Sklep z piwem beczkowym: biznesplan

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 10:38

W dzisiejszym świecie wiele osób marzy o robieniu własnych rzeczy. Właściwie nie ma się czym martwić. Najważniejszą rzeczą jest ocena swoich możliwości i zdolności. Tylko ten, kto nic nie robi, zawodzi. Obecnie wielu interesuje się sklepem z piwem beczkowym jako biznesem. Taka placówka handlowa będzie poszukiwana zarówno w małym prowincjonalnym mieście, jak iw dużej metropolii. W tym przeglądzie przyjrzymy się, jak rozpocząć działalność, prawidłowe wykonanie wszystkich niezbędnych zezwoleń, a także jak sprawić, by firma rozwijała się i odnosiła sukcesy.

Analiza wstępna

Zanim zaczniesz, musisz wziąć pod uwagę ogólny stan rynku. Czy beczka beczkowa będzie popularna w Twoim mieście? Biznesplan musi uwzględniać wszystkie niuanse, w przeciwnym razie pomysł nie przerodzi się w sukces. Ostatnio preferencje smakowe Rosjan znacznie się zmieniły. Większość teraz woli używaćelitarne napoje zamiast surogatów. Dlatego sklep z piwem beczkowym jako firma może być bardzo opłacalnym pomysłem. Ze względu na duże zapotrzebowanie takie przedsięwzięcie zwróci się w krótkim czasie.

Jednak biznes piwa beczkowego ma swoje wady. Dziś w całym kraju działa wiele sklepów monopolowych, więc konkurencja może być dość duża, zwłaszcza dla początkujących przedsiębiorców. Aby przyciągnąć klientów, będziesz musiał wymyślić coś interesującego.

Wiele osób słyszało dziś coś takiego jak „piwo na żywo”. Uważa się, że ma wyjątkowe właściwości smakowe i znacznie różni się od produktów butelkowanych. Z tego powodu przyjrzymy się, jak otworzyć sklep z piwem beczkowym, biznesplan i główne cechy tego biznesu.

Kluczowe czynniki

Przyjrzyjmy się temu bliżej. Tak więc produktem, który zamierzasz sprzedawać (zgodnie z biznesplanem) jest piwo beczkowe. Jak otworzyć punkt? Proponowany kierunek działań musi koniecznie zawierać ocenę zewnętrznych i wewnętrznych czynników wpływających na przedsiębiorstwo.

Czynniki zewnętrzne obejmują:

1. Szanse: obecność lub brak konkurencji w dziedzinie handlu piwem beczkowym, perspektywy rozwoju sieci detalicznej na terenie Twojej miejscowości.
2. Zagrożenia: wysoki poziom konkurencji, istotne ograniczenia prawnewładz), promocja zdrowego stylu życia wśród ludności, dostępność pobliskich sklepów detalicznych z napojami alkoholowymi po niższych cenach, konieczność spełnienia standardów jakości.

Jeśli chodzi o wewnętrzne czynniki wpływające na rozwój biznesu, można tutaj wyróżnić mocne i słabe strony. Do tych pierwszych należą korzystne ceny dla konsumentów, dostępność produktów wysokiej jakości, możliwości reklamy mające na celu przyciągnięcie klientów, szeroka gama produktów, wysoki poziom obsługi, system rabatów dla stałych klientów oraz certyfikaty potwierdzające jakość sprzedawanych produktów.

Słabe strony przedsiębiorców rozpoczynających działalność mogą objawiać się brakiem doświadczenia w tej dziedzinie oraz wąską gamą prezentowanych produktów. Oczywiście rozpoczęcie działalności w zakresie piwa beczkowego będzie wymagało poważnej pracy. Aby uniknąć wysokich kar, początkujący przedsiębiorca z pewnością będzie musiał zapoznać się z podstawowymi normami obowiązującego prawa.

