Jak otworzyć browar

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

Dziś coraz więcej osób decyduje się na otwarcie własnego biznesu. Opcji jest wiele, każdy chce uzyskać maksymalny zysk przy minimalnych nakładach inwestycyjnych. Teraz biznes alkoholowy jest dość rozwinięty. Jak wiadomo, najpopularniejszym napojem tego typu jest piwo. Prawie każda osoba przynajmniej raz go skosztowała, która przesycona jest przyjemną goryczką z miodowym posmakiem. Kraje takie jak Niemcy i Czechy słyną z produkcji wysokiej jakości i smacznego napoju, który jest powszechnie znany na całym świecie.

Ponieważ mówimy o przedsiębiorczości, w tym artykule poruszymy pytanie, jak otworzyć browar. Co więcej, skupimy się nie tylko na tworzeniu biznesu, ale również spróbujemy porozmawiać o subtelnościach, które ułatwią pracę początkującemu przedsiębiorcy i przyniosą dobre zyski.

Funkcje

Biznesmen musi zrozumieć, w co zainwestuje swoje pieniądze. Aby otworzyć minibrowar od podstaw, musisz zrozumieć wszystkie pułapki, zidentyfikować zalety i wady. Ostatnio cieszy się dużą popularnościążywy niefiltrowany napój. Mniejsze browary specjalizują się głównie w produkcji tego rodzaju piwa.

Można powiedzieć: w tej chwili jest już duża liczba uczestników, biznes alkoholowy jest nieopłacalny. Ten punkt widzenia ma prawo istnieć, ale nawet w takich warunkach browar będzie opłacalny. Po pierwsze nie wymaga ogromnych inwestycji. Po drugie, dość łatwo przewidzieć przebieg biznesu. I wreszcie po trzecie, będziesz musiał postarać się nie wypalić w browarze.

Technologia przygotowania niefiltrowanego napoju jest bardzo prosta, nie wymaga obróbki cieplnej i dodatkowej filtracji. Tutaj konserwowane są żywe drożdże piwowarskie, bez dodatku konserwantów. Jest jedna trudność – termin przydatności do spożycia takiego piwa to tylko kilka dni, ale przy odpowiednim zaplanowaniu i realizacji biznesu nie będziesz miał niesprzedanych litrów.

Klasyfikacja

Jak otworzyć prywatny browar? Najpierw musisz zdecydować o rodzaju przedsiębiorstwa. Istotą gradacji jest tutaj wielkość produkcji. Minibrowar produkuje od trzydziestu do pięciuset litrów piwa dziennie. Powierzchnia pokoju to około pięćdziesiąt lub sześćdziesiąt metrów kwadratowych. Minibrowar produkuje około dziesięciu do piętnastu tysięcy litrów dziennie, lokale mniejsze niż dwieście metrów kwadratowych nie są brane pod uwagę. Browar, który jest największym możliwym przedsiębiorstwem, produkuje dziennie ponad trzydzieści tysięcy litrów napoju.

Jeśli mówimy o technologii produkcji,przydzielić model pełnego cyklu i skrócony cykl. Aby przygotować napój, będziesz potrzebować surowców - są to ziarna jęczmienia lub żyta. Muszą być zważone, a następnie zmiażdżone, a brzeczka musi być ugotowana. Cały cykl jest dość pracochłonny i kosztowny z finansowego punktu widzenia. Aby uprościć proces produkcji, przedsiębiorcy używają gotowej brzeczki.

Zalety i wady biznesu

Zanim otworzysz własny browar od podstaw, musisz ocenić sytuację na rynku, rozważyć wszystkie plusy i minusy tego przedsięwzięcia. Najlepszą opcją dla początkujących przedsiębiorców jest stworzenie własnej mini-produkcji o skróconym cyklu i bez poważnych inwestycji.

Korzyści biznesowe związane z piwem obejmują:

• wysoki poziom popytu na żywe piwo, które nie było pasteryzowane, ponieważ ludzie zawsze doceniają produkt wysokiej jakości;
• minimalna inwestycja przy robieniu dobrych napojów;
• możliwość rozszerzenia produkcji poprzez zakup dodatkowego wyposażenia i zwiększenie objętości lokalu.

Wśród niedociągnięć jest zwiększona konkurencja, a także krótki okres przydatności do spożycia żywego piwa. Jak otworzyć prywatny browar i od razu zarobić? Główna rada: nie oszczędzaj pieniędzy na poprawę jakości towarów i kształtuj cenę tak, aby nie przekraczała przeciętnego rynku.

