Kapusta Romańska: zdjęcie, opis odmiany, uprawa, opinie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Kapusta Romańska to warzywo, które stosunkowo niedawno pojawiło się w diecie Rosjan. Oprócz niesamowitego i niezwykłego kształtu kapusta ta posiada unikalny zestaw minerałów, witamin, aminokwasów i składników odżywczych. Czym jest Romanesco, rozważymy w tym artykule.

Kapusta rzymska

Kapusta romanesco jest jedną z odmian kultywarowych należących do tej samej odmiany co kalafior. Swoją nazwę ma od miejsc, z których pochodzi, „Romanesco” jest tłumaczone z włoskiego jako „Roman”.

Niektóre źródła podają, że historia kapusty sięga XVI wieku, ale warto zauważyć, że rozpowszechniła się ona na rynkach międzynarodowych pod koniec XX wieku. Ta kapusta z wyglądu przypomina kalafior, ale ma jasnozielony odcień. Wersja, w której ten gatunek jest hybrydą brokuła i kalafiora, nie ma potwierdzenia w autorytatywnych źródłach.

Opis odmiany

Kapusta Romańska to roślina jednoroczna, której głównym wyróżnikiem jest niezwykły kształt. kwiatostanytej kapusty ułożone są w formie spirali logarytmicznej, a ich liczba dokładnie odpowiada liczbie Fibonacciego. Uważnie badając każdy pączek kwiatostanu, można zauważyć, że składa się on z dużej liczby małych kopii samego siebie. Ta samopodobna forma powtarza się wiele razy, stając się coraz mniejsza.

Zdjęcie kapusty romańskiej pomoże Ci zrozumieć tę wyjątkową i niesamowitą formę rośliny. Ta odmiana zawiera szeroką gamę składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Porozmawiajmy o nich.

Zawartość witamin

Ta kapusta zawiera witaminę A, która pomaga organizmowi zwalczać różne choroby zakaźne, ma pozytywny wpływ na zdrowie skóry, włosów i paznokci. Zawarta w kapuście witamina K zapewnia witalność organizmu oraz korzystnie wpływa na krzepliwość krwi. Witamina C dobrze wpływa na stan układu krążenia oraz usprawnia proces reprodukcji krwi.

Ta kapusta zawiera witaminy z grupy B, które poprawiają krążenie krwi, a także funkcjonowanie układu nerwowego, zwiększając tempo przemiany materii. Witamina PP normalizuje poziom cholesterolu i zapobiega rozwojowi chorób układu krążenia.

Kwas askorbinowy zwiększa odporność na stres i zmniejsza ryzyko chorób układu oddechowego. Zawarty w kapuście romańskiej wapń wzmacnia zęby i kości, normalizuje pracę serca i jego rytm. żelazo, któreobecny w tym warzywie, poprawia pracę tarczycy i poprawia odporność. Cynk usprawnia procesy regeneracji organizmu.

Inne korzyści

W kalafiorze Romanesco oprócz bogactwa witamin znajduje się duża ilość błonnika pokarmowego i składników mineralnych. Fosfor, selen i fluor korzystnie wpływają na integralność szkliwa zębów. Selen chroni organizm przed czynnikami rakotwórczymi i pomaga lepiej wchłaniać antyoksydanty z diety. Znajduje się również w chrząstce i jest niezbędna dla zdrowych stawów.

Selen jest składnikiem enzymów odpowiedzialnych za detoksykację komórek. Wpływa również korzystnie na tło hormonalne, poprawia funkcjonowanie mięśni gładkich i szkieletowych. Romanesco jest źródłem kwasu foliowego, który pomaga organizmowi przyswajać minerały i witaminy pozyskiwane z innych pokarmów, a także normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Uprawa kapusty romańskiej

Przed zasadzeniem kapusty należy wybrać i przygotować miejsce do sadzenia. Najlepszą glebą dla tego rodzaju kapusty jest gleba, w której wcześniej rosły ziemniaki, pomidory, ogórki czy cebula. Tam, gdzie rosły rzodkiewki, rzepa, kapusta lub sałata, nie zaleca się sadzenia Romanesco.

Grządki dla sadzonek powinny znajdować się po tej stronie stanowiska, która ma najlepsze oświetlenie. Sama gleba nie powinna mieć wysokiej kwasowości, do tej kapusty najlepiej nadaje się gleba alkaliczna. Doprzygotowanie gleby, zaleca się jej wapnowanie poprzez dodanie do niej popiołu drzewnego w ilości do 0,5 kg na 1 m22, a glebę można również potraktować kompostem.

