Producent kawy w kapsułkach Single Cup Coffee. Opinie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Produkty Single Cup Coffee, których recenzje potwierdzają ich jakość, docenią posiadacze ekspresów Nespresso wszystkich modeli.

Kapsułki są produkowane przy użyciu unikalnej technologii przepuszczania wody, co sprawia, że napój jest gęsty i bogaty.

Producent kapsułek do kawy - Single Cup Coffee (opinie pozostawione przez użytkowników sieci World Wide Web na temat tego produktu charakteryzują go jako niesamowicie smaczny i aromatyczny napój) pojawił się na rynku światowym w 2015 roku. Teraz Single Cup jest w fazie rozwoju i aktywnie nabiera tempa.

Założenie firmy

Firma rozpoczęła się od pomysłu dystrybucji kawy w kapsułkach popularnej w Europie Zachodniej na obszarze postsowieckim. Wiaczesław Timaszkow, który wcześniej zainwestował w pierwszą w USA firmę produkującą i sprzedającą alternatywne kapsułki do espresso, wrócił do Moskwy i postanowił stworzyć podobne przedsiębiorstwo w swojej ojczyźnie. Tak narodziła się kawa Single Cup.

Współzałożyciel Single Cup Coffee Igor Kononenko, który wcześniej pracował w branży budowlanej, przejął odpowiedzialność za produkcję.

Nawetdziś, w dobie problemów gospodarczych, antycykliczny biznes kapsułowy (mający przeciwnie ukierunkowaną dynamikę wielkości produkcji, zysków i zatrudnienia) rośnie o 5-10% rocznie.

kapsułka „Narodziny”

First, partner firmy Single Cup Coffee, Montana Coffee Company, pobiera próbki od dużego handlowca ziaren kawy z Ameryki i poddaje je rygorystycznym testom.

Po wypaleniu wybranych ziaren naparowuje się na nie filiżankę kawy, po czym napój jest degustowany w celu określenia walorów smakowych (profil smakowy).

Po przetestowaniu próbek i upewnieniu się o ich jakości, pracownicy Single Cup Coffee (opinie na temat pracy firmy i jej produktów zostaną omówione w tym materiale) przystępują do palenia całej partii ziaren kawy. Prażenie to bardzo ważny etap technologiczny: smak każdej nowej partii ziaren kawy po paleniu nie powinien różnić się smakiem od poprzedniej partii.

Jakość palenia zależy od jakości otrzymanych surowców, dlatego przed rozpoczęciem procesu ziarna kawy są sortowane, przypisywane do kategorii i określane są stopień wilgotności. Około 100 g ziaren, pobranych z każdej przychodzącej partii, jest najpierw prażone w laboratoryjnej palarni. Do każdego rodzaju kawy dobierana i stosowana jest unikalna metoda obróbki cieplnej.

Produkt wchodzi na linię produkcyjną po prażeniu i odgazowaniu (uwalniając dwutlenek węgla). Po zmieleniu przychodzi kolejopakowanie: świeżo zmielona kawa od razu znajduje się w kapsułce. Ponieważ linia jest zamknięta, pakowanie odbywa się w środowisku azotowym, co pozwala zapewnić, że produkt nie wchodzi w interakcje z tlenem. Kawa w kapsułkach pozostaje świeża nawet przez 12 miesięcy.

Gotowy produkt jest pakowany w pudełka iw takiej formie jest dostarczany do sklepu internetowego Single Cup (opinie klientów poniżej) lub na rynek hurtowy.

Ten sam smak od filiżanki do filiżanki

Każda kapsułka ma pewne unikalne walory smakowe, które pozostają niezmienne od filiżanki do filiżanki. Wiaczesław Timaszkow i Igor Kononenko uważają, że najtrudniejszym zadaniem, jakie musieli rozwiązać, było osiągnięcie jednolitości smaku.

Stabilny smak każdego kubka i codzienna kontrola jakości są w dużej mierze wynikiem wysiłków dwóch luminarzy: sommeliera Borysa Efimowa, wielokrotnego zwycięzcy mistrzostw sommelierów i baristów, oraz Walentyny Nikołajewnej Kazaczkowej, szefowej produkcji technolog w Montana Coffee, mistrz świata w 2009 roku w testowaniu zakrętek.

Asortyment kawy na jedną filiżankę

Sercem napoju jest góralska arabika (specjalny standard).

Na letniej degustacji, która odbyła się w sierpniu tego roku, zaprezentowano cztery odmiany: Mocną, Intensywną, Zrównoważoną i Łagodną.

Opinie o produktach i pracach firmy Single Cup Coffee świadczą o wysokim smaku i niezapomnianym aromacie kawy w kapsułkach.

Sekrety doświadczonego baristy

Borys Jefimow wie o kawie znacznie więcej, niż już o niej powiedziano i napisano. Uważa, że dobre espresso powinno składać się z kilku czynników, z których głównym jest jakość. „Espresso”, Boris jest pewien, „to formuła składająca się z wielu małych, ale znaczących składników. Zmiana właściwości któregokolwiek ze składników zmieni wynik końcowy.”

Czas ekstrakcji (zaparzania), który zwykle wynosi od 20 do 27 sekund, a także kolor już palonej kawy, zależy od wagi porcji i cech konkretnego gatunku. Im większa porcja, im jaśniejsza pieczeń, tym dłużej zajmie przygotowanie napoju.

„Prawdziwy zastrzyk energii”, słynny sommelier i barista nadal dzieli swoje sekrety, „jest w stanie dać tylko lekko paloną kawę, która zawiera znacznie więcej kofeiny (która rozpada się podczas procesu palenia). W espresso nie ma dużo kofeiny. Espresso to napój silnie skoncentrowany. Czując ten bogaty smak, osoba myśli, że w napoju jest dużo kofeiny.”

Składniki produktu wysokiej jakości

Biorąc pod uwagę fakt, że kofeina jest uwalniana jako ostatnia, najbardziej orzeźwiającą jest kawa, która jest parzona przez długi czas (na przykład po turecku). Im dłużej woda ma kontakt z kawą, tym więcej substancji (w tym kofeiny) zostaje wypłukanych w napoju.

Pianka to dwutlenek węgla uwalniany z ziaren podczas parzenia. Obecność piany świadczy o tym, że kawa jest bardzo świeża.

Biznes kapsuł ma przed sobą wspaniałą przyszłość. Wiaczesław Timaszkow i Igor Kononenko, współzałożyciele Single Cup Coffee, są tego pewni. Recenzje Single Cup wzmacniają to zaufanie.