Rejestracja firmy

Warto zauważyć, że rejestrując firmę, napotkasz biurokratyczne trudności. Jedyny przedsiębiorca nie jest legalnyma prawa do produkcji wyrobów alkoholowych, dlatego musisz zarejestrować przedsiębiorstwo w formie LLC (spółka z ograniczoną odpowiedzialnością).

Jak otworzyć browar? Jednym z pierwszych kroków jest złożenie dokumentów do urzędu skarbowego. Będziesz potrzebować następujących oficjalnych dokumentów:

• karta przedsiębiorstwa, formularz zgłoszeniowy Р11001;
• wybór systemu podatkowego, zlecenie powołania kierownika;
• decyzja założyciela o utworzeniu LLC w formie dokumentalnej;
• paragon potwierdzający zapłatę cła państwowego.

Po zarejestrowaniu Towarzystwa przez urząd skarbowy konieczne jest oddanie lokalu do użytku. W tym celu konieczne jest uzyskanie zezwoleń służb sanitarno-epidemiologicznych, organów nadzoru przeciwpożarowego i energetycznego. Jak tylko wypuścisz pierwszą partię napoju, koniecznie wydaj licencję i atest higieniczny.

Nie zapomnij o zapłacie podatku od sprzedaży wyrobów alkoholowych – akcyza.

Pokój

Co jest potrzebne do otwarcia browaru? Oprócz zarejestrowania organizacji należy wybrać pokój spełniający wszystkie wymagania. Może znajdować się nawet w piwnicy. Wśród cech technologicznych lokalu są:

• minimalna powierzchnia minibrowaru to sto metrów kwadratowych, jeśli chcesz otworzyć mikroprodukcję, wystarczy czterdzieści;
• należy wyróżnić trzy strefy: administracyjną, produkcyjną i magazynową;
• sufity co najmniej trzech metrów, ściany są wykończonepłytki ceramiczne;
• podłogi z płytek betonowych i wodoodporne;
• obowiązkowe do prowadzenia komunikacji, takiej jak gazociąg, wentylacja, zaopatrzenie w wodę i elektryczność.

Sprzęt

Jakość wytwarzanych produktów zależy od dwóch czynników: surowców i wyposażenia. Aby uzyskać idealny przepis na napój, skorzystaj z pomocy uznanych dostawców.

Dobór sprzętu zależy od planowanej wielkości produkcji. Jeśli zakładasz minibrowar, potrzebujesz dwóch zbiorników (zbiornika procesowego i fermentacyjnego), sprzętu laboratoryjnego i systemu do transfuzji cieczy. Przy wyborze sprzętu należy zwrócić szczególną uwagę na:

• wydajność zasilania, w tym jacuzzi;
• obecność podwójnych ścian w zbiornikach, wymiary;
• potrzeba sztucznego chłodzenia, serwisu gwarancyjnego, zużycia wody i energii elektrycznej.

Zanim otworzysz browar, powinieneś starannie dobrać sprzęt. „Kaspari”, „Heinrich Schultz” są uważane za dobre firmy sprzedające sprzęt. Możesz kupić chińską wersję, będzie trochę tańsza, ale będą dodatkowe problemy.

Surowce

W zasadzie same składniki się nie zmieniają, jedynym pytaniem jest ich jakość. Nie jest łatwo znaleźć dobrych dostawców, ale jeśli stale badasz Internet i media, istnieje duże prawdopodobieństwo pozytywnego wyniku. Główne składniki:

1. Woda. Zaleca się aplikowaćprzefiltrowana ciecz, uprzednio oczyszczona z wszelkich zanieczyszczeń.
2. Słód. Doświadczeni przedsiębiorcy doradzają zamawianie tego produktu u zagranicznych dostawców. Cena na pewno będzie wyższa, ale różnica w jakości jest ogromna.
3. Drożdże. Kilogram produktów szacowany jest na dziesięć tysięcy rubli.
4. Skocz. Od tego zależy cierpkość i smak piwa. Kup składniki według przepisu.

Personel

Jak otworzyć minibrowar samodzielnie, bez angażowania pracowników? Oczywiście jest to niemożliwe. Jeśli przedsiębiorca chce zarabiać więcej, powinien pomyśleć o całodobowej produkcji piwa. Będzie to wymagało co najmniej dwóch technologów. Musisz jednak zrozumieć, że duża wielkość produkcji wymaga popytu. Ponieważ formą prawną przedsiębiorstwa jest LLC, potrzebujemy osoby, która zajmie się księgowością i innymi niuansami.

Nie możesz obejść się bez pracownika technicznego, ponieważ pomieszczenie musi być stale sprzątane. Jeśli masz mały browar, możesz przekształcić firmę w firmę rodzinną, a następnie rozwinąć i przyciągnąć nowych pracowników.