Sadzenie nasion kapusty romańskiej

Wysiew nasion odbywa się w połowie lub pod koniec kwietnia. Temperatura powietrza w pomieszczeniu, w którym będą znajdować się sadzonki Romanesco, musi być utrzymywana w zakresie od +20 do +22 ° С.

Po 30 dniach skrzynki na kiełki należy przenieść w chłodniejsze miejsce z kontrolowanym oświetleniem. Jeśli nie zostanie to zrobione prawidłowo, sadzonki mogą się rozciągnąć. Podlewanie sadzonek odbywa się w miarę wysychania wierzchniej warstwy gleby.

Po 40 do 60 dniach od siewu sadzonki należy przenieść na stałe miejsce wzrostu i posadzić w odległości co najmniej 60 cm od siebie. Odległość między każdym rzędem powinna wynosić co najmniej pół metra.

Warto również wziąć pod uwagę warunki klimatyczne regionu i w zależności od tego przesadzić kapustę, aby zalążek kwiatostanów pojawił się wczesnym latem. Najbardziej odpowiednia do tego temperatura wynosi od +17 do +18 °С.

Pielęgnacja kapusty

Pielęgnacja kapusty Romanesco jest prosta i nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Potrzebuje obfitego podlewania, ale należy zadbać o to, aby gleba nie była przesycona wilgocią.

Konieczna jest okresowa kontrola roślin i usuwanie szkodników, które mogą się na nich pojawić. Najczęściej Romanesco cierpi naataki gąsienic, które niszczą liście. Zaleca się opryskiwanie roślin specjalnymi pestycydami. W pobliżu Romanesco można również sadzić rośliny odstraszające owady, takie jak mięta, czosnek, nagietki czy seler.

Okresowo konieczne jest odchwaszczanie i spulchnianie gleby wokół roślin, aby uniknąć chwastów i wzbogacić glebę w tlen. Zaleca się stosowanie posypek organicznych oraz nawozów mineralnych, takich jak: superfosfat, dziewanna, chlorek potasu, saletra amonowa i inne. Przez cały okres wzrostu górny opatrunek dodaje się nie więcej niż trzy razy i w takich samych proporcjach, jak przy pielęgnacji innych odmian i rodzajów kapusty.

Zbiór

Kapusta Romańska jest zbierana, gdy główki są w pełni dojrzałe. Jeśli kapusta zostanie posadzona na początku lata, to w połowie października będzie można uzyskać dobre zbiory. Nie ma potrzeby opóźniania zbiorów, gdyż w tym przypadku Romanesco straci soczystość i smak, a także zmniejszy się zawartość w nim witamin, minerałów i składników odżywczych.

Najlepszą porą na zbiory Romanesco jest ranek, zanim kapusta ogrzeje się pod słońcem. Po zbiorze musi być przechowywany w lodówce przez około siedem dni. Można go również zamrozić i spożyć zimą, przy niewielkiej utracie składników odżywczych.

Obserwując technologię i praktyki rolnicze podczas uprawy kapusty romanesco można uzyskać dobre zbiory w połowie jesieni. Kapusta nie wymaga szczególnej pielęgnacji podczas uprawy, więc nie musiszwłożyć dużo wysiłku. Uprawiając Romanesco, zyskasz prawdziwy magazyn witamin, minerałów i składników odżywczych, które są korzystne dla zdrowia.

Recenzje kapusty

Opinie o kapuście romanesco mówią same za siebie, są całkowicie pozytywne.

Jak zauważają ogrodnicy, tę kapustę można gotować na parze, piec w piekarniku, smażyć i gotować. Robi bardzo smaczne dania, ale co najważniejsze, to niesamowite warzywo jest dobre dla zdrowia, ponieważ jest bogate w witaminy, pierwiastki śladowe i inne przydatne substancje. Pod tym względem Romanesco jest popularne wśród profesjonalnych sportowców

• Kapusta Romańska polecana jest kobietom w okresie poporodowym. Jak wiadomo, wiele z nich przybiera na wadze w czasie ciąży, z którą bardzo trudno będzie walczyć w przyszłości. Według dietetyków w tym okresie ważne jest, aby kobiety prawidłowo schudły, ponieważ jednocześnie karmią piersią. W związku z tym lekarze zalecają zwiększone spożycie warzyw, a zwłaszcza kapusty romańskiej. Przyczynia się do normalizacji metabolizmu, poprawy ogólnego samopoczucia oraz zwiększenia aktywności organizmu.
• Romanesco kalafior uprawiany we własnym ogrodzie, dzięki swojemu niecodziennemu wyglądowi, może stać się jego ozdobą. Można go również sadzić wraz z kwiatami w klombie. Co więcej, jest bezpretensjonalny w uprawie, także w umiarkowanych szerokościach geograficznych Rosji, a nasiona można łatwo znaleźć na naszych półkach.