Godziny otwarcia

Jednym z najważniejszych aspektów, które powinien uwzględniać biznesplan piwa beczkowego, jest sposób działania. Należy pamiętać, że sprzedaż napojów alkoholowych w godzinach od 23:00 do 08:00 jest zabroniona. Ograniczenie to nie dotyczy jednak placówek gastronomicznych. Ale i tutaj należy zachować szczególną ostrożność. Rzeczywiście, na terytorium danego regionu mogą obowiązywać pewne ograniczenia. Na przykład w Petersburgu zabrania się sprzedaży alkoholu od 22:00 do 11:00. Ograniczona w niektórych miejscachhandel detaliczny w poszczególne dni. Kara za naruszenie tych zasad jest dość poważna - od 5 do 10 tysięcy rubli. Ponadto, zgodnie z prawem, nielegalnie sprzedane produkty mogą zostać skonfiskowane.

Po ustaleniu harmonogramu pracy możesz obliczyć liczbę godzin pracy. Będzie około 98 tygodniowo.

Jeśli chcesz otworzyć całodobowy lokal, będziesz musiał wyposażyć go w stoły i krzesła. Wtedy zacznie być uważane za publiczne przedsiębiorstwo gastronomiczne. Oprócz piwa w tym przypadku w asortymencie powinny znaleźć się również różne przekąski. Mianowicie: kanapki, wędzone ryby, grzanki i różne przekąski. Na szczególną uwagę zasługuje wielkość pomieszczenia. Instalacje piwa lanego według norm muszą być umieszczane w pomieszczeniach o powierzchni co najmniej 50 metrów kwadratowych. W przypadku zakładów zlokalizowanych na obszarach wiejskich wartość ta zmniejsza się o połowę.

Najlepszy czas na otwarcie sklepu z piwem beczkowym to późna wiosna – wczesne lato. Szczyt zapotrzebowania na napój przypada właśnie na ten okres i do jesieni.

Prawny

Czym one są? Projekt biznesplanu piwa musi koniecznie określać formę prawną przedsiębiorstwa. Tutaj jest wybór: indywidualny przedsiębiorca lub LLC.

Kody OKVED w tym przypadku mogą wyglądać następująco:

• 52.2 - sprzedaż detaliczna produktów spożywczych, w tym napojów alkoholowych i tytoniu;
• 52.25.12 – sprzedaż detaliczna piwa.

Wybierając system podatkowy, jeśli to możliwe, zaleca się wybór UTII. Realistycznie korzystanie z OSNO iUSN. Zaletą UTII jest możliwość odmowy użycia CCP. W innych przypadkach jego użycie będzie obowiązkowe. Dzięki UTII przedsiębiorca jest zobowiązany do zapewnienia swoim klientom wydawania ścisłych formularzy sprawozdawczych.

O co jeszcze powinienem zadbać przed otwarciem punktu sprzedaży piwa beczkowego? Działalność gospodarczą można prowadzić tylko z odpowiednimi zezwoleniami inspekcji przeciwpożarowej, SES i Rospotrebnadzor. Jeśli planujesz korzystać z CCP w trakcie pracy, musisz najpierw zarejestrować go w urzędzie skarbowym. Aby móc przyjmować płatności przelewem bankowym, zalecane jest również założenie rachunku bieżącego.

Przestrzegaj wymagań bezpieczeństwa przeciwpożarowego. Pomieszczenie musi być wyposażone w alarm i sprzęt gaśniczy. Jako materiały wykończeniowe najlepiej stosować nietoksyczne farby lub płytki ceramiczne. Ponadto zadbaj o to, aby wszyscy pracownicy placówki mieli w ręku książeczki zdrowia i terminowo poddawali się badaniom. Od 2016 roku deklaracja alkoholu jest obowiązkowym wymogiem.

To nie wszystkie wymagania, które musisz wziąć pod uwagę, jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep z piwem beczkowym. Jak prawidłowo zorganizować biznes, jakich instrukcji, GOST i SNiP musisz przestrzegać - będziesz musiał dokładnie zrozumieć te problemy.