Marketing

Powyżej przyjrzeliśmy się krok po kroku, jak otworzyć browar. Biznes nie wymaga dużych inwestycji, a jest dość opłacalny. Jak wiecie, reklama jest motorem handlu. Aby jak najskuteczniej wypromować produkt, konieczne jest wyrobienie wizerunku potencjalnego nabywcy. Aby przyciągnąć klientów, konieczne jest wykorzystanie jak największej liczby kanałów: telewizja, radio, wszelkiego rodzaju reklamy i ulotki, internet, reklama w transporcie publicznym.

Stwórz niezwykły pojemnik na piwo o niezapomnianym wyglądzie. Jeśli to możliwe, zawieraj umowy ze sklepami spożywczymi, okresowo przeprowadzaj degustacje. Dobrą zaletą byłoby stworzenie systemu bonusów, kart rabatowych itp. Należy pamiętać, że główny strumień produktów będzie przechodził przez odbiorców hurtowych. Bary, restauracje i sklepy chętnie nawiążą współpracę z producentem wysokiej jakości napojów. Ważnym aspektem jest Twoja sumienność. Zawsze przyjeżdżaj punktualnie na spotkania, dostarczaj towar bez opóźnień, zrób dobre wrażenie. Następnie poczta pantoflowa zacznie działać, a klientom nie będzie końca.

Jak otworzyć browar? Biznesplan

Jak wiesz, nie da się stworzyć dochodowego biznesu bez dobrze napisanego biznesplanu. Rozważmy konkretny przykład: browar produkujący około półtora tysiąca litrów napoju dziennie. W takim przypadku wielkość pomieszczenia nie powinna być mniejsza niż sto pięćdziesiąt metrów kwadratowych. Najpierw porozmawiajmy o kosztach założenia firmy.

Wynajem takiego pokoju będzie kosztować około osiemdziesięciu tysięcy rubli. Warsztat naprawczy od podłogi do sufitu będzie kosztował około pół miliona. Sprzęt, w zależności od marki producenta, będzie kosztował przedsiębiorcę około miliona rubli. Pozostałe wydatki, w tym transport, reklama, formalności wyniosą trzysta pięćdziesiąt tysięcy rubli. W sumie okazuje się, że aby założyć firmę, potrzeba około miliona dziewięćset tysięcy rubli.

Teraz porozmawiajmy omiesięczne wydatki. Przedsiębiorca musi mieć jeszcze półtora miliona rubli na wydatki, żeby otworzyć browar. Obliczenia są szczegółowo opisane poniżej:

• wynajem pokoju - osiemdziesiąt tysięcy;
• koszty utrzymania terenu i mediów - sto tysięcy;
• zakup surowców - siedemset tysięcy;
• wynagrodzenie - sto dwadzieścia pięć tysięcy z pięcioosobowym personelem;
• podatki, akcyzy i inne płatności - siedemset tysięcy rubli.

Łącznie - milion siedemset pięć tysięcy rubli miesięcznie.

Prognozowane zarobki

Teraz porozmawiajmy o przyjemnych rzeczach. Oblicz przybliżony dochód i okres zwrotu. Koszt jednego litra ciemnego piwa to średnio sześćdziesiąt pięć rubli, lekkie - pięćdziesiąt pięć. Popyt na drugi wzrasta ze względu na miękkość napoju i kategorię cenową. Przeciętny zakład sprzedaje miesięcznie dwadzieścia pięć tysięcy litrów piwa jasnego i piętnaście tysięcy piwa ciemnego. Okazuje się, że miesięczny dochód z browaru wyniesie około dwóch milionów trzystu pięćdziesięciu tysięcy rubli. Tak więc zysk netto przedsiębiorstwa wynosi sześćset czterdzieści pięć tysięcy. Okres zwrotu w takich okolicznościach wynosi od pięciu do siedmiu miesięcy.

Wnioski

Z pewnością sprawy w biznesie nie idą gładko. Istnieją grupy ryzyk, z których głównymi są awarie dostaw z zagranicy z różnych przyczyn. Aby zapobiec stagnacji produkcji, przechowuj surowce z dwu- lub trzymiesięcznym wyprzedzeniem w pomieszczeniu magazynowym przeznaczonym do różnych potrzeb.

W tym artykule myrozmawialiśmy o tym, jak otworzyć browar, czy ten biznes jest opłacalny dla przedsiębiorców i jakie trudności można napotkać po drodze. W rezultacie dochodzimy do wniosku: minibrowar to obiecujący biznes, który nie wymaga niebotycznych inwestycji.