coraz częściej stosuje się silikon dwuskładnikowy. Faktem jest, że utwardzacz może zawierać różnego rodzaju substancje szkodliwe dla zdrowia.