Marketing i reklama

Ten aspekt powinien mieć szczególne znaczenie. Jak otworzyć sklep z piwem beczkowym? Biznesplan musi zawierać kwestię rejestracjiinstytucje. Wiele osób uważa, że to drobnostka. Ale to absolutnie nieprawda. Ruch będzie zależał od tego, jak wygląda Twoja placówka. Pamiętaj, aby przeprowadzić przynajmniej małą kosmetyczną naprawę. Atmosfera powinna być przyjemna, sprzyjająca pominięciu szklanki piwa. Samo ustawienie stołów i krzeseł nie wystarczy do tego. Wnętrze można uzupełnić elementami dekoracyjnymi, które podkreślają nastrój lokalu.

Pomyśl także o projekcie szyldu swojego sklepu. Powinna być na tyle duża, aby przyciągnąć na siebie uwagę. Ważna jest również nazwa. Powinno być interesujące i wyjątkowe.

Pod względem przygotowania kampanii marketingowej sprzedaż piwa beczkowego jest dość specyficznym rodzajem działalności. Reklama firmy w mediach będzie zbyt kosztowna i nieefektywna. Co wtedy zrobić?

Lepiej wypróbuj te typy reklam:

1. Outdoor: jeden z najskuteczniejszych typów. Musi znajdować się w obszarze, w którym znajduje się sklep. Obejmuje również projekt szyldu, elewacji budynku. Przemyśl system oświetlenia w taki sposób, aby nawet w ciemności potencjalni nabywcy mogli łatwo znaleźć drogę we właściwe miejsce.
2. Przeprowadzanie różnych promocji, rabatów kuponowych. Podobną kampanię reklamową można przeprowadzić bezpośrednio przed otwarciem. Możesz również wydać różne kupony przy zakupie określonej kwoty lub rozważyć system rabatów kumulacyjnych.
3. Spróbuj negocjować z dostawcami produktów, aby zapewnić dodatkowereklama. Wielu udostępnia takie materiały za darmo. Mogą to być uchwyty na kubki lub popielniczki z emblematem odpowiedniej marki.
4. Zorganizuj dodatkową przestrzeń, taką jak letni taras z ławkami i parasolami.

Używając rodzajów reklam wymienionych powyżej, możesz łatwo promować swój sklep z piwem beczkowym.

Dochód

Jednym z najważniejszych aspektów, które interesują tych, którzy chcą otworzyć sklep z piwem beczkowym, jest zysk. To pytanie jest bardzo niejednoznaczne. Wszystko zależy od marki piwa, którą wybierzesz. Średnio marża na napoje krajowe wynosi 100%. W przypadku produktów importowanych jest to około 30%. Tak więc, jeśli zamierzasz handlować głównie piwem krajowym, możesz zarobić duży zysk.

Wiele osób jest zainteresowanych biznesplanem sklepu z piwem beczkowym z obliczeniami. Przychody z codziennej eksploatacji mogą wynieść 450 tysięcy rubli miesięcznie. To prawdziwa figura nawet jak na dość mały sklep. Jeśli poszerzysz swój asortyment o przekąski, możesz zwiększyć swoje zyski.

Plan produkcji

Najważniejszym punktem, na który należy zwrócić uwagę, jest sprzęt niezbędny do pracy.

Ta lista zazwyczaj zawiera:

1. Chłodnica: wymagana do utrzymania napoju w odpowiedniej temperaturze.
2. Stelaż przeznaczony do instalacji kranów.
3. Licznik.
4. Beczki: przeznaczone do transportu napoju od dostawcy. W takich pojemnikach piwo dobrze zachowuje swoje walory do momentu otwarcia.
5. Piwokolumna: pomaga w nalewaniu piwa i pełni funkcję dekoracyjną.
6. Ociekacz.
7. Kran do piwa: Możesz się bez niego obejść, jeśli nie planujesz nalewać piwa do szklanek.
8. Wąż.
9. Butle gazowe: niezbędne do nalewania piwa z beczek.
10. Reduktor: odpowiedzialny za utrzymanie wymaganego poziomu ciśnienia w cylindrze.
11. Lodówka: potrzebna do przechowywania piwa i innych produktów.

Jak sam widzisz, do otwarcia sklepu z piwem beczkowym będzie potrzebnych dużo sprzętu. Jednak twoje koszty zwrócą się dość szybko. W niektórych przypadkach sprzęt może być dostarczony bezpośrednio przez dostawców spienionego napoju.

Przybliżone obliczenia

Więc, ile w przybliżeniu będziesz potrzebować?

Następnie, oto przybliżony biznesplan dotyczący piwa beczkowego z obliczeniami:

1. Koszty rejestracji IP - 800 rubli.
2. Kosmetyczne naprawy lokalu - 40 tysięcy rubli.
3. Koszty zakupu krzeseł i stołów - 15 tys. rubli.
4. Dekoracja znaku - 30 tysięcy rubli.
5. Koszty reklamy - 15 tysięcy rubli.
6. Zakup niezbędnego sprzętu - 180 tysięcy rubli.
7. Zakup piwa i przekąsek - 100 tysięcy rubli.

Łącznie na początkowym etapie będziesz musiał wydać około 380 800 rubli.

Zastanówmy się, jakie wydatki czekają nas w przyszłości:

1. Wynajem lokalu - 25 tysięcy rubli.
2. Wynagrodzenie pracowników - 100 tysięcy rubli.
3. Surowce - 225 tysięcy rubli.
4. Koszty reklamy - 5 tysięcy rubli.

Miesięczne wydatki - 355 tysięcy rubli.

Zysk przed opodatkowaniem - 95 tysięcy rubli.

Kwota podatku wynosi 14 250 rubli.

Otrzymany zysk - 80 750 rubli.

Tak więc rentowność firmy wyniesie około 18%. Ta liczba jest uważana za całkiem akceptowalną. Zwrot wynosi: 380800/80750=4.71, czyli po około 5 miesiącach przedsiębiorca będzie mógł zwrócić zainwestowane pieniądze i zacząć zarabiać.

Zagrożenia

Czy lokal sprzedający takie towary jak piwo beczkowe zawsze odniesie sukces? Biznes zawsze wiąże się z szeregiem zagrożeń.

Dla tego typu przedsiębiorstwa będą one wyglądać następująco:

• Sezonowe: Popyt na piwo z beczki gwałtownie spada w zimnych porach roku. Gorące wypieki, kanapki, hot dogi i napoje rozgrzewające powinny być dodawane do asortymentu zimą, aby uniknąć dużych wahań zysków.
• Przechowalność napoju: żywego piwa nie można długo przechowywać. Niektóre odmiany tracą swój pierwotny smak po 5 dniach. Jeśli zaplanujesz źle, ryzykujesz utratę połowy wszystkich dostępnych surowców. Na początku warto zamawiać piwo w małych partiach. Po ocenie poziomu popytu i ustaleniu, które odmiany są najbardziej poszukiwane, możesz zamówić następną partię.
• Silne egzekwowanie przepisów przez organy regulacyjne: nieprzestrzeganie wymogów i przepisów dotyczących handlu alkoholem może prowadzić do wysokich kar. Staraj się prowadzić swoje działania w pełnizgodnie z obowiązującym prawem.

Rekrutacja

Kolejną kwestią, którą musisz rozwiązać, jeśli chcesz rozpocząć działalność związaną z piwem beczkowym, jest rekrutacja. Aby sklep działał na pełnych obrotach, będziesz potrzebować całej kadry pracowników. Z reguły składa się z dwóch kasjerów, sprzątaczki, ochroniarza i księgowego. Najtrudniejszą rzeczą w tym biznesie jest znalezienie uczciwych sprzedawców. Przedsiębiorcy, którzy mają doświadczenie w prowadzeniu sklepu z piwem, są świadomi najczęstszych metod oszukiwania ze strony personelu.

Należą do nich:

1. Niewypełnione: w tym przypadku właściciel otrzyma dochód ze sprzedanej beczki, ale skandal z kupującym, który odkrył niedopełnienie, może wpłynąć na reputację całego zakładu.
2. Brak terminowego przepłukiwania systemu: jeśli sprzedawca zgodzi się z technikiem i wyda przepłukanie systemu tylko na papierze, zdrenowane piwo zostanie spisane na straty i sprzedane. W efekcie napój może nabrać kwaśnego smaku, który zrazi klientów.
3. Zmiana: sprzedawca zamienia beczkę drogiego napoju na tańszy produkt.
4. Konfiguracja: sprzedawca sprzedaje piwo ze swojej beczki. Wszystkie wydatki ponosi przedsiębiorca, a zysk trafia do pracownika sklepu.
5. Rozcieńczanie: Często sprzedawcy po prostu rozcieńczają piwo wodą w celu zwiększenia objętości.

Aby uniknąć tych wszystkich problemów, kilka prostych zaleceń pomoże:

1. Zainstaluj system CCTV w sklepie z piwem beczkowym.
2. Pamiętaj, aby go zważyć przy odbiorze towaru.
3. Zrób zapasy po każdej zmianie.
4. Kup mocną chłodziarkę, która zapobiega kwaśnieniu napoju.
5. Ustaw próbki wody. Umożliwi to klientom samodzielne kontrolowanie objętości napoju.
6. Trzymaj się z dala od robienia interesów. Postaraj się jak najaktywniej zagłębić się we wszystkie procesy.

Gotowy biznes

Wielu dzisiaj chce założyć własny biznes alkoholowy. Czy można kupić gotowy biznes? Naprawdę można kupić sklep z piwem beczkowym już w działającej wersji. Nie spiesz się jednak z zawarciem umowy. Może po prostu chcą cię oszukać. Często w ten sposób nieuczciwi przedsiębiorcy po prostu próbują pozbyć się firmy, która przyniosła im dochód w ciągu 2-4 miesięcy ciepłej pory roku, a zimą stała się nieopłacalna.

W tym miejscu należy wziąć pod uwagę wiele czynników. Najpierw sprawdź, czy miejsce ma wymagany ruch. Po drugie, określ, co dokładnie jest wliczone w cenę. Czasami biznes z beczki gotowej polega po prostu na przekazaniu dokumentów do prowadzenia działalności i poznaniu właścicieli lokalu. Sprzęt do takiego baru może być po prostu dostarczony bezpłatnie przez dostawcę produktów.

Przed podjęciem decyzji o zakupie gotowego piwa beczkowego należy ocenić wszystkie czynniki. Być może rozpoczęcie działalności od zera będzie znacznie łatwiejsze i bardziej opłacalne.

Recenzje

Czy powinieneś w ogóle założyć firmę produkującą piwo beczkowe? Informacje zwrotne od przedsiębiorców pomogąTy decydujesz w tej sprawie. Jeśli poprawnie sporządzisz biznesplan, przemyśl główne punkty i poprawnie oblicz możliwy zysk, w końcu możesz uzyskać całkowicie dochodowe przedsiębiorstwo. Wielu początkujących przedsiębiorców na początkowym etapie ma trudności z wykonaniem wszystkich niezbędnych dokumentów. Jednak dziś istnieje wiele firm specjalizujących się w obsłudze prawnej małych firm. Za opłatą pomogą w prawidłowym wypełnieniu wszystkich niezbędnych dokumentów. Możesz również powierzyć prowadzenie ksiąg rachunkowych organizacji zewnętrznej. To znacznie ułatwi prowadzenie biznesu.

Wniosek

Sprzedaż piwa z beczki jest dziś dość powszechnym rodzajem biznesu. Jednak, jak każdy inny biznes, ma swoje plusy i minusy. Zaletami są wysoka rentowność i szybki zwrot. Wadą tego biznesu jest sezonowość. Ponadto wszelkie zakłady specjalizujące się w sprzedaży wyrobów alkoholowych są zawsze przedmiotem szczególnego zainteresowania organów nadzoru. Należy to zdecydowanie wziąć pod uwagę, jeśli zdecydujesz się na sprzedaż tak konkretnego produktu.

Wielu uważa, że wszystkich trudności można uniknąć, kupując gotowy biznes - sklep z piwem beczkowym. Sprzedaż placówki może wiązać się z jej nieopłacalnością. Dlatego przed rozważeniem takiej opcji należy ocenić wszystkie czynniki.